Čtyři bezlepkové barbecue omáčky, plus několik, které se vyvarujte
Grilovaná omáčka se nemusí zdát jako potravinářský výrobek, který by ve své podstatě zahrnoval lepek, a je pravda, že mnohé z omáček na trhu jsou ve skutečnosti považovány za bezlepkové. Nicméně ne všechny omáčky na grilování koupené v obchodě jsou v bezpečí, pokud máte celiakii nebo citlivost na celu.
Zde je pět značek omáček, které jsou považovány za bezlepkové:
- Kostní sušená omáčka
- Jack Daniels BBQ Omáčky (některé příchutě)
- Organicville
- Sweet Baby Ray je gurmánská omáčka
- Stubbs Legendary Bar-BQ
V jiných značkách můžete najít ingredience, jako je pivo na bázi ječmene, sójová omáčka nebo dokonce bourbon (na které reagují někteří z nás). Ve skutečnosti jsou to častější v grilované omáčce koupené v obchodě, než si můžete představit. Mnoho omáček navíc obsahuje ocet získaný z lepených zrn. Nejedná se o problém pro nás všechny, ale významná menšina lidí v bezlepkovém společenství reaguje na ocet na bázi lepek (proč se dozvíte více o tomto: Je ocet opravdu bez lepku? ).
Spousta grilovaných omáček obsahuje přírodní kouřovou příchuť a k produkci této přísady lze použít sladovou mouku z ječmene. Abyste předešli možným problémům s přirozenou kouřovou příchutí, doporučuji, abyste se drželi s kouřovými omáčkami na grilování, které výrobce výrobce výslovně ověřil jako bezlepkové.
Takže pokud nemám gluten-free, která barbecue omáčka bych měl koupit?
Ať už chcete vařit některé velké žebra nebo grilovat nějaké kuře na grilu, existuje spousta dobrých možností. Zde je seznam populárních barbecue omáček a co jejich výrobci říkají o svých složkách a bezlepkovém stavu:
- Kostní sušená omáčka. Bezlepkové (testovány nezávislými laboratořemi). Tento produkt je inzerován jako "západní Severní Karolína rajčatová omáčka." Můžete si je koupit v originálním mixu, horké verzi, tlusté provedení a horké / tlusté provedení. Všechny byly testovány tak, aby podle společnosti obsahovaly méně než 5 dílů na milion glutenu. Všimněte si, že společnost vyrábí také Bone Suckin 'Yaki, teriyakovu omáčku, která obsahuje pšenici ve formě sójové omáčky, ale (i matoucí) testuje také méně než 5 dílů na milion glutenů. Výrobce Ford Gourmet Foods říká, že jeho celá řada produktů je naprosto přirozená bez kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosu, bez oleje z kanolového oleje a bez přidané MSG.
- Budějovická barbecue omáčka. Obsahuje lepek. Budějovické omáčky přicházejí v kontejnerech, které vypadají stejně jako pivní lahve, což samo o sobě stačí k odvrácení. Pokud to nestačí, podívejte se na ingredience: tyto omáčky obsahují ječné pivo. Zůstaňte daleko.
- Býčí oko BBQ omáčka. Žádné lepecké přísady. Bull's-Eye, které vyrábí čtyři různé barbecue omáčky, je značkou Kraft Heinz. Jak podrobněji vysvětlím níže, společnost Kraft Heinz zveřejní na potravinářských štítcích veškeré složky obsahující lepek, ale produkty, které nejsou výslovně označeny jako "bezlepkové", mohou být při zpracování zpracovány vlivem glutenové kontaminace. být pro většinu z nás bezpečný.
- Huntova BBQ omáčka. Žádné lepecké přísady. Společnost Hunt's, společnost ConAgra Foods, vyrábí grilovanou omáčku v původním provedení i ve verzi Hickory & Brown Sugar. Na seznamu ConAgra se neobjevuje ani bezlepková, což znamená, že i když nemusí obsahovat lepecké přísady, mohou být vystaveny křížové kontaminaci lepku.
- Jack Daniels BBQ omáčky. Některé přísady bez lepku. Přes jméno, tyto grilované omáčky nejsou vyrobeny s whisky Jack Daniels - zřejmě jen chuť, jako by v receptu byla whisky. Kraft Heinz vlastně vyrábí barbecue omáčku Jack Daniels a přestože se jedná o četné příchutě, pouze čtyři z nich - Original # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy a Masterblend BBQ - se objevují na seznamu bez lepek společnosti Heinz, který obsahuje produkty s méně než 20 dílů na milión lepku. V Kanadě je pouze výrobek Jack Daniels Original # 7 uveden jako bezlepkový (Kanadská pravidla pro bezlepkové označování také vyžadují méně než 20 dílů na milión lepku v produktech).
