Bezlepková skořice z brusinového lněné muffiny receptury

Významy výživy (na každé porci)

Kalorie - 161

Tuk - 7 g

Sýry - 19g

Protein - 4g

Celkový čas 35 min
Připravte 20 min , vařte 15 min
Podávání 12 porcí (1 muffin)

Tyto bezlepkové, přirozeně oslazené muffiny ze skořicového brusinového lněného semínka dělají skvělou snídani nebo dezert. Můžete dokonce překvapit své hosty a sloužit jim na tabuli Den díkuvzdání. Vzhledem k tomu, že se jedná o lněné semínce, jsou tyto brusinkové vdolky nejen bez lepku, ale také mají vysokou výživu i chuť, s množstvím vláknin. A skořice je také skutečným přínosem pro zdraví, skvělý pro lidi s cukrovkou a pro diabetiky s nízkým obsahem karbohydrátů, protože může pomoci stabilizovat krevní cukr. 3 lžíce skořice mohou být pro některé lidi příliš kořením, proto použijte svůj úsudek. Tento recept dělá buď 24 malé vdolky nebo 12 velkých muffinů.

Složení

• 1 šálek brusinek (čerstvé, celé)
• 1 1/4 šálky lněné semínko (můžete snadno brousit vlastní)
• 1 lžička prášku na pečení
• 3 lžíce skořice (nebo chuť)
• 1 lžičku muškátového oříšku
• 1/2 čajové lžičky soli
• 4 velké vejce (zbité)
• 1/4 olivového oleje
• 1/2 pohár javorového sirupu (nebo 1/2 šálku cukrového ekvivalentu, jako je stevia [pokud je v prášku, rozpusťte v 1/2 šálku vody])
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 2 lžíce pomerančové kůry

Příprava

1. Ohřejte troubu na 350 F. Nepoužívejte papírové muffinové vložky - budou se držet.
2. Nalijte vroucí vodu nad brusinky. Nechejte sedět po dobu 5 minut a pak vylijte vodu.
3. Ve střednědobé misce míchat lněnou semínko, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl.
4. V samostatné velké misce, šlehání spolu porazil vejce, olivový olej, javorový sirup, vanilku a strouhanou pomerančovou kůru.
5. Přenést suché přísady do mísy s mokrými přísadami a dobře promíchat.

1. Nechte směs stát 10 minut, aby se zhustila. Poté sklopte do šálku celých čerstvých brusinek, které byly ve vodě plněné.
2. Naplňte každý muffinový šálek (do poloviny, jestliže děláte 24 muffinů), a posypeme každý s nakrájenými ořechy nebo pekanové ořechy, pokud používáte.
3. Pečte asi 15 minut na 24 muffinů a trochu déle, pokud děláte 12 muffinů, nebo dokud špajt vložený do středu vyjde čistý.
4. Držte až 1 týden v chladničce nebo 3 měsíce v mrazničce.

Náhrady přísad a tipy na vaření

Vzhledem k tomu, že množství skořice v tomto receptu muffin je více než obvykle, můžete začít s přidáním lžíce nebo 2; ochutnat talíř a přidat další, pokud si myslíte, že si užijete trochu více koření. Tento recept také pracuje s jinými druhy ovoce kromě brusinek - když v sezóně zkuste borůvky nebo maliny, nebo přidat oloupané a na kostky jablko.

Pokud se rozhodnete použít náhradu cukru, jako je stevia, nezapomeňte převést na ekvivalentní množství.

Stevia je mnohem sladší než cukr, a proto potřebujete jen minimální množství (1 šálek cukru se rovná přibližně 1 čajové lžičce stevie). Nezapomeňte ochutnat sladidlo dříve, než ji přidáte, protože různé značky mají různé úrovně sladkosti.