Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 131
Tuk - 6g
Sacharidy - 11g
Protein - 9g
Celkový čas 30 min
Připravte 10 minut , vařte 20 min
Podávání 4
Tento recept vám umožní vychutnat si chrumkavé smažené ryby způsobem, který je vhodný pro diabetes. Chléb s celozrnným kukuřičným masem se tento recept na tresku vaří v troubě namísto fritézy. Nahraďte ho s panenkou domácího avokádového pyré, naplněného zdravými tuky a vlákninou .
Složení
- 4 filety tresky 6 uncí
- ¼ šálku kávy z kukuřičného masa
- ¼ čajové lžičky soli
- ¼ čajové lžičky černého pepře
- 1 střední avokádo, oloupané, rozkrojené a nakrájené
- ½ šálku jemně mleté červené cibule
- 2 lžíce limetkové šťávy
- ¼ čajové lžičky soli
Příprava
- Ohřívajte troubu na 400 stupňů. Nastříkejte velký plech s olivovým olejem.
- Rozemlete kukuřičnou moučku na velkou talíř. Smíchejte sůl a pepř. Potřete ryby lehce do kukuřičného masa. Uspořádejte rovnoměrně na plechu. Nastříkejte horní část ryby s olivovým olejem a poté vložte do trouby, aby se pečili 20 minut, až se vaří a snadno se vločkují vidličkou.
- Mash avocado v misce. Smíchejte v červené cibuli, limetkové šťávě a soli.
- Podáváme rybu pokrytou velkou houbou avokádového pyré.
Varianty a náhrady složek
Miluju používat kamennou kukuřičnou mouku na pečení, protože - překvapení - je to vlastně celé zrno ! Celozrnné mouky stále obsahují otruby a klíčky neporušeného zrna, čímž se zvyšuje obsah vlákniny, vitamínu a minerálu, což z něj činí zdravou volbu sacharidů pro diabetickou dieta. Kromě toho kukuřičná mouka dodává pokožce lahodnou chuť. Pokud ji však nenajdete v obchodě s potravinami nebo v místním zemědělském trhu, neváhejte nahradit jemnou polentu, masu nebo pravidelnou kukuřičnou mouku. Dokonce můžete použít i mandlovou moučku, pokud ji máte po ruce.
Pokud máte rádi kořeněné smažené ryby, přidejte do mixu lžičku papriky a několik pomerančů kajen. Další možností ochucení je kreolské koření, které se obvykle vyrábí s cibulovým práškem, česnekem, tymiánem, oreganem, paprikou a kajenem. Mohlo by již obsahovat sůl, takže nechte další sůl.
Pokud nejste velký na chuť avokáda , zvážit výměnu avokádové pyré pro obchod koupil nebo domácí salsa. Osobně miluji ovoce salsy jako mango nebo broskvovou salsu na rybách.
Chcete-li ušetřit čas, neváhejte a vyměňte obchod koupil guacamole. Zatímco čerstvé vždy chutná nejlépe, předem připravená je také chytrý nákup, zvláště pokud nemůžete nalézt žádné zralé avokádo v obchodě nebo vaše avokádo mají tendenci pojít špatně na vás před použitím.
Tipy pro vaření a podávání
Chcete-li zkontrolovat, zda je vaše avokádo zralé, ujistěte se, že má černou kůži bez jakýchkoliv zářezů. Mělo by to přinést pevný, přesto jemný tlak. Můžete také zkontrolovat barvu pod stopkou, která by měla být světle zelená. Je-li to světle žlutá nebo hnědá, potřebuje ještě pár dní k dozrání. Pokud je tmavě hnědá, je to přehnané.
Chcete-li toto jídlo zaokrouhlit, podávejte stranu hnědé rýže nebo jiné celozrnné, jako farro nebo quinoa , hodené čerstvými bylinkami. To je také vynikající s pálenými nebo praženými sladkými bramborami. Obzvlášť si užívám sladké brambory ochucené chilli práškem. Sladká a kořeněná kombinace je docela lákavá.
Aby to vše bylo jednoduché, podávejte to se stranou pražené zeleniny. Vzhledem k tomu, že většina zeleniny pečená na 400 stupňů, můžete dát pečicí list z nakrájené zeleniny hodil olivovým olejem v troubě na stojanu pod rybou k vaření.