Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 165
Tuk - 5g
Sacharidy - 12g
Protein - 17 g
Celkový čas 35 min
Připravte 15 min , vařte 20 min
Podávání 4
Vaření v pergamenu je klasická kuchyňská technika, která je stále trendová - kdo nechce dělat a vyčistit večeři současně s praktickými a elegantními papírovými balíčky?
Vaření v pergamenu je metoda s nízkým obsahem tuku, snadnou a spolehlivou metodou vaření, při níž pára pomáhá při vaření, takže nemusíte přidávat další oleje. Nízký obsah tuku činí toto jídlo bez obav pro ty, kteří pociťují pálení žáhy. Hromada bílkovin, zeleniny a bylin a kompletní jídlo bude připraveno během několika minut.
Složení
- 2 šálky sladké brambory, julienned
- 1 libra tresky, rozdělená na 4 kusy
- 1 lžička sušených tymiových listů
- 4 čajové lžičky olivového oleje
- 1 lžičku kosher soli
- 4 plátky čerstvého citronu
Příprava
- Předehřejte troubu na 400F.
- Složte 4 listy pergamenového papíru na polovinu.
- Položte ¼ sladkých brambor na jedné straně pergamenu a nahoře kusem tresky.
- Posypte každý kus ryby ¼ čajové lžičky tymiánu, 1 čajovou lžičkou olivového oleje, ¼ čajové lžičky, sůl a plátek citronu.
- Složte pergamenový papír přes ryby a zeleninu, pak sklopte a pokrčte okraje a vytvořte uzavřený a srpek tvarovaný paket.
- Přeneste pakety na plech a pečte po dobu 20 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočívat před otevřením.
Varianty a náhrady složek
Nahraďte tresku jinými mořskými potravinami, jako jsou tilapie, krevety nebo platýs. Jedná se o vysoce kvalitní výběr bílkovin .
Namísto sladkých brambor zkuste tenké proužky dalších vegetariánů bohatých na živiny, jako jsou mrkev, máslina nebo cuketa. Všechny tři z nich jsou příznivé pro pálení žáhy.
Citrusové plody, jako je citrón, mohou být problémem při pálení žáhy (je to známý spouštěč zánětu žáhy), ale malé množství v tomto receptu je zjemněno rybou a olivovým olejem. Vyrovnávání potravin s nízkým pH k dosažení neutrálnějšího pH v konečném jídle je ve skutečnosti běžným užitečným tipem pro osoby s pálením záhy. Případně můžete použít pouze citronovou kůru.
Tipy pro vaření a podávání
Ujistěte se, že veškerá kůže byla odstraněna z ryb; požádejte svého rybáře, aby vám to udělal.
Když jsou připraveny k použití, používejte kuchyňské nůžky pro snadné otevření pergamenových balíčků.
Nechte páru uniknout a pak ji posaďte na velké desky.