Matcha je typ jemně práškového zeleného čaje vyrobeného z listů rostliny Camellia sinensis , stejný druh rostlin používaný k přípravě černých čajů , čaj oolong , bílý čaj a jiné druhy zeleného čaje. Používá se v tradičních japonských čajových ceremoniích, zápas se stal oblíbeným čajovým znalecům.
Na rozdíl od zeleného čaje vyrobeného z celých listů nebo z listových dílů je prášek listy Matcha jemně mletý a nemusí se po namáčení napínat.
Živý zelený prášek se mísí s horkou vodou a vypijete celý nápoj.
Při kultivaci Matchy rostliny rostou ve stínu několik týdnů před sklizní. Po sklizni rostlin se stonky a žíly listů odstraní a zbývající části se vaří, vysuší a poté se rozemolují do jemného prášku.
Proč lidé pít Matcha?
Jako jeden z mála čajů, které obsahují celý list, někteří zastánci tvrdí, že matcha se může pochlubit více antioxidantovou silou než ostatní odrůdy čaje.
Navíc je zápas snižován hladinou cholesterolu a krevního tlaku, zvyšuje náladu a kognitivní funkce, zvyšuje energii, podporuje ztrátu hmotnosti a kontroluje hladinu cukru v krvi.
Někteří lidé pijí latte a čaj jako náhražku kávy.
Má Matcha opravdu zdravotní přínosy?
Velké množství studií naznačuje, že zelený čaj obecně může mít zdravotní přínos, avšak výzkum o jedinečných přínosech zápasu je velmi omezen.
Dostupný výzkum matcha zahrnuje malou pilotní studii zveřejněnou v Mezinárodním žurnálu sportovní výživy a metabolismu cvičení v roce 2018. Pro studium ženy konzumovaly matcha zelený čaj nápoje před 30 minutovou rychlou chůzí. Vědci zjistili, že konzumace matcha zlepšuje oxidaci tuků (rozklad tuku na menší molekuly, které mají být použity pro energii) během chůze.
Další předběžná studie, publikovaná v roce 2014, zkoumala vliv spotřeby zeleného čaje na kognitivní dysfunkci u starších dospělých. Po konzumaci tabáku Matcha denně po dobu tří měsíců se skóre účastníků na hodnocení kognitivních funkcí výrazně zlepšilo. Vědci varovali, že je zapotřebí velkých kontrolovaných studií.
Matcha obsahuje vyšší množství epigalokatechinu 3-O-galátu (EGCG), což je silný antioxidant než jiné formy zeleného čaje. Po vyšetření vzorků zápasů a zelených čajů Green China Tips vědci zjistili, že koncentrace EGCG byla 137 hodin větší v čaju matcha.
Přestože výzkum o konkrétních přínosech na zápach z farmy je omezen, některé studie naznačují, že pravidelná konzumace zeleného čaje obecně může pomoci chránit před některými zdravotními podmínkami. Zdá se například, že zelený čaj zabraňuje narušení kognitivních funkcí ve vztahu k věku, snižuje LDL cholesterol a snižuje riziko osteoporózy a dalších stavů, jako je například rakovina prostaty.
Vedlejší efekty
Přestože matcha je obecně považována za bezpečnou, když je konzumována v malém množství jako nápoj, je důležité, aby nebyla přes palubu. Kvůli obsahu kofeinu může zelený čaj vyvolat určité nežádoucí účinky (jako je bolest hlavy, nespavost, podrážděnost, průjem a pálení žáhy), když jsou spotřebovány nadměrně.
Národní instituty zdraví (NIH) varují, že zelený čaj může u některých lidí způsobit žaludeční poruchy a zácpu.
Matcha může obsahovat fluorid, arsen a olovo, které jsou čajovnou absorbovány z okolní půdy.
Zatímco NIH varuje před konzumací více než pěti šálků zeleného čaje denně, ekvivalentní množství Matchy je daleko méně, protože práškové listy jsou spotřebovány. Děti a těhotné nebo kojící ženy by se měly vyvarovat.
Pokud uvážíte, že používáte matcha pro zdravotní stav, nejprve se poraďte s lékařem.
Jak si uděláš Matchu?
Chcete-li udělat matchu, přidejte jednu čajovou lžičku prášku matcha do misky.
(Nejprve jej můžete odstranit, aby se odstranily všechny hrudky.) Přidejte čtyři unce (125 ml) horké vody, která dosud nedosáhla bodu varu. Stručně míchat zápas, dokud je čaj důkladně smíchán s pěnovou vrstvou nahoře. Nalijte ji do šálku.
Také
Není pochyb o tom, že matcha může být chutná v čaji, smoothies, matcha lattes nebo při použití při vaření. Ale protože je soustředěná, je rozumné sledovat vaši spotřebu a nesmí jít přes palubu.
Zatímco je možné, že pití jakékoli formy zeleného čaje může zvýšit vaše celkové zdraví, nemůžeme být stejně solidní v případě zápasů, protože je nedostatek klinických studií (druh výzkumu, který byste chtěli vidět, ). Pokud dáváte přednost chuti pravidelného zeleného čaje, není důvod změnit.
Zdroje:
> Guo Y, Zhi F, Chen P a kol. Zelený čaj a riziko karcinomu prostaty: systematický přehled a metaanalýza. Medicína (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N a kol. Spotřeba zeleného čaje ovlivňuje kognitivní dysfunkci u starších osob: pilotní studie. Živiny. 2014 září 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Stanovení katechinů v zeleném čaju matcha pomocí micelární elektrokinetické chromatografie. J Chromatogr A. 2003 5. září; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Šahin MA, Cook MD. Matcha zelené čajové nápoje zvyšují oxidaci tuků během bouřlivých chůzí u žen. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Jan 18: 1-21.
> Odmítnutí odpovědnosti: Informace obsažené na této stránce jsou určeny pouze pro vzdělávací účely a nejsou náhradou za radu, diagnózu nebo léčbu ošetřujícím lékařem. Není určena k pokrytí všech možných opatření, interakcí s léčivy, okolností nebo nežádoucích účinků. V případě zdravotních problémů byste měli vyhledat okamžitou lékařskou péči a poraďte se s lékařem dříve, než začnete užívat alternativní léčivé přípravky nebo provádět změnu vašeho léčebného režimu.