Limety, jako jsou citrony, se používají ke zvýšení chuti misky bez přidání příliš velkého množství sacharidů. Limetová šťáva může být použita v salátorech, polévkách a kapkách namísto obvazů, které mohou mít vysoký počet karbamátů.
Sacharidy a vlákniny
Budete často používat limetkovou šťávu spíše než celý vápno, takže jsou uvedeny hodnoty pro oba.
- 1 lžíce čerstvého limetkového džusu: 1 gram účinné (čisté) sacharidy plus 0 gramů vlákniny a 4 kalorie.
- Šťáva z 1 středního vápna (něco málo přes 1,5 unce): 4 gramy účinné (čisté) sacharidy plus 0 gramů vlákniny a 11 kalorií.
- 1 celé vápno (asi 2 cm v průměru): 5 gramů účinné (čisté) sacharidy plus 2 gramy vlákniny a 20 kalorií.
Glykemický index a glykemické zatížení
Neexistuje žádné vědecké studium glykemického indexu limetové šťávy, což je typické pro mnoho druhů sladkého ovoce a neškrobové zeleniny. Je to proto, že obsahují málo sacharidů a neočekává se, že budou mít velký vliv na hladinu cukru v krvi. Glykemická zátěž bere v úvahu množství jídla, které je konzumováno, a jak ovlivňuje Vaši hladinu cukru v krvi a odpověď na inzulín. Hodnota menší než 10 je považována za nízkou. Zde jsou hodnoty odhadnuté pro limetkovou šťávu:
Glykemická zátěž:
- 1 lžička šťávy z lžičky: 0
Šťáva z 1 středního vápna: 1
Zdraví a výživové přínosy
Limety a citróny, stejně jako všechny citrusové plody, jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C.
Jeden malý vápník balení třetinu denního doporučeného množství vitamínu C pro dospělé. Limety jsou také uznávány za své antioxidační vlastnosti a také s bioflavonoidy. Chcete-li dostat značné množství živin z limetkové šťávy, budete muset použít více šťávy než obvykle. Přesto je 1/4 šálku limetkového džusu velmi dobrým zdrojem vitamínu C a v limmech je také řada zdravých fytonutrientů .
Low-Carb Eating
Můžete udělat rychlé a zdravé sladké a kyselé vápno salátové dresing tím, že míchá společně limetkovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a sladidlo. Nebo vynechte sladidlo na dort. Někteří lidé dokonce vynechali olej a oblékli zeleninu pouze stlačením limetkového džusu a koření.
Klín z vápna nebo stlačení limetkového džusu ve vodě nebo v sušičce může oživit vaše sklo nebo zakrýt chuť nudné vody z vodovodu. Šťávová šťáva je základem mnoha koktejlů s nízkým obsahem uhlovodíků, které můžete kombinovat a užít si.
Vápno je základem pro marinády pro hovězí nebo kuřecí fajitas nebo pro mexické grilované kuře. Uložte některé klíny, abyste nakonec stlačili grilované maso nebo zeleninu, než je zabalíte do tortilly a vychutnejte si. Budete přidávat jasnou chuť a dobrou dávku vitamínu C.
> Zdroje:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care . 2008, 31 (12): 2281-2283. dva: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database pro standardní referenci, Ministerstvo zemědělství Spojených států.