Bezlepková strava je nezbytná pro vaše zdraví, pokud máte celiakii nebo citlivost než celiakie, a mnoho lidí bez "oficiálních" diagnóz následuje z různých důvodů. Ale není vůbec šetrné k rozpočtu.
Stačí si uvědomit tento příklad: krabice bezlepkových špaget v mém místním obchodě s potravinami stojí 4,49 dolarů, ve srovnání s 1,39 dolaru za běžnou odrůdu plnou lepek. To je značka 323%, jen pro špagety bez lepku, které byly v mých bezlepkových dnech poměrně levné jídlo. Jiné potraviny bez lepek (myslet: sušenky, směsi, chléb a zmrzlé potraviny) jsou podobně rozpočtové.
Co můžete dělat, když se zajímáte, jak jíst bezlepku levně? Frugal bezlepkový život je určitě možný a zahrnuje většinu stejných strategií jako živý život obecně - můžete nakupovat prodej, najít alternativní zdroje potravin a vyhledávat kupony, které vám pomohou snížit náklady na jídlo.
Nepoužívejte se sami sebe: Bude to trvat víc času, než jen běžet do místních celých potravin a nakládat vozík bezlepkovým pečivem. Ale vaše peněženka vám poděkuje ... a pravděpodobně budete následovat zdravější stravu i v dlouhodobém horizontu.
Níže uvedené kroky jsou uvedeny z nejjednodušších (používejte tradiční potraviny, které jsou bezlepkové) nejtěžším (vytvořte si vlastní bezlepkové přísady). Můžete implementovat jednu strategii nebo všechny, ale úspory nákladů mají tendenci být větší na strategiích, které vyvíjejí co největší úsilí (není to takřka vždy)?
Jedna poznámka předtím, než se dostaneme ke specifikům, jak jíst bezlepkové na rozpočet: Viděl jsem četné doporučení (včetně některých lékařů a odborníků na výživu), že nevzalte celou rodinu bez lepku, když jeden člen musí sledovat bezlepkovou dietu, protože strava je tak drahá, že následuje.
Je naprosto pravdivé, že můžete ušetřit nějaké peníze tím, že budete pokračovat v podávání některých rodinných členů s obsahem lepku obsahujících potravin , zatímco člověk jedí bez lepku. To však funguje jen tehdy, když všichni v domě jsou velmi opatrní; jinak by váš rodinný příslušník bez lepku mohl zaplatit za pokračující příznaky a horší zdravotní stav kvůli zkřížené kontaminaci lepku , což je mnohem pravděpodobnější ve společné kuchyni.
Ne každý může úspěšně sdílet kuchyň (viz můj článek Nastavení sdílené kuchyně pro více informací). Je to také mnohem víc práce (a někteří se obávají strachu a stresu o potenciální křížové kontaminaci), aby opravili dvě různé jídla najednou. Možná budete lépe používat tyto tipy, abyste snížili náklady tak, aby každý mohl jíst bez lepku, alespoň doma ... možná dokonce zjistíte, že i někteří členové rodiny, kteří nejsou diagnostikováni, se také cítili zdravější!
1 - Používejte potravinářské produkty, kde je to možné, jako obiloviny bez lepek
Jedná se o nejjednodušší krok všech, a nebude to trvat dlouho: nakupujte tradiční produkty, které jsou také bezlepkové.
Bezlepková obilovina je skvělým příkladem toho: Více studených cereálií bez lepku a bezlepkových dětských obilovin jsou ve skutečnosti produkty tradičních značek a nesou tradiční cenové značky. Vaše bezlepkové varianty zahrnují několik Chex obilovin společnosti General Mills, jako je Post Fruity a kakaové oblázky.
Podívejte se na výběr bramborových čipů a kukuřičných čipů - mnoho značek, včetně některých skutečně běžných, jako je Frito-Lay, nabízí bramborové lupínky bez lepku a bezlepkové tortilla čipy . Viděl jsem také bezlepkové krekry (obvykle krekry z rýže) v "hlavním proudu" supermarketu za rozumnou cenu.
Pokud budete potřebovat sladké občerstvení, je k dispozici dostatek hlavního proužku bez lepku .
