Co znamená pojem "celé potraviny"? Různí lidé budou hovořit o celých potravinách různými způsoby, ale obvykle se týkají potravin, které:
- Zůstávají blízko jejich stavu v přírodě
- Nepoužívejte přísady jako cukry, škroby, látky určené k aromatizaci nebo jiné vyrobené složky.
- Nejsou primárně vyráběny v továrně - tímto způsobem jsou opakem zpracovaných potravin.
- Protože nejsou vyrobeny, nejsou manipulovány, aby byly návykové.
Výběr celých potravin zajistí výživnější stravu a je pravděpodobně vyšší ve vláknině. Pokud jíte v množství uhlohydrátů, které je správné pro vaše tělo, konzumace celých potravin může poskytnout optimální stravu. Celé potraviny jsou také někdy označovány jako "skutečné potraviny".
Příklady celých potravin, které nejsou celkovými potravinami
- Zelenina, ovoce, ořechy, semena a fazole jsou celá jídla. Ovocné seskupení, ovocné nápoje, "fazolové lupínky" a sójové klobásy nejsou.
- Mléko je celé jídlo, zatímco tavený sýr není (normální sýr je minimálně zpracován, "zpracování" je způsobeno hlavně bakteriemi, plísněmi atd.).
- Grilovaná kuřecí stehna je celé jídlo, zatímco kuřecí nugget není.
- Brambor je celé jídlo, zatímco bramborový čip není ochucený.
- Kukuřičná kukuřice je celé jídlo, zatímco kukuřičné vločky nebo cokoliv, co obsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo jiné molekuly odvozené z kukuřice, není.
- Hnědá rýže , quinoa a ječmen jsou celá jídla. Výrobky, které obsahují rafinované sacharidy nebo zpracované zrna, jako je nafoukaná rýže, sirup z hnědé rýže nebo něco vyrobeného z bílé mouky, nejsou.
- Všechno s přidanými cukry, včetně čehokoli ze seznamu skrytých cukrů, není celé jídlo (med je pravděpodobně výjimkou).
Pro ty, kteří chtějí být vybíraví, existují určité rozpory a otázky. Příklady:
- Je olivový olej celé jídlo? Většina by řekla "ano", přestože byla oddělena od původních oliv.
- Je mléko s nízkým obsahem tuku a bez tuku celé tělo, přestože se alespoň část přírodního tuku zbavila? Musí být mléko surové, aby bylo považováno za "nezpracované"? Někteří by řekli "ano" a mají důkaz, že syrové mléko je výživnější, ale většina by řekla "ne".
- Dělí zrna na mouku méně "celá"? (Jsou jistě více glykemické a ztratí svůj odolný škrob .)
- Jsou konzervované boby "zpracovány"? (Opět jsou více glykemické než fazole, kterou si namočíte a vaříte se.)
Většinou vám doporučuji, abyste se nezajímali o vybíravé dotazy, ale stále více a více věrně stoupali k celému jídlu.