Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 228
Tuk - 10 g
Sýry - 7g
Protein - 27g
Celkový čas 40 min
Připravte 15 minut , vařte 25 min
Podávání 2 (vždy 2 špízy)
Když lidé přemýšlejí o zdravém stravování, často si představují na grilu postele na suchém salátu. Zatímco obyčejné staré grilované kuře den po dni je jistě nudné, jíst zdravou večeři nemusí být.
Tento grilovaný kuřecí recept je plný lahodné chuti díky omáčce chimichurri, zelené omáčce z bylin, oleje a octa. Původně pochází z latinské Ameriky a podává se vedle grilovaného steaku nebo kuřecího masa. Chimichurri je skvělý způsob, jak ochutnat zdravé pokrmy, aniž byste přidali příliš mnoho sodíku. V tomto receptu jsem vynechal sůl, ale nikdy s tím nemusíte chybět z čerstvých bylinek, koření, octa a česneku.
Grilované kuřecí špízy jsou zábavné na grilování, když je příjemné počasí, ale můžete si je také dovnitř na grilovací pánvi. Mám rád cherry rajčata, ale přidejte jakoukoli zeleninu, kterou máte na dosah. Toto jídlo je skvělým jídlem s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem uhličitanu, které je snadno vyrobitelné a chutné! Podávejte to se zeleným salátem a hnědou rýží nebo černou fazolí, aby se zahnala jídla.
Složení
- 1/4 šálku čerstvé petrželové listy
- 1/4 šálku čerstvých listů koriandru
- 1 polévková lžička oregano listů (nebo sušené oregano)
- 2 stroužky čerstvého česneku
- 1 polévková lžička olivového oleje
- 1 polévková lžíce octa červeného vína
- 1 polévková lžička vody
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky rozdrcených vloček červeného pepře
- šťáva z 1/2 vápna
- 1 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (8 oz)
- 1/2 pint třešňových rajčat
- sprej olivového oleje
Příprava
- Vytvořte omáčku z chemichurri. V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte přísady pro omáčku chimichurri (všechno kromě kuřecího a cherry rajčat) a mícháme až do hladkosti.
- Nakrájejte kuřecí prsíčka do 1-palcových kostek. Umístěte do zip-top pytle s polovinou omáčkou chimichurri. Nechte marinovat v chladničce po dobu 20 až 30 minut. Pokud používáte dřevěné špízy, použijte tento čas na namáčení špíz ve vodě.
- Kuřete na kovové nebo dřevěné špejle, střídavě mezi kuřecí kostkou a rajčaty.
- Zahřejte gril nebo roštu na středně vysokou teplotu. Stříkat olejem a šlehačkou 2 až 3 minuty na každou stranu. Snižte teplotu na nízkou teplotu nebo přesuňte špízy na horní stojan grilu až do dokončení vaření, asi 10 až 15 minut. Kuře musí dosáhnout vnitřní teploty 165F.
- Podávejte špejlery se zbývající omáčkou z chemichurri.
Varianty a náhrady složek
Pokud nemáte ocot z červeného vína, udělá se téměř jakýkoliv ocet. Bílý balsamikový nebo jablečný jablečný ocet pracuje pěkně, nebo ve špetce, stačí přidat extra limetovou šťávu.
Zkuste přidat další zeleninu, jako jsou houby, papriky nebo cuketa, do vašich špejlíků pro extra chuť a balení více vlákniny.
Nastavte drcenou červenou papriku na požadovanou úroveň koření.
Tipy pro vaření a podávání
Zatímco kuře marinuje, parní hnědou rýží nebo quinoa nebo zahřejte plechovku s nízkým obsahem sodíku. Tyto špejle také dobře spárují se zeleným salátem.
Pečlivě posuňte kuřata a rajčata z špejlíků, abyste se vyhnuli rozbití rajčat.