Některé jogurtové značky začaly používat bezlepkové etikety (nezapomeňte pečlivě zkontrolovat přísady, jelikož ne všechny jogurty jsou bezpečné) a jiné potraviny, například některé připravené směsi rýže, jsou také označeny jako "bezlepkové". Většina z nich bude méně nákladná alternativa k potravinám bezlepkových potravin, jako jsou chleby, sušenky a zmrzlé potraviny - viz můj celkový článek o bezlepkovém jídle, kde najdete více informací o tom, co je bezpečné a co není.
Nákupem pouze značkových značek a vyhýbání se výrobkům bez lepku co nejvíce můžete potenciálně ušetřit až 30% až 50% při zakoupení těchto typů produktů.
2 - Zaregistrujte se na kupony bezlepkových specialit a nakupujte opatrně
Dalším krokem k tržnímu životu bez lepku je také snadné: zaregistrujte se, abyste získali kupony pro produkty bezlepkové glutenové látky, které můžete použít na ty (snad snad vzácné!) Příležitosti, kdy je koupíte.
Existuje několik stránek, které se specializují na bezlepkové kupony. Pro některé je třeba se zaregistrovat, zatímco jiné vám umožní tisknout kupony přímo z místa bez registrace. Mnoho výrobců navíc nabízí seznamy se speciálními nabídkami pro předplatitele. Mohou to být skvělé nabídky, takže se zaregistrujte pro co nejvíce.
Pokud to vaše nastavení ochrany osobních údajů v počítači dovolí, zjistíte také, že vyhledávání, dobře, skoro všechno se slovy "gluten-free" v něm vygeneruje několik reklam s nabídkami pro kupony (snadno si udržet sami na diskontovaném lepku - bez chleba s těmito kupony).
Skupiny bezlepkových podpůrných skupin a veletrhy jsou také skvělými zdroji kupónů ... a ještě lépe, větší schůzky mají často přítomné zástupce výrobců, kteří vám umožní vyzkoušet vzorky potravin před tím, než si je koupíte (je to nepříjemné, strávit 6 dolarů na bochníku bezlepkového chleba, který vaše rodina nebude jíst).
Nevylučujte svého lékaře nebo odborníka na výživu jako zdroj kuponů nebo vzorků pro potraviny bez lepok - někteří lékaři a odborníci na výživu, kteří léčí spoustu pacientů s celiakií a gluténem, distribuují tyto druhy freebies. Nikdy vás to neublíží (a možná vám poskytne váš lékař nějaký nápad!).
3 - Jíst hlavně přirozeně bezlepkové potraviny z perimetru skladu
Když jíte bezlepkové, již nemáte možnost používat večeři za použití levných špaget (nebo jiného levného potravinářského produktu obsahujícího lepek ). Pokud se tedy chcete vyhnout úplnému překonání rozpočtu, budete muset soustředit své nákupy na potraviny bez lepek spíše než na zpracované obilné produkty.
Nakupujte obvod supermarketu - jinými slovy nakupujte čerstvé ovoce, zeleninu, maso, ryby a drůbež, plus mléčné výrobky a vejce (pokud je máte). Tyto potraviny jsou přirozeně bezlepkové ve svých nezpracovaných formách.
Mnohé z těchto potravin jsou také relativními smlouvami - např. 10 lb. pytlů brambor je asi 5 dolarů a poskytuje tolik škrobu než asi 15 bochníků bezlepkového chleba za cenu asi 1/15. Ovoce se může zdát drahé - jablka mají 75 centů v mém místním obchodě většinu roku - ale pokud nahradí bezlepkové energetické tyčinky za 1,69 dolaru za pop, náhle se zdá, že se jedná o dohodu.
Koupit své maso volně, pokud je to možné - dostávám dobré nabídky na hovězí maso (často šetřím 1 dolar na kilogram nebo více), když ho koupím ve velkém množství a rozřezám ho na menší kousky sám. Pokud dáváte přednost hovězímu kukuřici (spolu s kuřecím a vepřovým masem), měli byste investovat do mrazáku (vyplatit) a hovořit přímo s farmáři o nákupu volně loženého masa (1/4 nebo 1/2) krávy najednou.
