Když míříte na plážové pikniky a večírky na dvorku, budete si chtít vybrat dobrý opalovací krém a správně jej aplikovat. Stejnou péči byste měli věnovat při výběru jídel. Raději se můžete těšit na zábavu na slunci, jestliže můžete bezpečně konzumovat jídlo.
Nechte grilovací menu bez škodlivých bakterií a proveďte několik jednoduchých kroků, abyste zabránili onemocnění přenášené potravinami.
Tyto tipy a zdravé recepty přispějí k bezpečnějšímu letnímu soirees.
Tipy na bezpečnost potravin pro teplo
Oba hostitelé a hosté, kteří se zajímají o party, jsou vyzýváni, aby v každé fázi jídla přemýšleli o bezpečnosti potravin. Vědomí o skladování, vaření a servírování potravin pomůže zabránit bakteriální kontaminaci. Snažte se:
- Při balení udržujte surové potraviny, jako je maso, oddělené od hotových jídel, jako jsou saláty, ovoce a koření.
- Veškeré předměty, které podléhají zkáze, skladujte v chladničce nebo chladiči, které jsou plné ledu. Led je ideální také pro uchování chuťových předmětů.
- Při vypalování grilu použijte teploměr, abyste se ujistili, že maso bylo vařeno na správnou vnitřní teplotu.
- Jakmile se podává jídlo, dbejte na hodinky. Vyhýbejte se zbožím podléhajícím zkáze při pokojové teplotě po dobu delší než dvě hodiny. Po uplynutí této doby musí být potravina chlazena, vařena nebo znovu ohřátá.
- Snižte časový rámec až na 60 minut nebo méně, pokud je teplota teplejší než 90F.
Pokud budete mít nějaký čas plánovat nabídku předem a vybrat si recepty, které mohou postavit se k prvkům, budete mít sebe a vaši společníci v bezpečí.
Jděte do Guacu
Pro rychlé chuťové předkrmy, roztrhněte dávku guacamolu z avokáda zdravého srdce . Můžete si udělat čerstvé přímo na pikniku - tento příjemný recept se snadno vyrábí a chutná nejlépe při pokojové teplotě.
Přidání kyseliny z čerstvé limetové šťávy také pomáhá udržovat předkrm svěží.
Pokud jsou podmínky velmi horké a vlhké, podávejte přes ledovou misku a nezapomeňte, že jsou jako mrkev, plátky okurek, tortilla a celozrnné krekry.
Základní Guacamole
Slouží: 8
- 4 zralé avokádo
- Šťáva z jednoho vápna
- 1/2 čajové lžičky kosher soli
Volitelné doplňky: horká omáčka, sekaná rajčata, jemně nasekané koriandro, jemně nakrájená jalapeno pepř, mletá červená cibule, mletý česnek
- Odřízněte všechny avokády na polovinu a odstraňte jamku.
- Pomocí velké lžíce vyjměte maso do střední misky.
- Sezona s vápnem, solí a doplňkovými doplňky, pokud je to žádoucí.
- Mash přísady jemně s vidličkou nebo bramborový masher; okamžitě.
Bezpečnější saláty
Místo toho, abyste se obávali o mayo-povzbuzených salátů spalujících na slunci, oslovte recepty, které se mohou postavit k prvkům a snadno se dají vyrobit.
Kale a brusinkový salát vyrobený z odolných kadeřů odolává vkynutí, i když je házen s dresinkem, zatímco sladký a křupavý fenikel a jablečný salát mohou dělat dvojí práci jako přílohu nebo hamburger.
Pro něco trochu nečekaného, vyzkoušejte pestrý a lahodný panzanelový salát z křupavého chleba a sladkého vodního melounu - děti si na tohle vyberou ořechy!
Meloun Panzanella s čerstvou mincovnou
Slouží: 4
- 4 hrubé plátky celozrnné, jednodenní chléb, kostičky
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 šálky dýňového melounu
- 1 střední rajčata, vysazená a nakrájená
- 1 šálek nakrájené okurky
- 2 lžíce nakrájené čerstvé máty
- ¼ šálku feta sýra
- ½ lžičky citronové kůry
- Šťáva z ½ citronu
- Kóšer sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Předehřejte troubu na 350F.
- Kostky na pečivo položíme na plechovou misku, mrkejte 2 lžičkami olivového oleje a sezonu s ¼ čajovou lžičkou soli a špetkou černého pepře. Pečeme až do toastu, asi 15 minut. Odložte, aby se ochladila na pokojovou teplotu.
- Ve velké misce kombinujte opečené kostičky, meloun, rajčata, okurky, mátou a feta. Přidejte citrónovou šťávu, citronovou šťávu, zbývající olej a sezónní salát s další ¼ čajovou lžičkou soli a černého pepře podle chuti. Hodí se dobře a slouží.
Pro gril
Oblíbené grilovací sponky jako hamburgery, kuřecí maso a klobásy jsou některé z nejrizikovějších potravin, které přinesou na piknik, protože vyžadují vynikající kontrolu teploty.
Při přípravě kebabů nejdříve namočte do vody, abyste zabránili jejich spálení. Jakmile na grilu ujistěte, že syrové maso je před vařením kompletně vařeno ze všech stran. Zlikvidujte všechny marinády, které byly v kontaktu se syrovými masovými šťávami, a vyvarujte se použití kuchyňského náčiní na vařených pokrmech, jakmile se dotknou suroviny.
Vyzkoušejte kuřecí maso na grilu s nízkým obsahem sodíku a rajčátky nebo mořské plody jako křehké grilované krevety . A nezapomeňte na zeleniny tím, že grilované baklažán s Middle Eastern kořením . Není také třeba vyhýbat se steaku. Vyberte si štíhlou strouhanou masu, jako je bok steak, který má vysoký obsah bílkovin a železa a snadno se vaří rovnoměrně na grilu.
Rosemary Flank Steak
Slouží: 4
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 1/2 čajové lžičky kosher soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 libra bok steak
- Umístěte olej, rozmarýn, Worcestershire, sůl a pepř do velkého opakovaně uzavíratelného vaku.
- Steak umístěte do stejného vaku a marinujte v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny nebo až 24 hodin.
- Zahřejte gril nebo rošt na středně vysokou. Kuchněte po dobu 8 až 10 minut na stranu, nebo dokud nebude vařit podle potřeby. Ponechte 10 minut odpočinku před krájením.
Uložit prostor pro dezert
Vzhledem k tomu, že dezerty jsou obvykle podávány na konci strany, ujistěte se, že jsou dlouhodobě správně řízené. Ujistěte se, že tam je prostor, aby se mléčné výrobky, které obsahují jako šlehačkou, pudinkem, trochou a arašídovým máslovým jogurtovým parfaitům, mohou být chladné nebo ledové.
Udržujte samostatný chladič na ruce nebo se ujistěte, že v chladničce nechte prostor. V těchto dobách může být používání mrazničky pro ledové ozdoby velmi užitečné.
Fruit Burst Ice Pops
Slouží: 4
- 1 šálek 100 procent ovocné šťávy (doporučená bílá hroznová šťáva)
- 1 šálek vody
- Jemně nakrájené čerstvé ovoce (bobule, hrozny, ananas, meloun, jablko, broskve)
- Spojte šťávu a vodu s velkým odměrným šálkem; dobře promícháme.
- Nalijte šťávu do ledových forem a naplňte asi tři čtvrtiny cesty. Drop na kousky čerstvého ovoce a vložte tyčinky a čepice podle pokynů.
- Přeneste do mrazničky po dobu nejméně 4 hodin, aby se zpevnil před podáváním.