Nízkolepé diety a paleo-orientovaná strava jsou někdy zmíněny společně, protože existuje poměrně velké překrytí přístupů. Paleo jedlíci založili to, co jdou, na modelu stravování, protože naši předpolitičtí předkové měli, protože naše fyziologie je v podstatě stejná jako jejich. To znamená, že paleoši obecně nejedou příliš ve způsobu obilí, luštěnin, zpracovaných potravin a často mléčných výrobků.
Takže paleo dieta (myslíme si maso, vejce, zeleninu, ovoce, ořechy) má tendenci mít přirozeně nízkou hladinu sacharidů a mnoho lidí si myslí, že díky této dávce má paleoforiem výhodu. Ve skutečnosti jsou dramatické zdravotní vylepšení, které lidé uvádějí z posunu do paleotického způsobu stravování, pozoruhodně podobný tisíckým popisům, které jsem slyšel od lidí, kteří následovali nízkokarbitní způsob stravování.
Paleo Společenství a sacharidy
Zdá se však, že v některých paleo komunitách existuje poněkud odpor, pokud jde o vztah k sacharidům. Existuje několik aspektů, včetně a) přidávání takzvaných "bezpečných škrobů" * (např. Jamů) do jejich stravy s dobrými výsledky a b) odmítnutí myšlenky, že výhody paleo stravy jsou jakýmkoli způsobem související se skutečností, že je obecně méně sacharidů. Většina lidí paleo se přihlásila k myšlence, že prostě jedí " skutečné celé potraviny ", které nezahrnují přidané cukry, rafinované uhlohydráty a umělé přísady, ale ne nutně méně uhlohydrátů.
Proč Paleo a Low-Carb mají za následek ztrátu hmotnosti
Jeden prominentní paleo bloger, Stephan Guyenet, nabídl vysvětlení, proč jak nízká-carb a paleo diety mají tendenci mít za následek ztrátu hmotnosti: obě diety eliminují to, co bychom mohli nazvat "hyper-chutné potraviny" - potraviny vyrobené tak, aby byly velmi chutné a tvrdí se, že produkuje v našem těle reakci, která má nějaké podobnosti se závislostí nebo alespoň "chtít jíst hodně".
Dr. Guyenet se o této záležitosti angažoval v dlouhé veřejné diskuzi s Garym Taubesem.
Richard Nikoley, z blogu Zdarma zvíře, provedl několik experimentů s přidáním brambor ke své stravě a nalezení pozitivních výsledků. Tento a další výzkum ho vedly k tomu, aby se k tomuto tématu vytvořila syntéza jeho myšlení o tématu, kterou zveřejnil na svém blogu. Zahrnuje ve svých myšlenkách myšlenky o tom, proč lidé ne vždy dostanou na svou cílovou hmotnost na stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů.
Myslím, že toto myšlení a debatování je stejně zdravé jako jíst skutečné celé jídlo! Takže jsem si myslel, že bych se skočil s jedním nebo dvěma pozorováními, neboť to je téma, o které se mě stále více ptám.
Mám kamaráda a souseda, jehož rodina začala chodit po paleo způsobu stravování před pár lety, s vynikajícími výsledky - ztrátou váhy, normalizovaným krevním tlakem apod. Ona a já z času na čas chatujeme o stravování s palivovým a nízkým obsahem uhličitanu . Mluvili jsme o konceptu "bezpečných škrobů" a v podstatě jsem tvrdil, že každý má jinou úroveň citlivosti na uhlíky. Nedávno mi řekla: "No, dospěla jsem k závěru, že pro mě neexistují žádné bezpečné škroby".
To je přesně to. Každý se musí dozvědět o svém vlastním těle. Více než polovina obyvatelstva ve Spojených státech má problémy s cukrem v krvi a drtivá většina to neví.
Diabetes, inzulínová rezistence, pre-diabetes, "pre-pre-diabetes" a reaktivní hypoglykemie jsou poruchy metabolismu uhlohydrátů (ve skutečnosti stejná porucha, jen v různých místech spektra), takže regulace spotřeby sacharidů musí být součástí řešení. Mladí, vitální a zdraví lidé, které jsem viděli na Sympózium pro předkové zdraví, doufejme, že jdou tak, aby se nestali součástí této skupiny. Ale pro některé z nás je už pozdě a neexistuje alternativa, ale věnovat pozornost množství sacharidů, které konzumujeme, pokud chceme zachovat své zdraví.
Spojení mezi hladem a hmotností
Co se týče Nikoleyho myšlenek na otázku, proč se někteří nedostanou na svou cílovou váhu , myslím, že musíme také ovlivnit mnoho mechanismů kontroly chuti k jídlu v našem těle, které jsou součástí pokusů našeho těla udržet nás v určité hmotnosti nebo, pravděpodobně přesněji, s určitým množstvím tuku.
Překvapení! Hlad skutečně hraje roli v tom, jak moc vážíme! Vždy mě překvapuje, jak má málo pozornosti to, od lidí, kteří mluví o hubnutí! Samozřejmě můžeme i nadále snižovat množství jídla, které jedeme, ale jen málo lidí dokáže neustále bojovat proti hladu.
Proč lidé ztrácejí váhu na různých místech? Moje spekulace spočívají v tom, že to má co do činění s trvalým poškozením metabolického systému a zejména pankreatu. Víme, že v době, kdy je člověk diagnostikován diabetes, je zhruba polovina beta buněk v pankreatu poškozena a lidé s pre-diabetem mají významné poškození. Endokrinní společnost cituje důkazy, že poškození je přítomno poměrně dlouho předtím, než bude člověk označen jako prediabetický. Mám podezření, že tyto faktory velmi do pravděpodobnosti trvalého úbytku hmotnosti.
V každém případě si myslím, že je přirozené, že pokud máme to štěstí, když zjistíme, co pro nás a / nebo lidi kolem nás funguje, pokusíme se zobecnit i nad rámec toho. Myslíme si, že je to pravda všem nebo téměř všem. Do té míry, že lidé, kteří jsou přitahováni jedením s nízkým obsahem uhlovodíků a jídlem paleo, jsou dvě různá (i když překrývající se) populace, zdá se, že různé věci fungují a naše myšlenky se posilují, když to samé platí pro lidi, kteří jsou jako my.
Myslím, že je důležité, že se všichni snažíme vyřešit věci a sdílet výsledky, takže se můžeme všichni učit od sebe navzájem. Takže hurikán pro každého, kdo následuje po nejlepším přístupu všech, přístup "My Body, My Science Experiment"!
* Pro každého, kdo má zájem o to, co dělá některé škroby "ne bezpečný" - z paleo perspektivního hodně to je myšlenka být kvůli "anti-živiny" v mnoha zrn, luštěniny a jiné rostlinné potraviny. Pro vynikající diskusi o této problematice doporučuji knihu Loreda Cordaina, "Paleo odpověď: 7 dní, které chtějí zhubnout, cítit se skvěle, zůstat mladí .