Je chytré jíst jako jeskyně? Krátká odpověď je: Ne.
Lidé samozřejmě v době paleolitické doby nevěrali zpracované potraviny plné cukru, bílé mouky a oleje, ale modelování našich stravovacích návyků po těch našich předků (v určitém časovém rámci nebo konkrétní oblasti země) není cesta dosáhnout optimální stravy. Brzy lidé netrpěli nutričně kompletní a dokonalou stravu.
Jedli jídlo, co mohli, aby se vyhnuli hladovění.
Debalking paleolitické diety
Dostupné rostliny a zvířata pro potraviny by se lišily podle zeměpisné oblasti. Podrobnosti o poměru zvířat k rostlině v potravinách skutečných paleolitských diet jsou stále nejasné a obrovsky proměnlivé. Může to být také irelevantní, neboť vývoj primátů a časných lidských zažívacích traktů a imunitního systému se objevil v mnohem širším období, kdy primáty byly v omezenější distribuci. Moderní dieta paleo se stala příležitostí k ospravedlnění stravování masa jako hlavního zdroje kalorií. Jíst tablety a talíře masa, abyste zhubla nebo zlepšila zdraví, je příliš dobrá, aby byla pravda, protože je; je to víc než nezdravé, je to podpora onemocnění.
Tyto druhy diety mají tendenci vystupovat každých několik let a jsou často považovány za nový trend, ale jsou to stejné staré diety, které se nazývají novými názvy: Paleo dieta se příliš neliší od ostatních vysoce živočišných bílkovin, jako Atkins , South Beach , Dukan a Sugar Busters .
Všichni podporují stejný vzorec pro snížení tělesné hmotnosti: nadměrné množství bílkovin ve formě potravin pocházejících z živočichů, jako je maso, ryby a vejce. Často mají potenciál vytěžit zdravější potraviny, jako je zelenina, ovoce, fazole, ořechy a semena, zbytečně omezující výživovou rozmanitost a fytochemickou bohatost.
Zástupci této diety někdy nesmějí zvážit vědecké důkazy, že konzumace velkého množství živočišných produktů představuje riziko pro zdraví a dlouhověkost. Dieta s vysokým obsahem živočišných bílkovin a s nízkým obsahem sacharidů - ústředním bodem paleo stravy - byla spojena se zvýšením rizika úmrtí na rakovinu, kardiovaskulární onemocnění a všechny příčiny. Toto platí i pro přirozeně vyvýšené maso.
Úvahy o tom, že nebyli Paleo
Chcete-li skoncovat s přesvědčením, že paleo způsob jíst je pro vás dobré, máte tři důvody, proč tyto diety nesmí být dodržovány:
- Vyšší IGF-1, vyšší riziko rakoviny: Bez ohledu na to, zda získáte svůj protein z masa, ryb, vajec nebo mléčných výrobků, jakýkoliv protein odvozený od živočišného produktu zvyšuje produkci inzulinu podobného růstového faktoru 1 (IGF-1) , hormon podporující růst, který urychluje proces stárnutí a přispívá k růstu, proliferaci a šíření rakovinných buněk. Příjem živočišných bílkovin a hladiny růstového faktoru podobného inzulínu (IGF-1) byly v řadě studií spojeny s vyšším rizikem diagnostiky nebo úmrtí na rakovinu.
- Žádná fazole: Odstraněním všech potravin, které nebyly k dispozici před úsvitem zemědělství, si Paleo dieters nakrájí fazole a ostatní luštěniny (jako čočka a hrášek). Spotřeba fazolí a jiných luštěnin je běžnou dietní praxí mezi staršími lidmi v mnoha zemích, které žijí nejdéle. Fazole jsou obzvláště bohaté na odolné škroby a vlákniny, které pohánějí růst zdravého intestinálního mikrobiomu a pomáhají předcházet rakovině tlustého střeva. Fazole jsou výživně hodnotné potraviny s nízkým glykemickým zatížením, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.
