Váš průvodce mexické menu při sledování vašeho sacharidů
Většina času si výraz "mexické jídlo" připomíná tacos, enchiladas a tamales, po stranách rýže a fazolí a čipy na stole vždycky. Pokud se můžete dostat k tomu, že si myslíte nad rámec těchto standardů, můžete si užít svět mexické kuchyně s nízkým obsahem karbamidu. Většina Mexika, grilované maso a mořské plody jsou středem zájmu, a omáčky mají tendenci být založené na zelenině a ovoci, s velmi malou moukou nebo jiným škrobem.
Při objednávání vždy žádejte o rybu nebo žetony. Fazole nejsou příliš glykemické a někteří je mohou lépe tolerovat než jiné zdroje sacharidů. Přesto možná budete chtít, aby části byly malé. Podívejte se na typické menu restaurace a podívejte se na některé z nejlepších sázek s nízkým obsahem karbamidu.
Předkrmy
- Přeskočte čipy, ale držte guacamole: Nejenže je to skvělé, guacamole má vysoký nutriční obsah. Zeptejte se, jestli restaurace má okurky nebo jika plátky ponořit. Pokud tomu tak není, uložte si guacamole s vaším hlavním pokrmem.
- Ceviche : Tato citrusová marinovaná mořské plody se liší od oblasti k oblasti a je často podávána s nakrájenou surovou zeleninou, jako je paprika, cibule a petržel. Buďte odvážní a vyzkoušejte ceviche - můžete se zahrát!
- Albóndigasová polévka: Tato polévka má masové kuličky a zeleniny ve formě zákusku . Masové kuličky mají obvykle nějakou rýži, takže to nejspíš není nejlepší, pokud jste ve velmi nízkých dávkách carb diety.
- Saláty: Vychutnejte si chuť nebo přílohu, nebo jídlo s nějakou masovou asádou nebo jiným proteinem na vrcholu.
Hlavní jídla
- Mořské plody: Pobřežní mexické jídlo se často otáčí kolem grilovaných mořských plodů se světlými a lahodnými omáčkami ( salsy ). Pokud zřídkakdy vaříte ryby doma, využijte této příležitosti, abyste získali zdroj bílkovin, který trvale koreluje s dobrým zdravotním stavem.
- Grilované maso: Zkuste carne asada (steak grilovaný s mexickými kořeními) nebo kuřecí pokrmy, někdy podávané s grilovanými vegetariáni a vždy se salsy.
- Fajitas: Toto klasické mexické pokrmy s nízkým obsahem karbamátu jsou široce dostupné a stačí přeskočit tortillu.
- Krtek: Mole (vyslovené moe-lay) omáčky se liší. Některé jsou sladké, ale některé nejsou příliš vysoké v sacharidů, skládající se ze složitých směsí chilli, koření, semen a často čokolády. Nejčastěji jsou vidět s kuřecím masem.
- Chili Verde: Jedná se o pikantní guláš, obvykle z vepřového masa.
- Saláty Tostada: Můžete si je vychutnat, ale přeskočte shell.
Snídaně
- Machaca: Tato uspokojující mexická snídaně zahrnuje vajíčka, hovězí maso a vegetariáni.
Nápoje
- Margaritas: Někteří lidé si nedokážou představit mexické jídlo bez jednoho. Ačkoli většina z nich je nabitá cukrem, některé mexické restaurace mají bez cukru. Alternativně, tradiční margarita z tequily, limetové šťávy a trojitého sýru má 8 až 16 gramů sacharidů, v závislosti na množství trojnásobku, ale přinejmenším nemá extra cukr (ze sladké a kyselé směsi) . Pokud si přejete, můžete o to požádat bez trojnásobku a přidat své vlastní umělé sladidlo (můžete si nechat malou lahvičku Sweetzfree liquid handy).
- Pivo: Je to oblíbený doplněk mexického jídla, ale pivo se carbs mění a budete muset zvolit moudře.
Vyhýbat se
Při sledování sacharidů se vyvarujte tortilly, tacos, taquitos, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas a chimichangas. Naplnění některých z nich může být naprosto v pořádku. Neváhejte se je zeptat samostatně.