Jak a proč jíst brusinky celoročně
Cranberries jsou často ve zdravotnictví zprávy - zdá se, že jsou dobré pro téměř všechno. To je skvělé pro nízké carbers, protože balení hodně výživy, vlákniny a chuť do balíčku bez mnoha sacharidů. Polovina šálku celých brusinek obsahuje 4 gramy účinných sacharidů plus 2 gramy vlákniny, z nichž je 1/3 rozpustné ( rozpustné vlákno je to, co dělá "gel", když vaříte brusinky).
Tento příbuzný borůvky je na vrcholu od října do prosince, ale velmi dobře zmrazí. Stačí házet celou tašku v mrazáku a vychutnávat si je po celý rok - skutečně se budou držet až do příštího pádu.
Výhody zdraví
Antioxidanty: Ve studiích po studiích vystupují brusinky na nebo v horní části antioxidační hromady. Jsou obzvláště bohaté na polyfenoly a mají mnoho dalších užitečných fytochemikálií . Tyto chemikálie pravděpodobně vysvětlují některé ze studií, které ukazují na přínosy brusinkových přínosů pro zdraví, včetně:
- Prevence a léčba infekcí močových cest (jsou antibakteriální a také udržují bakterie z "lepení" na vnitřní straně močového měchýře a močovodů).
- Podobné účinky v GI traktu pomáhají zabránit bakteriím způsobit nemoci způsobené potravinami.
- Podobné účinky v ústech - mohou zabránit zubnímu kazu tím, že odradí bakterie a zabrání jim "přilepení".
- Prevence oxidace LDL cholesterolu, která může pomoci zabránit ateroskleróze.
- Zlepšuje funkci krevních cév u lidí s aterosklerózou.
- Některé studie ukazují, že brusinky mohou buď zvýšit HDL cholesterol, nebo snížit hladinu LDL cholesterolu.
- Brusinky mohou mít také protirakovinné vlastnosti.
Výběr
Vyhněte se taškám, které mají spoustu měkkých nebo hnědých bobulí. Nejlepší brusinky bounce (ve skutečnosti, brusinky býval nazýván "bladeberries").
Úložný prostor
Uchovávejte brusinky chladné. Budou držet týdny až měsíce v chladničce a nejméně jeden rok v mrazáku. (Zmrazené brusinky budou při rozmrazování měkké než čerstvé, ale jsou v každé vařené pokrmy v pořádku.)
Návrhy na vaření a servírování
- Cranberries přidává zip na pokrmy jako jiné kyselé nebo kyselé potraviny - zkuste je použít podobně jako citron nebo vinaigrette .
- Trvá to víc než 10 minut, aby se brusinkovou omáčkou , a to lze jíst na tvaroh, jogurt nebo sýr ricotta na snídani nebo občerstvení. (Aby bylo ještě zdravější, vložte na vrchol nějaké lněné semínko .) Také je dobré se sýry a ořechy.
- Dejte je do pečeného zboží, jako jsou ty brusinky z brusinkových ořechů .
- Sušené brusinky bez cukru vložte do stopy a na saláty.
- Sladká / tartová kombinace brusinek dobře funguje také s kořeněnými příchutěmi. Zkuste zahrnout křen, jalapeno chiles nebo jiné "horké" koření v brusinkové omáčce nebo chutney.
- Brusinky jsou dobré v masných pokrmech, zejména kuřecích a vepřových.
- A samozřejmě nezapomínejte na tradiční použití, jako jsou například ořechy a muffiny .