Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 112
Tuk - 7 g
Sacharidy - 12g
Protein - 2 g
Celkový čas 15 min
Připravte 15 min , vařte 0 min
Podávání 4
Tato cukrovka-šetrná polévka Gazpacho je jedním z mých nejoblíbenějších receptů. Vyrábí studenou, surovou, polévku na bázi rajčete, která je zalomená a plná chuti a osvěžující dokonalý v teplém letním dni. Tato vysoce ochucená polévka ve středomořském stylu se pěkně podává na letních setkáních nebo sedí na terase s přáteli.
Zatímco se gazpacho tradičně nazývá polévka, je to vlastně víc tekutého salátu, který pochází z Andalusie ve Španělsku. Ve skutečnosti americká kuchařská kniha z roku 1963 ji označila za polévku.
Andaluská kuchyně je směsice španělských, židovských a arabských chutí. Gazpacho se stalo populární po celém světě a přichází v mnoha variantách v závislosti na tom, v jaké zemi se vyrábí. Některé recepty se mísí v přísadách, jako je stale chléb, ořechy, meloun a dokonce hrozny.
Tento recept je pro základní americký gazpacho, ale nakloní se k mexické verzi, pokud se rozhodnete použít volitelnou serrano nebo jalapeño papriku.
Složení
- 3 šálky rajčatové šťávy
- 1 šálek nakrájených švestkových rajčat
- 1/2 šálku nakrájené neúpané okurky
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 1/2 šálku nakrájené zelené cibule
- 1/2 šálku nakrájené červené papriky
- 1 malá paprika jalapeño, zaočkovaná a jemně nakrájená
- 1 česnekový hřebíček, jemně mletý
- 3 lžíce octa bílého vína
- 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 2 lžíce nakrájeného koriandru
- 5 větviček cilantro (volitelně pro ozdobu)
- 1 nakrájený avokádo (volitelně pro ozdobu)
- Vápenné klíny (volitelné pro ozdobu)
Příprava
Pokud se rozhodnete přidat serrano nebo jalapeño papriky , nezapomeňte semena odstranit. Dále odstraňte viditelnou bílou vnitřní dutinu, pokud nechcete hodně tepla.
- Ve velké skleněné misce nebo džbánku smíchejte všechny přísady, ale ne obklady (koriandrové větvičky, nakrájené avokádo a limetkové klíny).
- Chuti se rozvíjejí čím déle sedí. Chlazení přes noc umožní chuti plně se rozvíjet. Podáváme studené v místech se studenou polévkou. Ozdobte každou misku věnečkem z koriandru a dvěma plátky avokáda nahoře. Nabídněte limetkové klíny na stůl pro stlačení džusu nad polévku.