A přínosy pro zdraví
Vodní melouny jsou osvěžující, šťavnaté, sladce ochucující ovoce, které má nízký obsah kalorií a bohaté na vodu (92 procent). Rodilý k tropické Africe, melouny jsou nyní pěstovány komerčně v Texasu a několika jižních státech, kde je počasí teplé a napomáhá dlouhé vegetační období.
Jedná se o velice velké ovoce, občas až o 30 liber a může být kulaté nebo oválné s tlustou kůrou.
Kůže se pohybuje od plné zelené, zelené pruhované nebo skvrnité s bílým. Maso, převážně růžovo-červené, je ostrým, s malými, tvrdými černými semínky. K dispozici jsou bezsezové hybridy. A zlaté dužnaté melouny se stávají stále oblíbenějšími.
| Melounové fakta o výživě | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek, kuličky (154 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 46 | |
| Kalorie z tuku 2 | |
| Celkový obsah tuku 0,2 g | 0% |
| Nasycený tuk 0,1 g | 1% |
| Polynenasycený tuk 0,1 g | |
| Mononenasycený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 2 mg | 0% |
| Draslík 171,21 mg | 5% |
| Sacharidy 11,6 g | 4% |
| Dietní vláknina 0.6g | 2% |
| Cukry 9,5 g | |
| Protein 0,9 g | |
| Vitamin A 18% · Vitamin C 21% | |
| Vápník 1% · železo 2% | |
| * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Meloun má nízký obsah kalorií (jen 46 v jednom šálku) a bohatý na obsah vody, což je velmi hydratační výběr jídel. Melouny mají mírně vysoký obsah cukru, a proto je nejlepší, aby bylo možné pečlivě měřit, zvláště pokud počítáte sacharidy. Melouny jsou také bohaté na vitamín A, C a vlákninu.
V závislosti na způsobu rozkrájení obsahuje meloun:
- 1 šálek nakrájený meloun: 46 kalorií, 0,6 gramu vlákniny, 11,6 gramů sacharidů
- 1 šálek melounů: 46 kalorií, 0,6 gramu vlákniny, 11,6 gramů sacharidů
- 1 klín melounu (1/16 melounu): 86 kalorií, 1,1 gramů vlákniny, 22 gramů sacharidů
Výhody zdraví
Meloun je velmi dobrý zdroj vitamínu C a vitamínu A. Vitamín C může pomoci při hojení ran a má vlastnosti proti stárnutí a posilování imunity, zatímco vitamín A je důležitý pro zdraví očí. Vodní meloun má také antioxidační sílu, protože je vynikajícím zdrojem lykopenu, což je fytonutrient, který se ukázal jako užitečný při udržování kardiovaskulárního zdraví.
Časté dotazy
Jaké jsou "bílé semena" v melounu bez semen? Bílé semena v melounu bez semen jsou ve skutečnosti prázdné plátky semen, které nebyly zcela zralé. Jsou naprosto bezpečné jíst.
Můžete jíst kůru a semena melounu? Podle watermelon.org je celý meloun jedlý. Můžete jíst černé semena, stejně jako kůru. Kůže mohou být míchány, smažené, nakládané nebo nakládané.
Výběr a skladování melounu
Plně zralý červený meloun obsahuje vyšší hladiny živin než méně zralý růžový meloun, takže střílet na plně zralé.
Zaměřte se na nákup ovoce, které vypadá a je zralé. Zralý meloun je ten, který se cítí těžký, měl by být "těžký pro svou velikost". Čím je meloun těžší, tím lépe. Mělo by se cítit hustě, což znamená, že bude velmi šťavnaté. Vnější strana by měla být pevná a bez záhybů.
Podívejte se na takzvané "pozemní místo", kde se meloun spočíval na zemi, a proto se nedostal světla. V melónu, který je plně zralý, bude toto místo krémově žluté barvy, na rozdíl od bílého.
Čerstvý, nezřetelný meloun může být skladován při pokojové teplotě, ale je lepší skladovat v chladničce, protože teplo způsobuje, že šťavnaté tělo uschne. Nezkrácený meloun může být skladován v chladničce po dobu 2 až 3 týdnů.
Po řezání obalte stranu řezu plastovou fólií a nechte ji v ledničce asi 2 dny. Plast chrání meloun od absorpce chutí jiných potravin a udrží je vlhký.
Pokud máte další meloun, zmrazte ho. Nakrájejte ho na kostky a uložte do vzduchotěsné nádoby.
Zdravé způsoby přípravy melounu
Nejčastěji jedená jako osvěžující svačina, vodní melouny jsou extrémně hydratační ovoce, které může být všestrannou složkou každého jídelního plánu. Meloun je skvělým přírůstkem do smoothies, salsy a salátů. Jejich jemná sladkost se také dobře spáruje se sýry, ořechy a jinými zdroji bílkovin. Zmrazte meloun pro chutný dezert nebo místo vodních melounů do vody nebo seltzer pro chutný, nízkokalorický nápoj.
Recepty s melounem
- Vodní meloun a ovesné vločky: Tento osvěžující smoothie je skvělý pro snídaně.
- Oheň a ledová salsa: Tato salsa páry studeného melounu s jalapenosem pro pěkný kop.
- Grilované kuře s melounem: Zvete nějaké kuře s plátky čerstvého melounu.
> Zdroje:
> FreshDirect. Průvodce pro skladování ovoce: Melouny.
> Labensky, SR, Hause, AM. Na vaření: Učebnice kuchařských základů. 3. vydání Horní sedlová řeka, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.
> Watermelon.org. Používání celého melounu.