Rozpustné vlákno se trochu liší od nerozpustného vlákna. Rozpustné vlákno se může rozpouštět nebo absorbovat vodou, zatímco nerozpustné vlákno nemůže. Co to znamená pro stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů je jednoduchá. Při zvažování dietních vláken , které jsou odvozeny z rostlin, jako jsou ovoce a zelenina, obou druhů vlákniny, nerozpustné vlákno nemá kalorie, protože "jde přesně". Rozpustná vláknina však počítá s kalorií.
Pokud jde o počítání sacharidů, vždy můžete odečíst oba typy vláken z celkového počtu sacharidů na etiketách potravin, ať už je to nerozpustné nebo rozpustné vlákno.
Rozpustné vlákno
Rozpustná vláknina obsahuje gumy, pektiny, slizy a některé hemicelulózy. Podle FDA je rozpustná vláknina uvedena na etiketách potravin jako kalorií, protože v kruhovém objetí přispívá kaloriím tělu. Je to proto, že většina rozpustných vláken používá bakterie v tlustém střevě k produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem, které se naopak tělu využívají jako energie. Tyto kalorie nezvyšují hladinu cukru v krvi, takže při počítání sacharidů se v rozpustných vlákninách (jako nerozpustná vláknina) nepočítají k celkovému obsahu. Stejná situace platí také pro oligosacharidy , které mohou nebo nemusí být také uvedeny jako vlákno.
Nerozpustné vlákno
Nerozpustná vlákna zahrnují celulózu, hemicelulózu a ligniny. To se nachází v semenách a kůžích ovoce a zeleniny, stejně jako celá zrna jako celá pšenice a hnědá rýže.
Nemůže tělo používat pro energii. Nerozpustné vlákno se označuje jako krmivo a má řadu zdravotních přínosů, včetně odstranění hladu, udržování pravidelných pohybů střev a podobně.
Výhody zdraví
Vyšší dietní vláknina je spojena s nižšími závažími a méně kardiovaskulárními chorobami.
A zatímco je známo, že nerozpustná vláknina zlepšuje imunitní funkci a snižuje riziko divertikulitidy, má rozpustná vláknina mnoho výhod. Rozpustné vlákno je známo, že zvyšuje dobré bakterie ve střevě, což zlepšuje trávicí zdraví. Dalším pozitivním aspektem rozpustného vlákniny je jeho schopnost zpomalit trávení, což vám pomáhá udržet plný pocit po jídle déle. Zpomalení trávení je pro vás dobré, pokud máte dietu s nízkým obsahem karbamidu, protože vám pomůže ovládat chuť k jídlu.
Oligosacharidy a rozpustná vlákna
Zatímco oligosacharidy působí jako vlákno v tom, že více než 90% z nich není strávitelné a prochází tenkým střevem, přesto nejsou uvedeny samostatně, protože rozpustné a nerozpustné vlákno jsou v USA. Oligosacharidy, včetně inulinu a oligofruktózy, působí jako prebiotika v tlustém střevě, které vyvíjejí mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA) a některé vitamíny typu B. Oligosacharidy jsou také známé, že zlepšují minerální absorpci vápníku a hořčíku.
5 potravin s vysokým obsahem rozpustných vláken
Američané obvykle dostávají pouze polovinu doporučeného množství 25 gramů vlákniny denně. Nejobvyklejšími zdroji vlákniny v americké stravě jsou zpracované mouky, zrna a brambory. Nejméně populární jsou ovoce, luštěniny a ořechy.
Zde je pět potravin naplněných vlákny, které můžete přidat do své stravy s nízkým obsahem cukru.
- Ovesné vločky
- Luštěniny jako hrach, fazole a čočka
- Ječmen
- Ovoce a zelenina, zejména pomeranče, jablka a mrkev