Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 203
Tuk - 12g
Sýry - 7g
Protein - 15 g
Celkový čas 50 min
Připravte 20 minut , vařte 30 min
Podávání 6
Tento krustolový quiche je snadné a je skvělý brunch, oběd a dokonce i večeře. Skutečnost, že je bez kůry, činí z ní bezlepkové a málo sacharidů, vkládá tuto lahodnou vařičku zpět do menu pro ty, kteří mají dietní omezení nebo se dívají na své sacharidy.
Uzený losos má příjemnou slanou chuť; tento recept si vyžaduje konzervovaný uzený losos, ale můžete si ho vyzkoušet lososem typu lox, pokud se vám líbí. Rovněž v tomto je skvělý konzervovaný losos. Pokud jste nikdy nevařili s pórem, než budete muset být důkladně opláchnut - písek a nečistoty se mohou skrýt mezi vrstvami pórek.
Složení
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velký pór, bílé a světle zelené části, nakrájené na plátky (by mělo být asi 1 šálek plátků 1/4 palce)
- 4 unce houby (divoké nebo shiitake jsou hezké na to, ale každý bude dělat)
- 1 malá červená paprika, nakrájená (asi 1/2 šálku)
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 6 uncí kouře
- losos
- 3/4 šálku švýcarského sýra nebo jiného sýru podle vašeho výběru
- 4 vejce
- 1 1/2 šálky mléka, smetany, neslazeného sójového nebo mandlového mléka nebo kombinace
- 1 lžička suché hořčice
- Štipka kajenského pepře nebo pomlčka horké omáčky
- Černý pepř podle chuti
- Paprika pro kropení nahoře
Příprava
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Olej zahřejte ve velké pánvi a uschujte pór. Když se začnou zjemňovat, přidejte houby. Po minutě nebo dvou přidejte papriku. Přidejte trochu soli a vařte 3 až 4 minuty. Těsně před vypálením tepla přidáme tymián.
- Mezitím rozemlet losos na koláčový talíř. Zakryjte vařenou zeleninou a posypeme sýrem.
- V misce přidejte vejce, mléko, hořčici, kajenu, sůl podle chuti (není příliš mnoho, pokud je losos je slaný), a černý pepř. Můžete použít vajíčka nebo šlehač, ale mixér funguje opravdu dobře.
- Nalijte směs vajec nad ostatními složkami a posypeme paprikou.
- Pečte 30 až 35 minut, dokud se nezastaví. Začněte kontrolu po 20 minutách - pokud je příliš hnědá, ale střední je příliš likvidní, zakryjte hliníkovou fólií a pokračujte v pečení, často kontrolujte. Středisko by mělo být ještě trochu volné, když je hotovo. Vyndejte ji z trouby nebo zbytek vaří nadměrně - střed dokončí vaření z tepla, když sedí.
Náhrady přísad a tipy na vaření
Pokud nejste obeznámeni s prací, je důležité, aby byly před použitím vyčištěny. Vrstvy mohou mezi sebou často mít písek nebo nečistoty. K opláchnutí pórek je nakrájejte na polovinu. Podržte každou polovinu pod tekoucí studenou vodou, rozvlákněte vrstvy, abyste se ujistili, že jsou dobře vyčištěny. Pokud nechcete používat pór, můžete nahradit cibuli nebo šalotku.
V tomto receptu bude fungovat téměř jakýkoli druh sýra nebo kombinace sýrů, ale nepoužívají příliš mnoho silně ochuceného sýra nebo budou převyšovat zbytek složek.