Melouny mají mírně vysoký obsah cukru, ale malé množství může být součástí diety s nízkým obsahem karbamidu. Existují vitamíny a živiny v meloun, které dělají to zdravou volbu pro uspokojení sladké chuť spíše než prostě prázdné kalorie. Zde je pohled na sacharidy v melounu .
Sacharidy a vlákniny
Klíčem k užívání melounu na nízkých karbových dietách je sledovat vaši velikost porce.
Standardní porce je jeden šálek nebo 5 uncí a obsahuje 11 gramů čistých sacharidů. Pro klínu melounu byste měli pečlivě měřit, jelikož klín může být roven několika porcí. Jeden palcový klín s hmotností 10 uncí je dvě porce.
| Příprava melounu | Sacharidy, vlákniny a kalorie |
|---|---|
| 1/2 šálku melounu na kostičky | 5,5 gramů čistých sacharidů , nedostatečné množství vlákniny, 23 kalorií |
| 1 šálek mletého melounu | 11 gramů čistých sacharidů, 46 kalorií |
| 1 klín (průměrný meloun 1/16, 10 uncí) | 22 gramů čistých sacharidů, 1 gram vlákniny, 86 kalorií |
Glykemický index a glykemické zatížení
Glykemický index potraviny je ukazatelem toho, kolik a jak rychle potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a glykemického zatížení: 2008 ukazuje průměrný glykemický index melounu 76.
Glykemické zatížení potraviny souvisí s glykemickým indexem, ale zohledňuje velikost porce. Glykemické zatížení 1 je ekvivalentní konzumaci 1 gramu glukózy.
Meloun vypadá mnohem lépe tímto opatřením, protože se jedná o málo sacharidů na porci.
| Glykemické zatížení melounu |
|---|
| 1/2 šálku nakrájeného melounu: 1.5 |
| 1 klín meloun (průměrný meloun 1/16, 10 uncí): 6 |
| 1 porce (100 gramů): 4 |
Výhody zdraví
Meloun je dobrý zdroj vitamínu C a vitamínu A.
Je také vynikajícím zdrojem lykopenu, fytonutrientu, který studie ukazuje, že může být užitečné při udržování kardiovaskulárního zdraví a případně zdraví kostí. Jiné fytonutrienty v melounu zahrnují flavonoidy, karotenoidy a triterpenoidy, které mají protizánětlivé a antioxidační přínosy. Plně zralý červený meloun obsahuje vyšší množství těchto živin než méně zralý růžový meloun.
Aminokyselinový citrulin se nachází ve vysokých koncentracích v melounu. Je uváděn na trh jako výživový doplněk pro různé údajné výhody, ale množství nacházející se v melounu se nemusí rovnat koncentraci prodávané ve formě tobolek.
Kůra melounu obsahuje významná množství živin, včetně citrulinu, a nižší obsah cukru. Naneštěstí nakládaná kůra ve většině případů je vyrobena z receptury, která vyžaduje přidání velkého množství cukru, což by nebylo vhodné pro dietu s nízkým obsahem karbamidu.
Stejně jako název napovídá, meloun je složen hlavně z vody. V jedné porce melounu získáte asi 5 uncí vody, což z něj dělá zdravé jídlo pro splnění vašich denních potřeb vody. Muži a ženy potřebují 9 až 13 šálků vody denně.
Výběr a skladování
Ovoce, které je považováno za "těžké pro svou velikost", znamená, že ovoce má větší šanci být čerstvějším, šťavnějším melounem.
Vnější strana by měla být pevná a bez záhybů. Podívejte se na "pozemní místo", kde meloun ležel na zemi. V melónu, který je plně zralý, bude toto místo smetanově žluté barvy.
Nezkrácený meloun může být skladován při pokojové teplotě, ale je lépe skladovat na chladnějším místě, ideálně v rozmezí od 50 F do 60 F. Po rozřezání by měl meloun být chlazen.
Skupiny s nízkým obsahem karbidu
Většina ovoce , zrn, luštěnin a mléčných výrobků má tendenci být vyšší u cukrů nebo sacharidů. Můžete si je vychutnat jako součást vyvážené stravy, ale nezapomeňte si uvědomit jejich obsah karbidu a omezit vaše porce. Pokud je plán stravování s nízkým obsahem uhlovodíků tím, co hledáte, zdá se, že nejlepším sázkám je listová zelenina, ořechy a semena .
Slovo z
Zatímco meloun může vypadat, jako by měl vysoký obsah sacharidů, můžete si užít tohoto ovoce na dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů, pokud věnujete pozornost velikosti porcí. Přidá barevný prvek do zeleného salátu nebo ovocného salátu. Kousek přírodní sladkosti může také potěšit vaše patro a nebudete plýtvat povolenou dávkou carb u něčeho, co bude mít menší nutriční hodnotu.
> Zdroje:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care . 2008, 31 (12): 2281-2283. dva: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database pro standardní referenci, vydání 28. USDA.