Kalorie v kokosu a jeho přínosy pro zdraví
Kokosové ořechy se nacházejí v tropických oblastech, kde jsou sklizeny pro bílé "maso" a kokosovou vodu uvnitř matice. Mají vysoký obsah nasycených tuků, ale jsou také dobrým zdrojem minerálů a vláken.
Najdete v těchto dnech hnědé kokosové palmy ve většině obchodů s potravinami, ale je to spousta práce s použitím jednoho, takže víc než pravděpodobné budete nakupovat suché drcené kokosové ořechy, kokosové mléko nebo kokosovou vodu.
Existuje rostoucí trend k zařazení kokosového oleje do zdravé stravy s myšlenkou, že to bude dobré pro vaše zdraví, ale zatím není dostatek výzkumu, který by ukázal, že je tomu tak.
Fakta o výživě kokosu
| Sladké sušené kokosové maso Výživové fakty | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 oz | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 130 | |
| Kalorie z tuku 72 | |
| Celkový obsah tuku 8g | |
| Nasycený tuk 7 g | 34% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 81 mg | 4% |
| Sacharidy 15g | 11% |
| Dietní vláknina 3g | 11% |
| Cukry 10g | |
| Protein 1 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 0% · Železo 2% | |
| * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Kokosové maso má vysoký obsah vlákniny a minerálů, zejména draslíku. Jedna unce drceného slazeného kokosového masa (nebo asi 1/3 pohárku) má 130 kalorií, 1 gram bílkovin, 8 gramů tuku a více než 3 gramy vlákniny. Obsahuje také 3 miligramy vápníku, 14 miligramů hořčíku, 103 miligramů draslíku a 81 miligramů sodíku.
Jedna polovina šálku kokosového mléka má 276 kalorií, 3 gramy bílkovin, 7 gramů sacharidů, 3 gramy vlákniny, 4 gramy cukru a 29 gramů tuku, včetně 25 gramů nasyceného tuku.
Má také 316 miligramů draslíku, 18 miligramů sodíku, 44 miligramů hořčíku a 2 miligramy železa.
Jeden šálek kokosové vody má 46 kalorií, méně než 2 gramy bílkovin, méně než polovinu gramu tuku, 9 gramů sacharidů a asi 2 1/2 gramů vlákniny. Má také 58 miligramů vápníku, 60 miligramů hořčíku, 600 miligramů draslíku a 252 gramů sodíku.
Jedna lžíce kokosového oleje má 117 kalorií a obsahuje asi polovinu denní hranice nasycených tuků a malého množství kyseliny linolové a mononenasycených tuků.
Výhody zdraví
Kokosové ořechy a kokosový olej mají vysoký obsah nasycených tuků, ale to není úplně stejné jako nasycené tuky nacházející se v hovězí a jiných živočišných produktech. Nicméně, jako živočišné nasycené tuky, kokosové tuky zvýší celkový cholesterol a LDL cholesterol (špatný druh). I když je dobré vařit kokos ve vaření, nezdá se, že by to zlepšilo vaše riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Kokosové maso má vysoký obsah vlákniny, takže je dobré pro váš trávicí systém a může vám pomoci udržet pocit plné delší doby mezi jídly. Je to také skvělý zdroj draslíku, který může být důležitý pro udržení hladiny sodíku a krevního tlaku pod kontrolou.
Časté dotazy
Je kokos ovoce, zelenina nebo ořech?
Podle kongresové knihovny je kokosový oříšek jediný. Drupe je ovoce, které má na semenu tvrdou pokrývku, jako broskvovku nebo třešně. Vlašské ořechy, mandle a pekanové ořechy jsou také drupe, ale nazýváme je ořechy, takže můžete kokosové ořechy nazývat buď ovocem, nebo ořechem.
Bude jíst kokos pomůže zhubnout?
Existují studie o kokosovém oleji a laboratorních zvířatech, ale ne moc důkazů o tom, že konzumace kokosu v jakékoli formě zvýší ztrátu hmotnosti dieteru.
