Sušené meruňkové nutriční informace
Marhule jsou zdravé potraviny, jejichž oranžová barva je vodítkem pro vysoké hladiny betakarotenu a vitamínu A, které obsahují. Sušené meruňky se snadno berou jako občerstvení a mohou být použity v mixu stop nebo jako mix pro ovesné vločky nebo jogurt.
Nicméně, stejně jako u všech sušených plodů, dehydratace soustřeďuje nejen chuť, ale také cukr, který může snadno vést k přetížení sacharidů.
Ovládání porce není nikdy důležitější než se sušenými ovocemi, protože je snadné jíst víc, než si uvědomíte. Také se ujistěte, že kupujete sušené meruňky, které nemají přidaný cukr. Jsou dostatečně sladké, ale někdy jsou zaskleny nebo poprášeny cukrem.
Množství sacharidů a vláken pro sušené meruňky
- 1/2 šálku sušených meruňků poloviny: 36 gramů účinných ( čistých ) sacharidů plus 5 gramů vlákniny a 157 kalorií
- 1 oz sušených meruňků: 16 gramů účinných (čistých) sacharidů plus 2 gramů vlákniny a 67 kalorií
- 1 středně sušená meruňka: 4 gramy účinné (čisté) sacharidy plus 1 gram vlákniny a 17 kalorií.
- Celá čerstvá meruňka má stejné sacharidy, vlákniny a kalorie jako celá sušená meruňka, ale váží více kvůli obsahu vody.
Glykemický index pro sušené meruňky
Dvě studie o sušených meruňkách měly průměrný glykemický index 31 . To je v měřítku, kde je čistá glukóza 100. To je nízké až střední, protože cukr v meruňkách je většinou fruktóza, která má nižší glykemický index než glukosa nebo sacharóza.
Glykemické zatížení sušených meruněk
Glykemická zátěž bere v úvahu jak glykemický index, tak množství jídla, které je konzumováno. Glykemické zatížení 10 nebo méně je považováno za nízké a mělo by mít malý vliv na krevní glukózu nebo inzulinovou odpověď. Z obrázků vidíte, jak velikost porce bude mít velký rozdíl v glykemické zátěži pro sušené meruňky.
- 1/2 šálku sušených meruňkových polovin: 20
- 1 oz sušených meruněk: 9
- 1 středně sušená meruňka: 2
Sušené meruňkové ekvivalenty
Používáte-li sušené meruňky namísto čerstvé k vaření, tyto ekvivalenty vám mohou pomoci provést konverzi:
- 1 libra sušených meruněk = 2 3/4 šálků
- 1 libra sušených meruněk = 5 hrnků vařených
- 6 uncí sušených meruněk = 1 šálek
- 6 uncí sušených meruněk = 2 hrnky vařené
Zdravé přínosy sušených meruněk
Ačkoli meruňky ztrácejí téměř celý svůj vitamin C a některé další živiny, při sušení jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A a dobrým zdrojem draslíku. Meruňky také obsahují poměrně velké množství fytonutrientů , zejména beta-karotenu , které mohou chránit vaše buňky před poškozením. Marhule jsou dobrým přírodním zdrojem vlákniny, který je důležitý pro zdraví trávicího ústrojí a hraje roli v metabolismu lipidů.
Marhule meruňky má, že termín "nektar bohů" se odkazuje na šťávu a dužinu čerstvých meruněk, který byl údajně nápoj výběru řeckých a římských bohů.
> Zdroje:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care . 2008, 31 (12): 2281-2283. dva: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database pro standardní referenci, Ministerstvo zemědělství Spojených států. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.