Fazole a rýže by měly být přirozeně bezlepkové - stačí dbát na to, aby na obalu byly "společné vybavení", "mohou obsahovat" a "sdílené zařízení" upozornění, protože křížová kontaminace lepku v balení může být problémem. Výrobky z mléčných výrobků, jako jsou vejce, mléko a sýr, jsou téměř vždy v pořádku (viz můj článek je sýrový gluten-free? ).
4 - nakupovat zemědělské trhy a zemědělské stánky za výhodné ceny čerstvých produktů
Je pravda, že moje peněženka se zpomaluje za ceny slušné produkce v supermarketu, a to zejména uprostřed zimy (i když jídlo je stále levnější než konzumace bezlepkových specialit). Ale právě tam, kde se nějaký čas strávený plánováním vpředu skutečně vyplatí, můžete nakupovat zemědělské trhy a farmy v sezóně, abyste si koupili tuto surovinu bez lepku ve velkém. S vaším pečlivým plánováním, některé z nich dokonce bude trvat přes zimu až do příští vegetační sezóny.
Jako dodatečný bonus, pokud jste obzvláště citliví na křížovou kontaminaci lepku , je pravděpodobnost, že problémy s produkty z farmy budou daleko nižší než (již nízká) šance na problémy s produkcí supermarketů (ve vzácných případech možná zjistíte, že před - zabalené supermarketové výrobky byly zabaleny na zařízení, které rovněž zpracovává pšenici).
Pokud můžete jíst noční houby, rajčata a papriky, které najdete na místním farmě, jsou mnohem lepší než ty, které najdete v supermarketu a levnější. Koupím balíčky plné rajčat a papriček za 20 dolarů za přepravu v srpnu; jdeme hned hned a používám můj dehydrator k usušení některých pro použití přes zimu (ty "sušené" rajčata dělají velkou omáčku a rehydratační papriky fungují velmi dobře v míchaných mísách).
Také jsem koupil sladké brambory na podzim za méně než 75 centů za libru - uchovávám se na chladném místě, budou trvat pět až šest měsíců. Pravidelné brambory (obvykle kolem 33 centů za libru nebo méně, když si koupíte bednu z nich) začnou kýlit rychleji, ale já jsem si nechal krabice s těmi po několik měsíců (i když máte jednu, vaše garáž je dobrá úložný prostor, zejména pokud žijete v chladném klimatu). Pokud máte místo pro lednice, pravidelné brambory mohou trvat poměrně dlouho bez klíčení.
Na rozdíl od supermarketu squash, squash zemědělské stánek není normálně potažen voskem, aby se udržel čerstvý déle. Měl jsem však hodně štěstí, že si zimní squash po dobu několika měsíců dokonce i neosedlý ... a možná budete moci vyjednat dohodu o hromadném nákupu. Dýně jsou vyjednáváním, pokud je koupíte hned po Halloweenu - vysušíte semena pro stopu a použijete maso pro všechny druhy receptů (viz článek o bezlepkových receptech na nápady).
Zelení jsou neuvěřitelně levné na farmářském trhu, příliš kale, hořčice zelené a koláče jsou 75 centů (velkorysá) libra v sezóně. Zmrzl jsem zeleniny a zmrazil je ve velkých pytlících na zip-lock (není třeba je oblékat nebo jinak zpracovávat) a vytahovat je, když je potřebuji.
Na zemědělských trzích je jistě možné najít nadprůměrné produkty - některé z obzvláště trendových ekologických farem si na své zboží dávají značně vysokou prémii, co jsem našel. Ale měli byste být schopni najít prodejce s velmi rozumnou cenou ovoce a zeleniny, pokud se rozhlédnete kolem sebe.
5 - Koupit granule bez lepek, aby si vyrobili vlastní mouka a směsi bez lepek
Zkontrolovali jste cenu bezlepkové mouky? Vyhlížíte mezi 3 až 5 dolarů za libru! Směsi jsou ještě horší - v mém místním supermarketu, bezlepková směs univerzální mouky je 4,19 dolarů a bezlepková směs koláče je 4,69 dolaru. Neexistuje žádný způsob, jak udržet rozpočet s takovými cenami. Tak co můžete dělat?
