Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 174
Tuk - 10 g
Sacharidy - 12g
Protein - 9g
Celkový čas 60 min
Připravte 40 minut , vařte 20 min
Série 12 (každý 1,5-palcový řez)
Kuřecí maso bohaté na bílkoviny, krémová ricotta a bohatá marinárská omáčka přinášejí tomuto reimaginovanému kuřecímu rohlíku klasické příchutě. Je tu jen tolik sýrů, které se smíchají se špenátem a kuřecím náplní - tolik, aby se zasypalo s každým skusem - a to vše je zabaleno do křupavé krupice, plněné olivovým rozmarýnem. Na přípravu tohoto receptu nebo na jeho užívání není potřeba žádných šikovných šéfkuchařů. Každý plátek je asi 174 kalorií - srovnatelný s kousek z pizzerie, ale s větší výživou.
Složení
- 8 uncí lahodného pečiva
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, tenké plátky
- 1 lžíci mletého rozmarýnu
- 14 oz čerstvého špenátu, hrubě nasekaný
- 3/4 šálku hladké marinary
- 6 uncí vařené, drcené kuřecí prsa (viz poznámka níže)
- 1/2 šálku nakrájeného sýra ricotta
- 1/4 šálku strouhané části mletého sýra mozzarella
Příprava
- Rozmrazte pečivo tak, že ho necháte stát při pokojové teplotě asi 10 minut a troubu předehřejte na 450F. Mají velkou plochu na pečení užitečné.
- Přidejte olej a česnek do velké pánvi a vařte na nízkomolekulárním ohni, dokud není česnek voňavý a trochu zlatý, asi 3 minuty. Ujistěte se, že ho zamícháte a sledujte, aby nehořel.
- Nalijte olej z pánve do malé misky. Přidejte mletý rozmarýn na olej a nechte stát. Uchovávejte česnek ve sklenici.
- Přidejte špenátu do pánve a vařte na středně vysokou. Použijte kleště k tomu, abyste ho hodili. Kuchařka, dokud ne jenom zvlhne, asi minutu a půl (nechcete jej přetočit, nebo uvolnit spoustu tekutiny). Odstraňte z pánve a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 10 minut.
- Zatímco špenát ochlazuje, umístěte vařené pečivo na velké pergamenové papíry. Vložte jej do obdélníku 20 x 8 palců.
- Vypusťte veškerou tekutinu uvolněnou ze špenátu a kombinujte ji s marinarovou omáčkou, drcenými kuřecími prsíčky a sýrem ricotta ve střední misce. Dobře promícháme. Vypusťte veškeré přebytečné kapaliny.
- Špenátovou kuřecí směs smíchejte do středu těstovinového těsta a nechte asi 2,5 palce na každé straně a 1 cm nahoře a dole. Posypte mozzarellou nahoře.
- Použijte ostrý nůž na řezání 1-palcových úhlopříčkových pásů na obou stranách, které vycházejí z náplně až k okraji těsta. Prolistujte proužky křížem přes náplň, přitiskněte okraje do těsta na druhé straně a zasuňte horní a spodní stranu směrem k náplni.
- Zvedněte okraje pergamenového papíru a přeneste role na plech. Rozemletý olej rozetřete přes horní a boční strany. Pečte na 450F, dokud těsto nebude lehce zbarveno, asi 15 až 17 minut.
- Před nakrájením na 1,5-palcové kusy a podávání nechte trochu vychladnout.
Varianty a náhrady složek
Máte několik možností pro drcení kuřecích prsou.
Použití kuřecích prsíček na grilování, které jsou připravené k jídlu, vám ušetří nejvíce času. Nezapomeňte vynechat kůži. Šest uncí přináší asi šálek a půl. Vychutnejte si zbytek kuřecího masa na jiné jídlo.
Případně můžete oloupat 6-unce kuřecí prsa. Pokryjte kuřecí prsíčku o objemu 6 jednotek vodou a 1/2 čajovou lžičkou soli a nechte vařit na varnou desku až do vaření, asi 20 minut. Pro správnou bezpečnost potravin použijte teploměr - měl by se zaregistrovat na 165F. Nechte kuře mírně vychladnout před drcení dvěma vidličkami.
Můžete si vyrobit vlastní marinárskou omáčku, abyste lépe kontrolovali sodík nebo používali špachtlovou omáčku. Při výběru nejlepší značky pro vás porovnejte výživové štítky a seznamy ingrediencí. Rozhodněte se pro jednoduchou marinarovou omáčku - nic s masem nebo extra bylinami - a vyberte značku, která nabízí nejnižší dávku sodíku na porci.
Je v pořádku používat několik uncí více či méně špenátů, v závislosti na vašem preferenci a co najdete v obchodě.
Můžete použít předem zabalené těsto na pizzu místo těstoviny na kůži, která není tak lahodná.
Tipy pro vaření a podávání
Pro snadnější skládání přeskočte pásy a jednoduše je sklopte po každé straně těsta, dokud se nestanou uprostřed. Spojte se k utěsnění.