Stejně jako zelený čaj je černý čaj z listů rostliny Camellia sinensis. Listy jsou sušeny a fermentovány, což dává čaji tmavší barvu a bohatší chuť než zelený čaj (který neprochází fermentačním procesem).
V závislosti na tom, jak silný je vařený, černý čaj obsahuje asi 50 mg kofeinu na šálek. (Pro srovnání, zelený čaj obsahuje 8 až 30 mg na šálek, zatímco káva obsahuje 100 až 350 mg.)
Černý čaj obsahuje řadu antioxidantů, což jsou sloučeniny, které tělu pomáhají bojovat proti volným radikálům (chemickým vedlejším produktům, o nichž je známo, že poškozují DNA). Mezi tyto antioxidanty patří quercetin, což je látka, která má boj proti zánětu a podporuje zdravou imunitní funkci.
Výhody černého čaje
Zde je pohled na vědu, která stojí za zdravotními účinky černých čajů:
1) Kardiovaskulární zdraví
Dosavadní výzkum kardiovaskulárních přínosů černého čaje přinesl smíšené výsledky. Například z přezkumu devíti předtím publikovaných studií (včetně téměř 195 000 účastníků) z roku 2009 vyplývá, že pití tří šálků černého nebo zeleného čaje denně snížilo riziko mozkové příhody o 21 procent. Studie provedená v roce 2007 u 31 dospělých (ve věku 55 let a starších) zjistila, že šest měsíců spotřeby černých čajů významně neovlivňuje žádné kardiovaskulární rizikové faktory (jako je zánět a systolický krevní tlak). Národní centrum pro doplňkovou a alternativní medicínu a Národní instituty zdraví poukazují na tuto studii jako důkaz, že černý čaj nemusí mít vliv na kardiovaskulární zdraví.
2) Diabetes
V laboratorní studii zveřejněné v roce 2009 vědci zjistili, že sloučeniny extrahované z černých čajů jsou účinnější při zpomalování absorpce krevního cukru než ty extrahované ze zeleného čaje a čaje oolong . Navíc studie populace z roku 2009 o 1040 starších dospělých zjistila, že dlouhodobý příjem černého a / nebo zeleného čaje byl spojen s nižší prevalencí diabetu.
3) Prevence rakoviny
Zatímco některé studie naznačují, že pravidelná konzumace černých čajů může snížit riziko rakoviny, jiní uvádějí, že přínos černého čaje není spojen s rakovinou. Navíc některé výzkumy naznačují, že konzumace černých čajů může být významně pozitivně spojena se zvýšeným rizikem nádorů prsu s celkovým karcinomem prsu a estrogen-receptor-pozitivních / progesteron-receptor-pozitivních nádorů prsu.
Černý čaj pro zdraví
Spotřeba černého čaje nebyla prokázána jako prevence nebo léčba žádného zdravotního stavu. Přestože černý čaj může být přínosem pro zdraví, je důležité poradit se s lékařem, abyste zjistili, která dávka by mohla být pro vás vhodná. U některých osob mohou vysoké dávky kofeinu vést k řadě nežádoucích účinků (jako je úzkost, zvýšená srdeční frekvence a krevní tlak a zhoršení příznaků vředů).
> Zdroje:
> Arab L, Liu W, Elashoff D. "Spotřeba zeleného a černého čaje a riziko mrtvice: metaanalýza." Mrtvice. 2009 40 (5): 1786-92.
> Chen H, Qu Z, Fu L, Dong P, Zhang X. "Fyzikochemické vlastnosti a antioxidační kapacita 3 polysacharidů ze zeleného čaje, čaj oolong a černého čaje." J Food Sci. 2009 74 (6): C469-74.
> Goldbohm RA, Hertog MG, Brantes HA, van Poppel G, van den Brandt PA. "Spotřeba černých čajů a riziko rakoviny: perspektivní kohortní studie." J Natl Cancer Inst. 1996 17; 88 (2): 93-100.
> Halder A, Raychowdhury R, Ghosh A, De M. "Černý čaj (Camellia sinensis) jako chemopreventivní činidlo při perorálních prekancerózních lézích." J Environ Pathol Toxicol Oncol. 2005, 24 (2): 141-4.
> Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. "Spotřeba kávy a černých čajů a riziko rakoviny prsu estrogenovým a progesteronovým receptorovým statusem ve švédské kohortě." Rakovina způsobuje kontrolu. 2009 12.
> Mukamal KJ, MacDermott K, Vinson JA, Oyama N, Manning WJ, Mittleman MA. "6měsíční randomizovaná pilotní studie černých čajů a kardiovaskulárních rizikových faktorů." Am Heart J. 2007 154 (4): 724.e1-6.
> Národní centrum pro doplňkovou a alternativní medicínu. Vědecký výzkum: Pitný černý čaj nemá žádný vliv na kardiovaskulární rizikové faktory. Říjen 2009.
> Národní instituty zdraví. Černý čaj: Doplňky MedlinePlus. Srpen 2009.
> Panagiotakos DB, Lionis C, Zeimbekis A, Gelastopoulou K, Papairakleous N, Das UN, Polychronopoulos E. "Dlouhodobý příjem čaje je spojen se sníženou prevalencí diabetes mellitus (typ 2) u starších lidí ze středomořských ostrovů: epidemiologická studie MEDIS . " Yonsei Med J. 2009 28; 50 (1): 31-8.
> Sun CL, Yuan JM, Koh WP, Yu MC. "Riziko zeleného čaje, černého čaje a kolorektálního karcinomu: metaanalýza epidemiologických studií." Karcinogeneze. 2006 27 (7): 1301-9.
> Tang NP, Li H, Qiu YL, Zhou GM, Ma J. "Spotřeba čaje a riziko rakoviny endometria: metaanalýza". Am J Obstet Gynecol. 2009 201 (6): 605.e1-8.