Matcha čaj je horký potravinový trend právě teď, ale můžete si vychutnat i chlad. Existuje několik věcí, které toto odlišují od tradičního zeleného čaje a nové způsoby jeho použití se neustále vynořují. Přečtěte si více o této trendové složce a jak ji lze použít v široké škále receptů.
Co je Matcha?
Prášek Matchy může být pro mnohé v USA nový, ale tento prach zeleného čaje je po staletí ústřední součástí japonských čajových obřadů.
Matcha je jemně mletý prášek z listů zeleného čaje. Namísto toho, aby se čaj rozdrtil a odložil, usrkáváte vše a získáváte tak další výživné výhody.
Matcha si můžete vychutnat, horko, za studena nebo začlenit do různých technik vaření (více o tom níže). Jasná smaragdová barva je nezaměnitelná, ale chuť je o něco těžší vysvětlit, jestli jste nikdy nekoupili zelený čaj. Matcha je silnější než listy zeleného čaje a má více zemitých příchutí. Má poznámku o mírné sladkosti, po níž následuje umumí; někteří lidé to považují za naprosto hořké.
Významné výživy
Matcha prášek je bohatý na antioxidanty proti zánětu známé jako katechiny, stejně jako jiné sloučeniny na bázi rostlin, které se nazývají polyfenoly. Tyto látky mohou pomoci chránit tělo před degenerativními chorobami, jako jsou srdeční choroby a určité typy rakoviny. Malá studie zveřejněná v roce 2017 ukázala, že konzumace alkoholu může být také spojena s lepší pozorností a lepší pamětí.
Výzkum publikovaný v lednu 2018 zjistil, že pití zeleného čaje nápoje před cvičením zvýšil spalování tuku během této činnosti; výzkumníci poznamenali, že výhody matcha by neměly být nadhodnoceny na základě jejich zjištění, ale určitě poukazují na další zkoumání tohoto tématu. Další výzkum je zapotřebí k určení skutečných přínosů spojených s matchou a cvičením.
Matcha obsahuje kofein a také stopy olova, takže existují dobré důvody konzumovat s umijeností, aby se zabránilo možným vedlejším účinkům.
Další informace o výhodách a možných vedlejších účincích spojených s matchou.
Způsoby, jak používat více Matcha
Není pochyb o tom, že to, že se potápí s šálkem čaju matcha je skvělý způsob, jak si ji užít, ale nezastavujte se tam. Zde několik dalších způsobů, jak si dopřát antioxidanty přidáním Matchy k méně zřejmým receptům.
Lepší nápoje
Položky v kavárně a lahvové nápoje mohou mít lžíci na lžičku cukru na porci. Namísto všech těch prázdných kalorií udělejte svůj vlastní matcha bevvie tím, že prášek protřepete do horké nebo studené vody s mrknutím medu. Podáváme dávku páleného mléka pro domácí latte a nezapomeňte zmrazit zbytky v miskách na kostky ledu pro pozdější použití v hladkých a jiných studených nápojích.
Míchání a mouky
Šlehák se zapojí do vývaru na mísy na nudle. Pro jedinečnou omáčku smažte směs pár čajových lžiček Matchy se sníženou sodíkovou sójovou omáčkou, česnekem, zázvorem, sezamovým olejem a medem. Omáčku omrmějte v horké pánvi se zeleninou a proužky kuřecího masa, hovězího masa, krevet nebo tofu. Pokud je požadována silnější omáčka, přidejte do omáčky několik lžiček kukuřičného škrobu.
Ryba s párou
Vařte své oblíbené mořské plody v parní lázni matcha! Posypeme krevetou nebo pevnými bílými rybami a vaříme v pergamenových baleních .
Zrna
Přidejte prášek matcha na tekuté těsto pro zrna, jako je ovesné vločky a rýže. Začněte s 2 čajovými lžičkami na šálek tekutiny a přidejte více na chuť. Pro další variantu posypete čerstvě popcorn popcorn (ano, popcorn počítá k vašim porcí celých zrn) se směsem skořice, matcha a mořské soli.
Spice směsi
Podél stejných linií popcorn toppingu použijte Matcha jako součást slané nebo sladké směsi koření. Přidejte do marinád, šalátového dresingu nebo suchých chlupů pro ryby a drůbež.
Pečené dobroty
Přidání matcha na pečivo je jedním z nejmódnějších způsobů, jak zabalit do recepty zelený čajový prášek. Přidejte několik lžiček na vaši oblíbenou směs palačinky, těstovin nebo těstoviny cookie. Použijte jako přírodní barvivo spiknutím bílých receptů s polevou zeleně.
Čokoláda a mražené léky
Tam je také místnost u stolku dezert pro zápas. Správné části infúzní čokolády mohou být spojeny se sušenými ovocemi a křupavými ořechy pro bezviny (a vysoce návykové) munchie. Matcha také uvítá přídavek k ledu a domácímu zmrzlému jogurtu.
> Zdroje:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, Intervenční studie o vlivu čaju matcha, ve formátech nápojů a snacků, o náladě a kognitivním výkonu. Food Res Int. 2017 Sep; 99 (Pt 1): 72-83. dva: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Šahin MA, Cook MD. Matcha zelené čajové nápoje zvyšují oxidaci tuků během bouřlivých chůzí u žen. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Jan 18: 1-21. dva: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.