- KC Masterpiece. Žádné lepecké přísady. Firma KC Masterpiece, která vyrábí omáčky na grilování, marinády a koření, uvádí, že "většina našich výrobků neobsahuje lepek" a tvrdí, že veškeré pšeničné, ječmenové nebo žitné přísady budou na obalu jasně uvedeny. Společnost tvrdí, že na produkty označené jako "bezlepkové" se budou označovat, pokud projdou plánované testování a po provedení dalších alergických protokolů. Vzhledem k tomu, že společnost KC Masterpiece varuje, že složky a formulace produktu se mohou změnit, vždy byste měli zkontrolovat štítek výrobku, který uvažujete o nákupu, abyste se ujistili, že je bezpečný.
- Kraftová omáčka na grilování. Žádné lepecké přísady. To je pravděpodobně nejvíce všudypřítomná značka barbecue omáčky v obchodech s potravinami. Kraft vyrábí omáčku v osmi příchutích, od originálního až po sladký hnědý cukr a hustou a kořeněnou. Společnost Kraft neoznačuje mnoho výrobků "bez lepku", ale na svých štítcích výslovně zavolá všechny složky pšenice, ječmene nebo žita. Výrobek, který neobsahuje lepecké přísady, však nemusí být bez lepku, protože lepek se může dostat do krmiva při kontaminaci při zpracování. (Zjistěte více zde: Co znamená "Žádné složky glutenu"? ) Podle společnosti: "Možná si všimnete, že některé produkty Kraft Foods mohou obsahovat přísady, které nezahrnují zdroj glutenu, ale bez extrémně specializovaných postupů abychom pečlivě ověřili čistotu lepku, neoznačujeme hotový výrobek jako bezlepkový. "
- Lip Lickin 'BBQ omáčka. Žádné lepecké přísady. Společnost Carolina Sauce Company vyrábí dvě omáčky na bázi rajčat a octa: Bold & Spicy a Sweet & Smoky. Ačkoli byly dříve uvedeny na webové stránce společnosti jako "bezlepkové", již toto označení již nesou.
- Organicville. Certifikovaný bezlepkový. Výrobky společnosti Organicville nesou certifikaci od certifikační organizace bez glutenů (GFCO), která vyžaduje testování, aby produkty poklesly pod 10 dílů na milión lepku (samozřejmě nižší je nižší). Oni jsou také certifikované organické (jak jste možná uhodli od jména). Organicville vyrábí dvě různé barbecue omáčky: Original Organic BBQ a Tangy Organic BBQ. Společnost používá certifikovaný ocet bezlepkového původu získaný buď z kukuřice nebo cukrové třtiny.
- Sweet Baby Ray je gurmánská omáčka. Bezlepkové (testovány nezávislými laboratořemi). Sweet Baby Ray's je omáčka na grilování pro mnoho lidí, kteří nejí konzumaci lepku, a z dobrého důvodu: podle zákaznického servisu, testování výrobků prováděné externími laboratořemi potvrzuje, že omáčka obsahuje méně než 2,5 dílů na milion gluten (nejnižší limit detekovatelný technologií testování proudu). Společnost vyrábí devět různých příchutí: Original, Honey, Hickory & Brown Sugar, Sweet 'n Spicy, Honey Chipotle, Sweet Vidalia Cibule, Havajské, Malinové Chipotle a Sweet Golden Hořčice.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Certifikovaný bezlepkový. Stubbs nabízí barbecue omáčku se sedmi příchutěmi: Original, Sticky Sweet, pikantní, sladké teplo, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite a Honey Pecan. Společnost GFCO, která vyrábí různé marinády a mouky kromě grilovaných omáček, je certifikována bezlepkovou látkou GFCO (testování pod 10 dílů na milión). Mluvčí společnosti uvádí, že použitý ocet pochází z kukuřice. Pokud budete reagovat na bourbon a jiné destilované leptavé alkoholy na bázi zrna , možná budete chtít vyhýbat chuti Hickory Bourbon, která obsahuje ingredience skutečného bourbonu.
- Stone Brewing Co. Grilovaná omáčka. Obsahuje lepek. Držte se: tato grilovaná omáčka obsahuje pivo založené na ječmeni, a proto rozhodně není bezlepkové.
- Obchodník Joe. Žádné lepecké přísady. TJ's prodává několik různých barbecue omáček, včetně All Natural Barbecue Sauce a Bold & Smoky Kansas City Style. Bohužel nepředvídatelný obchod s potravinami neobsahuje žádné barbecue omáčky na svém aktuálním bezlepkovém seznamu, takže bych se jim vyhnul, i když se zdá, že neobsahují lepkavé přísady.
Slovo z
Jak můžete vidět z výše uvedeného seznamu, nemůžete jen chytit láhev jakékoliv grilovací omáčky a předpokládat, že je bezlepkové. Nicméně značky jako Sweet Baby Ray a Bone Suckin 'Sauce jsou naštěstí dostupné ve většině obchodech s potravinami, takže nebudete muset hladit (nebo jíst vaše žebra a kuře holé).
Samozřejmě máte vždy možnost smíchat si vlastní barbecue omáčku (což vám dává úplnou kontrolu nad přísadami). Ale pokud chcete, aby se ukládala omáčka zakoupená v obchodě, měli byste ji najít velmi snadno.
> Zdroj:
> Celiakální onemocnění. Co mám jíst? Informační list.