Výrobci potravin vás chtějí lákat k nákupu svých produktů. Na obalech používají světlé barvy spolu s pozvanými fotografiemi produktů a na štítku často uvádějí nějaké nutriční nebo zdravotní tvrzení. Pokud je výrobek snižován v tuku nebo vyroben z přírodních složek, musí se jednat o zdravou výživu?
Možná, nebo možná ne. Ačkoli jsou tvrzení týkající se označování potravin regulována, mohou být trochu klamavé.
Musíte udělat trochu detektivní práci, než si koupíte nějaký potravinářský výrobek s údajem o zdraví na etiketě.
Zamyslete se nad tím, když si přečtete nároky
Trans Fat-Free: Trans tuky jsou špatné pro vaše zdraví, takže se jim chcete vyhnout. Ale slova "bez trans-tuku" může být uvedena na každém produktu, který má méně než 0,5 gramu trans-tuku na porci. Pokud jíte několik porcí jídla, můžete dostat více trans-tuků, než si uvědomujete.
Abyste se ujistili, že váš produkt je skutečně trans-bez tuku, podívejte se na seznam ingrediencí, kde hledáte částečně hydrogenované oleje. Pokud jsou na seznamu složek, pravděpodobně je ve vašem produktu nějaký trans-tukový materiál.
Mějte na paměti, že potravinářský výrobek bez trans-tuků není pro vás nezbytně dobrý, a neznamená to, že je zcela bez tuku. Může obsahovat stále množství nasycených tuků a kalorií, které s nimi přicházejí. Podívejte se na štítek Nutrient Facts na zadní straně nebo na straně produktu, abyste zjistili, kolik tuku a kalorií jsou v každé porci.
Snížený nebo snížený obsah tuku, cukru nebo sodíku : Když se na štítku uvádí, že potravina je snížena v tuku, cukru nebo sodíku , znamená to, že výrobek má o tuto složku alespoň o 25 procent méně, než je obvyklá verze toho stejného výrobku.
Ale snížení nemusí být vždy tak významné. Například jedna značka sójové omáčky může obsahovat 920 miligramů sodíku na podání jedné poloviny unce (což je více než polovina sodíku, kterou denně máte na dietě s redukovaným sodíkem).
Verze s redukovaným sodíkem obsahuje 575 miligramů sodíku. To je ještě hodně.
Pokud se na štítku uvádí, že výrobek je "nízkotučný" nebo "nízký obsah sodíku" namísto sníženého tuku nebo sodíku, tvrzení je trochu konkrétnější. Potraviny s nízkým obsahem tuku musí obsahovat méně než 3 gramy celkového tuku na porci a potraviny s nízkým obsahem sodíku musí obsahovat méně než 140 gramů sodíku na jednu porci.
Světlo nebo Lite: Aby potravina mohla být považována za "lehkou", musí mít 1/3 méně kalorií, tuku nebo sodíku pravidelné verze stejného výrobku. Podívejte se na popisky Nutrient Facts, abyste přesně zjistili, kolik kalorií, tuku nebo sodíku skutečně šetříte.
Porovnejte jednu značku čokoládové zmrzliny se světlem. Tam je méně než polovina tuku ve světlé verzi, ale to má jen 30 méně kalorií na 1/2 šálku slouží. Velká mísa lehké zmrzliny bude ještě rychle zvyšovat kalorie.
Přírodní: Potraviny, které používají toto tvrzení, nemohou mít v potravinářském produktu žádné syntetické přísady nebo přísady. Nicméně to neznamená, že potravinářský výrobek je přirozeně zdravý, protože může být stále vysoký obsah tuků, sodíku, cukrů a kalorií. A nedovolte, aby slova jako "vyrobená z přírodního cukru" vás blábolila do myšlení, že produkt je pro vás lepší, protože je vyroben s pravidelným rafinovaným cukrem namísto vysoko fruktózového kukuřičného sirupu. Jsou oba špatné, pokud jsou konzumovány ve velkých množstvích.
Vyrobeno z organických: Toto tvrzení ukazuje, že jídlo má více specifické organické složky než skutečně. Například pokud je něco označeno jako "vyrobené z ekologických přísad", pouze 70% ingrediencí musí být organické; zbývajících 30 procent nemusí být vůbec organické. Úplně biopotraviny uvádějí, že jsou "100% organické".
Některé etikety na potravinách mohou obsahovat tvrzení "vyrobené z celých zrn," ale to neznamená, že jsou to 100% celé zrno. Tyto produkty mohou obsahovat jen malé množství celých zrnek a podstatné množství rafinované mouky. Podívejte se na seznam ingrediencí, pokud nevidíte "100% celé zrno" (nebo 100% celozrnné pšenice), najděte jiný produkt.
Zdravotní tvrzení : Některé potraviny mohou učinit konkrétní tvrzení o schopnosti svého produktu snížit riziko určitého onemocnění, ale tyto požadavky musí být nejprve schváleny úřadem FDA. Zatímco na obalu se může pochlubit přítomnost zdravého olivového oleje nebo mastných kyselin omega-3, může se také skrývat cukr, sodík a nadbytečné kalorie.
Zdroje:
Americká kardiologická asociace. "Pochopení štítků o výživě potravin." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Správu potravin a léčiv Spojených států. "Označení potravin pomáhá spotřebitelům dělat zdravější volby."