Olivový olej je základní součástí středomořské stravy , která je spojena se zdravím srdce a dlouhou životností. Ve skutečnosti americká potravinářská a léková správa souhlasí s tím, že olivový olej může být zdravý pro srdce. Když si koupíte láhev olivového oleje, můžete si na štítku všimnout následujícího prohlášení:
Omezené a nevýrazné vědecké důkazy naznačují, že jíst asi dvě polévkové lžíce (23 gramů) olivového oleje denně může snížit riziko ischemické choroby srdeční kvůli mononenasycenému tuku v olivovém oleji. K dosažení tohoto možného přínosu má olivový olej nahradit podobné množství nasycených tuků a nezvyšovat celkový počet kalorií, které jíte za den.
Koronární arterie poskytují krev do vašeho srdečního svalu. Mononenasycené tuky v olivovém oleji pomáhají těmto tepnám udržet v čistotě, takže vaše srdce může dostat dostatek kyslíku a živin, aby udrželo čerpání.
Je však důležité vědět, že mnohé ze studií, které zkoumají účinky olivového oleje, jsou navrženy tak, aby se zaměřily na středomořskou stravu obecně, což ztěžuje jistotu, kolik z přínosů pro zdraví jsou způsobeny zejména olivovým olejem. Některé přínosy pro zdraví mohou pocházet z celých zrn, ořechů, semen, zeleniny, ovoce nebo ryb.
Nicméně jedna studie publikovaná v roce 2011 v oblasti výživy, metabolismu a kardiovaskulárních onemocnění dospěla k závěru, že olivový olej snížil hladinu cholesterolu, zřejmě díky jiným sloučeninám, než jsou mononenasycené tuky. Olivový olej je bohatý na polyfenoly, které působí jako antioxidanty na ochranu buněk ve vašem těle, a některé mají jiné příznivé účinky - snad snížení hladiny cholesterolu je jedním z nich.
Je také možné, že tyto polyfenoly mohou pomoci předcházet některým formám rakoviny - další studie publikovaná v roce 2011 v publikaci Lipids and Health and Disease ukázala, že lidé, kteří konzumovali více olivového oleje, měli nižší výskyt rakoviny. Nicméně to jsou pozorovací údaje a mohou existovat další důvody, proč lidé, kteří jedli více olivového oleje, mají menší pravděpodobnost rakoviny.
Získejte více olivového oleje do vaší stravy
- Použijte olivový olej na svůj oblíbený salát .
- Namočte 100 procent celozrnného chleba do misky olivového oleje, která byla oprášená pepřem a oreganem.
- Posypeme zelenou zeleninou s olivovým olejem namísto margarínu nebo másla.
- Vytvořte pesto a podávejte s oblíbenými těstovinami.
- Připravte si vlastní brusinkovou vinaigrette na saláty.
- Přidejte příchuť olivového oleje tím, že olej naplníte větvičkami z rozmarýnu nebo jiných sušených bylin.
Olivový olej skladujte v tmavém, chladném místě v těsně uzavřeném obalu. Olivový olej můžete uchovávat v chladničce; nicméně, to bude mít husté a zakalené. To je v pořádku - olivový olej se vrátí do normálu, když stojí při pokojové teplotě.
Mějte na paměti, že zatímco olivový olej je bohatý na mononenasycené tuky, stále má vysoký obsah kalorií. Sledujte svou velikost porce - jedna porce je dvě lžíce a to je vše, co potřebujete za den.
Zdroje
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, . "Účinek polyfenolů v olivovém oleji na rizikové faktory srdeční choroby: randomizovaná studie." Ann Intern Med. 2006, září 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Crossover studie stravy obohacené panenským olivovým olejem, vlašskými ořechy nebo mandlemi Účinky na lipidy a další markery kardiovaskulárního rizika . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. dva: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D., Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Příjem olivového oleje je nepřímo spojen s prevalencí rakoviny: systematický přehled a metaanalýza 13 800 pacientů a 23 340 kontrol v 19 pozorovacích studiích." Lipids Health Dis. 30. července 2011, 10: 127. dva: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.