- Vystavení karcinogenům a prozánětlivým sloučeninám: Je pravděpodobné, že byste jedli malé množství masa, vajec nebo mléčných výrobků, asi dvě dávky týdně, na zdraví. Každodenní konzumace živočišných produktů je však riskantní. Kromě živočišných bílkovin obsahuje maso karcinogeny, jako jsou nitrosaminy (převážně ve zpracovaných masných směsích) a heterocyklické aminy (které se tvoří během celého vaření ve všech masách včetně drůbeže a ryb). Hematé železo z masa je oxidant, který se v těle hromadí v průběhu času a přebytek přispívá k srdečním onemocněním a demenci. Karnitin, cholin a kyselina arachidonová jsou prozánětlivá a přispívají ke kardiovaskulárním onemocněním a rakovině. Hormony podporující růst, které jsou podávány hospodářským zvířatům, jsou přítomné ve zvířecích potravinách a potenciálně vedou k účinkům narušení endokrinního systému u těch, kteří jíst tyto produkty. Je také třeba poznamenat, že perzistentní organické znečišťující látky, jako DDT, PCB a dioxin, jsou odolné proti rozpadu a hromadění v tukové tkáni zvířat. Živočišné potraviny jsou hlavním zdrojem expozice těmto znečišťujícím látkám.
Na základě těchto informací je jasné, že tvorba jídel kolem produktů živočišného původu a odstranění dalších, zdravějších možností - fazole, ořechy, ovoce a zelenina - je cesta k zkáze. Paleo dieta snižuje expozici antioxidantů a zvyšuje expozici sloučenin podporujících zánět. Přestože tyto druhy stravy mohou být v krátkodobém horizontu úspěšné, protože eliminují rafinované zrna a cukry spolu se zpracovanými potravinami, dlouhodobě nejsou udržitelné ani zdravé.
Dlouhodobá zdravá výživa
Jediným úspěšným a dlouhodobým řešením pro dosažení podstatné a trvalé hubnutí je dieta, která získává většinu kalorií z přirozených rostlinných zdrojů a jen malého množství živočišných produktů. Celé rostlinné potraviny nezvyšují IGF-1, nepodporují záněty a jsou bohaté na život-rozšiřující fytochemikálie, které pohánějí mechanizmy opravy těla.
Chcete-li být zdravý, zdravý a zůstat zdravý, musí být vaše strava složena převážně ze zeleniny, ovoce, fazole, ořechů a semen. Omezte množství masa, ryb, vajec a mléčných výrobků na méně než 10 procent celkového kalorického příjmu a nejlépe pod 5 procent a vyhýbejte se cukrům a zpracovaným potravinám. Důraz je kladen na konzumaci nejrůznějších potravin podporujících zdraví, založených na jejich hustotě živin a protinádorovém potenciálu.
Nejzdravější způsob, jak jíst, využívá liberální množství surových a vařených listových zelených, křupavých a barevných zelenin a množství bobů, různých druhů ovoce, některých neporušených celých zrn, stejně jako syrových ořechů a semen . To se nazývá výživná strava. Nutritická strava odváží váhu a současně odrazuje diabetes typu 2, srdeční choroby, osteoporózu, rakovinu, mrtvici, demence, artritidu, migrény a akné.
> Zdroje:
> Pivovar GJ: Toxicita železa a mědi v nemocech stárnutí, zejména ateroskleróza a Alzheimerova choroba. Exp. Biol Med 2007; 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al: Nízká hladina sacharidů s vysokým obsahem bílkovin a výskyt kardiovaskulárních onemocnění ve švédských ženách: Perspektivní kohortní studie. BMJ 2012; 344: e4026.
> Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S a kol.: Nízká hladina bílkovin je spojena s významnou redukcí IGF-1, rakoviny a celkové úmrtnosti u 65leté a mladší, ale ne starší populace. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, et al.: Luštěniny: Nejdůležitější dietní prediktor přežití u starších lidí různých etnik. Asia Pac J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> Odborná zpráva WCRF / AICR, Jídlo, výživa, fyzická aktivita a prevence rakoviny: globální perspektivy : Světový výzkumný fond pro výzkum rakoviny; 2007.