Řepa je naplněna důležitými živinami, jako je hořčík , draslík a folát . Ve skutečnosti jedna šálka řepy má 31 miligramů hořčíku, 440 miligramů draslíku a 148 miligramů folátu. Jsou také dobrým zdrojem vitamínu C a vápníku, a jíst řepa pomáhá naplnit vlákniny bez přidání mnoha kalorií. Jeden šálek vařené řepy má jen 60 kalorií.
Krásné červené zbarvení je také zdrojem antioxidantů, které mohou mít zdravotní přínos.
Řepka může vypadat nudně, ale nejsou. Tyto krásné červené kořeny jsou chutné, lehce sladké a snadno se připravují. Přejděte dolů a sledujte své oblíbené způsoby, jak servírovat řepu.
1 - Jednoduchá sýrová řepa
V každém obchodě s potravinami najdete cukrovou řepu, jak v sekci čerstvého ovoce, tak v zeleninové uličce v konzervách. Vyberte cukrové řepy, které jsou pevné s listy, které nevypadají zřetelně. Když se vrátíte domů, odřízněte listy, ale nechte asi dva centimetry stonků.
- Vařte trochu vody a přidejte řepu.
- Vařte cukrovou řepu až do chvíle, kdy jsou křehké - asi 30 až 45 minut.
- Vypusťte cukrovou řepu a pod studenou vodou a odstraňte kůže (budou sklouzávat hned).
- Nakrájejte vrcholy a špičky a řezte řepu do kostek.
- Nejlépe vařená řepa se rozpadlým sýrem feta nebo hodit s lístkem medového hořčice.
Pokud dáváte přednost, můžete vařit cukrovou řepu v 400-stupňové fahrenheitové peci asi 45 minut až hodinu, dokud nebudou snadno propíchnout ostře nůž.
Čerstvá řepa chutná nejlepší, ale konzervovaná řepa je výhodnější (a méně chaotický). Jediné, co musíte udělat, je otevřít plechovku, zahřát cukrovou řepu a možná doplnit větvičku mátou nebo vaši oblíbenou bylinu.
2 - Řepa v salátu
Řepa přidává chuť a hluboce bohatou červenou barvu do zdravého zeleného salátu. Jemně řezte řepu s mandolinkovým kráječkem a kombinujte plátky s rukolou nebo smíšenými greeny, několika plátky jablek nebo hrušek, ořechů a smaženého sýra. Nahoře s lehkým dresinkem nebo oblíbeným vinaigrettem.
Surové řepy jsou hezké a křupavé, ale pokud dáváte přednost jemnější struktuře, nakrájejte studenou řepu na kostky a přidejte do nějakého salátu. Dokončete lehkým dresinkem nebo vinaigrettem a máte vynikající salát.
3 - Řepa v hladké nebo řepné šťávě
Řepa je ideální přísadou pro jemné nápoje, protože přidávají strukturu a dobrou výživu do libovolného tvaru, aniž by zničily jakoukoli ovocnou chuť. Nejlépe fungují s bobulemi, třešněmi a granátovými jablky, protože bohatý červený odstín vytváří krásný a živý smoothie.
Pokud však nejste v sušičkách, můžete si vychutnat šťávu z řepy , buď samotnou nebo smíchanou s jinými ovocnými šťávami, a získat stejnou skvělou výživu.
4 - Řepovité řepy
Nakrájená řepa má sladkou a houževnatou chuť a může být podávána s sendvičem v době oběda, jako předkrm před večeří, nebo (moje oblíbená) snídaně spolu s vejci a uzeným lososem. Řepovité řezy se snadno dělají doma a trvají dlouho. Najdete je také v mnoha obchodech s potravinami a ve specializovaných obchodech.
5 - Řepa na pizzu
Milujeme pizzu, ale obvykle je to vysoká kalorie a není tak dobré pro vás, takže jsme vždy hledali zdravější verze . Jedním ze způsobů, jak udělat pizzu zdravější, je snížit sýr a přidat spousty vegetariánů. Možná už se vám líbí papriky, cibule, špenát a brokolice, takže jděte dopředu a zkuste řepku. Nelze najít cukrovou řepu jako toppings na vaší oblíbené pizzerii, ale můžete přidat cukrovou řepu do jakékoliv domácí pizzy.
6 - Řepková polévka
Řepková polévka je vydatná, zdravá a chutná a není příliš těžké se připravit doma. Pečeme nebo vaříme tři řepy, odstraníme kůže a nakrájíme na kusy. Umístěte řepu do středně velkého kastrolu a přidejte jeden šálek hovězího nebo zeleninového materiálu. Přidejte tři stroužky česneku, bobkový list a poloviční lžičku sušeného tymiánu. Přiveďte k varu a vaříme deset minut.
Odstraňte polévku z ohně a nechte ji několik minut vychladnout. Pak polévejte polévku v mixéru. Přidejte trochu soli a pepře a trochu čerstvého krému. Podáváme čerstvý teplý chléb.
7 - Řepa kombinovaná se bramborami
Vytvořte jednoduchý řepný a bramborový salát kombinací studené vařené dětské řepy a studených vařených baby brambor s malým olivovým olejem, pažitkou, solí a pepřem. Nebo můžete přidat do vaší oblíbené receptury bramborový salát studenou řepu.
Začněte s jakýmkoli chutným receptem na bramborový salát (podívejte se na světlejší verze, která šetří kalorie). Vystřihněte polovinu pravidelných brambor a nahraďte stejným množstvím vařené cukrové řepy nebo kostky řepy. Potom postupujte podle pokynů.
Dalším lahodným způsobem, jak si vychutnávat řepu a brambory, je pečené. Použijte svůj oblíbený recept na pečené brambory a přidejte několik kusů loupané řepy.
8 - Jezte zelené řepy
Více než pravděpodobné, že když si koupíte čerstvou řepu, budou mít ještě své velké krásné listy. Nehazujte je - zelené jsou ještě výživnější než kořeny. Jeden šálek vařených řepných zelených obsahuje 4 gramy vlákniny, 36 miligramů vitaminu C, více než 11 000 mezinárodních jednotek vitamínu A a téměř 700 mikrogramů vitaminu K. Je zde také 160 miligramů vápníku a 98 miligramů hořčíku. To je úžasný výživový profil, přímo tam.
Zelená řepa může být vařena a podávána stejně jako jiné zelené druhy, jako je špenát, kale a švýcarský chard. Ale ujistěte se, že je důkladně umyjte, abyste získali jakoukoliv nečistotu na listí. Nic neztrácí lahodnou kůži řepných greeny rychleji než křupání na drtě.
9 - Vyzkoušejte Golden Beet
Pokud máte opravdu štěstí, můžete najít nějaké zlaté řepy na obchodě s potravinami nebo na trhu zemědělců. Jsou stejně lahodné jako červená řepa a jejich zlatá barva je tak bohatá.
Použijte zlatou řepu v jakémkoli běžném receptu na cukrovou řepu nebo si připravte jednoduchý salát s plátky zlaté řepy, mozzarellou s malým balsamickým octem a nakrájenou bazalkou.
Zdroje:
Ministerstvo zemědělství Spojených států zemědělské výzkumné služby Národní databáze živin pro standardní referenční vydání 28. "Základní zpráva: 11087, zelené řepy, vařené, vařené, vyčerpaný, bez soli." Přístup k 30. květnu 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Ministerstvo zemědělství Spojených států zemědělské výzkumné služby Národní databáze živin pro standardní referenční vydání 28. "Základní zpráva: 11080, Raja, surová." Přístup k 30. květnu 2016. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.