Je to spousta práce, ale můžete uvažovat o nákupu bezlepkových zrn v hromadných baleních (přemýšlejte: 25 liber bílé rýže v pytli obrovských pytlů) a připravte si vlastní lepek bez lepek. Díky tomu můžete snížit cenu své bezlepkové mouky na cca 1 dolar za libru - 75% slevu.
Velké pytle s rýží najdete v skladech na skladech nebo na orientálních trzích méně než 50 centů za libru (někdy mnohem méně). Twin Valley Mills prodává kbelík s celozrnným objemem 30 liber za 15 USD plus poštovné (s přepravou je to asi 50 dolarů na můj dům). A můžete koupit pytel s kapacitou 25 kilogramů starobylého žraloka quinoa za asi 3 dolary za libru, včetně dopravy - daleko méně než 4,29 dolarů mých místních supermarketů za balení 12 uncí.
Jedno varování: chcete nakupovat obilí ve velkém, ale nikdy ho nekupujte (nebo cokoli jiného) z kontejnerů v supermarketu nebo v obchodě se zdravou výživou. Objemové koše jsou předním zdrojem křížové kontaminace. Lidé přepínají koše z binku do koše a obchody je nečistí vždycky. Mohli byste nakonec koupit rýži z koše, která předtím držela pšenici, což je opravdu strašidelná myšlenka.
Jakmile získáte své syrové zrno, budete samozřejmě potřebovat nějaký způsob, jak je rozdrtit. Pokud nejste občas mletí obilí, můžete použít mlýnek na kávu - stačí si uvědomit, že se po několika měsících (nebo někdy méně) pravidelného broušení obilí vyhoří. Můžete také použít brousicí zařízení na vysokorychlostním mísiči nebo mixér nebo samostatnou mlecí stroje na obilí - pokud si vyberete některou z těchto možností, vaše předběžná investice činí nejméně 100 dolarů za brusný nástavec nebo 300 dolarů a více za samotný spotřebič.
Kombinujte své zrno pomocí bezlepkové receptury mouky. Budete muset vynaložit nějaké peníze na potřebné dásně pro směs mouky (bezlepková guarová pryskyřice je asi 16 dolarů za kilogram), ale tyto ingredience trvají dlouhou dobu a potřebujete pouze malý kousek za každou libru bezlepkové mouky .
6 - Zajistěte si vlastní ingredience bez lepek, včetně potřeb pro pečení a vaření
Když děláte hodně vaření a pečení (a jestliže jíte bez lepku, budete vařit a pečtět víc, než byste si mysleli, že je to možné), náklady na speciální ingredience - věci jako vanilkový cukr nebo bylinky - infuze oleje - opravdu se může přidat rychle. Kromě toho může být obtížné najít bezlepkové verze všech typů speciálních ingrediencí, které byste mohli potřebovat ... zvláště pokud jsou vaše možnosti obchodu s potravinami omezené.
Celkově je hezké vědět, jak si vyrobit některé z těchto ingrediencí pro sebe - a můžete ušetřit značné peníze.
Zatímco se může zdát skličující, vyzkoušet některé z nich (nikdy by mě nenapadlo, že si vyrobím vlastní majonézu předtím, než půjdu bez lepku), mnoho z nich je docela snadné udělat, a opravdu chutnají lépe než obchod, zakoupené verze.
Také, pokud nemůžete mít některé suroviny v obchodech zakoupených výrobků (pokud je například destilovaný ocot problémem pro vás), můžete tyto recepty používat s bezpečnými přísadami, které jste získali sami, abyste vytvořili verze těchto produktů zakoupených v obchodě které si můžete vychutnat bez zhoršení.
7 - Slovo od
Živý bezlepkový může být drahý problém, pokud budete jíst hlavně bezlepkové připravené potraviny. Ale je možné - i když trochu práce - výrazně snížit rozpočet vašeho jídla.
Je zřejmé, že je to trochu skok, jít od živobytí připravených potravin až po výrobu svého vanilkového cukru. Můžete však začít aktivně nakupovat za výhodné ceny (a při registraci kupónů), což by nemělo trvat tak dlouho. Chcete-li svůj projekt šetřit peníze dále, můžete vzít v úvahu některé z pokročilejších kroků uvedených výše.
> Zdroj:
> Celiakální onemocnění. Co mám jíst? Informační list.