Stále se snižuje na kalorie, které užíváte ve srovnání s kalorií, které vaše tělo používá každý den.
Je pro vás kokosová voda dobrá?
Kokosová voda má nízký obsah tuku a méně kalorií než kokosové mléko. Je také vysoký v draslíku, takže je dobré pro hydrataci, ale není důvod se domnívat, že je to lepší než pití spousty vody po celý den a jíst vaše ovoce a zeleninu.
Výběr a skladování kokosu
Kokosové ořechy najdete v sekci produktů. Měly by být tmavě hnědé a velmi těžké.
Chcete-li jíst svůj kokosový ořech, začněte tím, že vezmete kovový špíz. Pierce kokos na jednom konci a vypusťte kapalinu. Můžete ochutnat tekutinu - je-li to sladká a není hnusná, pak váš kokos je příjemný a čerstvý.
Dále použijte kladivem kokosový klakson k rozbití pláště. Smažte maso špičatým nožem a otáčejte ho, dokud masa nevyjde ze skořápky. Použijte škrabku na zeleninu k oholení kokosu. Chraňte kokosové maso až na jeden týden nebo zmrazením až na tři měsíce.
Pokud hledáte kokosové mléko, najdete ho v sekcích přírodních potravin a možná i v oblastech konzerv a nápojů v lahvích. Kokosové mléko netrvá dlouho, proto zkontrolujte duplicitní použití a nechte zbytek kokosového mléka v chladničce po otevření kontejneru. Použijte to během několika dní.
Je těžší najít čerstvé kokosové ořechy, což je, když mají stále zelenou pleť neporušenou, ale můžete je najít na farmářských trzích v tropických oblastech. Tyto kokosové ořechy se používají pro kokosovou vodu.
Zdravé způsoby přípravy kokosu
Smíchejte kokosovou vodu s ananasovým džusem a přidejte čerstvou mátou. Máte-li vysokorychlostní mixér, můžete jej všechny kombinovat s některými kostkami ledu pro zábavný tropický zápach. Přidejte kokosové mléko, ananas, ledu a med do vysokorychlostního mixéru pro tropický smoothie. Převeďte ji do dospělého nápoje přidáním rámu rumu.
Použijte opečené kokosové vločky jako topping na dezerty a přílohy, nebo přidejte sušené kokosové ořechy do mixu stopy nebo granola recept nebo vložte do pečeného zboží.
Je snadné toast kokosový ořech. Začněte předehříváním trouby na 325 F. Šťouchněte kokosovými vločkami tenkou vrstvou na plech a vložte je do trouby asi pět nebo deset minut, až budou zlatavě hnědé. Dávejte pozor na ně, protože toast rychle. Také pomáhá jim jednou nebo dvakrát míchat, aby se hnědli rovnoměrně.
Recepty
Vyzkoušejte tyto lahodné a jednoduché recepty s kokosem.
- Nízká cukrová kokosová malinová ovesná kaše : Tento recept obsahuje kokosové mléko a kokosové vločky a používá zmrazené maliny.
- Thajské kokosové curry kuře : Kokosové mléko přináší toto kari spolu. Jakoukoli pastu kari může být použita podle vašich vkusů.
- Krevety kokosu s nízkým obsahem karbónu : Krevety se smažou ve směsi kokosové mouky, koření a vločkového kokosu.
> Zdroje:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "Spotřeba kokosového oleje a kardiovaskulární rizikové faktory u lidí." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 5.
> Kormos W. "Na pohotovosti, kokosový šlach, viděl jsem mnoho produktů podporujících přínos kokosového oleje nebo kokosové vody pro zdraví. Harv Mens Health Watch. 2014 Jun; 18 (11): 2.
> Ministerstvo zemědělství Spojených států zemědělského výzkumu. "Národní databáze živin pro standardní referenční verzi 28."
> Ministerstvo zemědělství Supertracker Spojených států. "Můj recept."