Potraviny, které jíte každý den, musí poskytnout živiny, které potřebujete prospívat. Vitamín A je jednou z těch základních výživ. Vitamín A je potřebný pro zdraví oka a dobré vidění, pravidelné dělení a diferenciaci buněk a je důležitou součástí normální reprodukce.
Vitamin A je vitamín rozpustný v tucích a nachází se v mnoha potravinách včetně rostlin a potravin živočišného původu.
Není to příliš obtížné získat dostatek vitaminu A, pokud máte pestrou a vyváženou stravu. Existují některé klíčové rozdíly mezi živočišnými a rostlinnými zdroji vitaminu A.
Retinol z Animal Foods
Forma vitaminu A nalezená v potravinách živočišného původu se nazývá retinol nebo předem připravený vitamin A. Retinol je nejaktivnější formou vitaminu A, ale pokud potřebujete jednu z jiných forem, nazývanou retinální nebo retinová kyselina, může vaše tělo vzít retinol a převést ho do jednoho nebo druhého.
Většinu vitaminu A najdete ve většině potravin pocházejících ze zvířat, ale nejlepšími zdroji retinolu jsou mléčné výrobky, vejce, játra a obohacené potraviny .
Vitamin A z rostlin
Formy vitaminu A nalezené v rostlinách jsou nazývány provotamínem A karotenoidy. Nejznámější z karotenoidů jsou beta-karoten, alfa-karoten a beta-kryptoxanthin. Vaše tělo převádí tyto karotenoidy na retinol, ale beta-karoten na konverzi vitaminu A je nejefektivnější.
Karotenoidy také působí jako antioxidanty, které mohou chránit vaše tělo před poškozením volnými radikály, takže konzumace potravin bohatých na karotenoidy je důležitá pro dobré celkové zdraví.
Nejlepší zdroje karotenoidů jsou jasně zbarvená a tmavě zelená zelenina včetně mrkve, špenát, chard, papriky, squash a kale a ovoce jako meruňky, papája a mango.
Symptomy nedostatku
Nedostatek vitaminu A kvůli špatné stravě je v rozvinutých zemích vzácný a je pravděpodobnější, že bude způsoben zánětlivými nemocemi, které poškozují zažívací trakt a zabraňují absorpci, jako je Crohnova choroba a celiakie. Alkoholismus, nedostatek zinku a nemoci pankreatu mohou také ovlivnit množství vitaminu A v těle.
Není pravděpodobné, že se typický člověk bude muset vypořádat s deficitem vitaminu A, protože se objevuje v mnoha potravinách a dokonce i osoba, která jí méně než zdravou stravu, bude pravděpodobně dostat spoustu vitamínu A. Nicméně osoba, nedostanete dostatek vitamínu A na dlouhou dobu, může skončit s noční slepotou, což je snížená schopnost vidět v tlumeném světle. Dalším nedostatkem symptomu je snížená funkce imunitního systému, což znamená, že vaše tělo bude mít potíže s bojem proti infekcím.
Pokud máte příznaky, jako například potíže s viděním tmy, měli byste se podívat na poskytovatele zdravotní péče, který si může objednat krevní testy, aby zjistil, zda je nedostatek vitaminu A problémem, nebo jestliže existují jiné příčiny.
Můžeš dostat příliš mnoho?
Můžete získat příliš mnoho vitaminu A, pokud si nejste opatrní, protože protože je to tukový rozpustný vitamín , vaše tělo ji může dlouho uchovávat v tuku.
Není pravděpodobné, že dostanete příliš mnoho vitaminu A z potravin, které jíte, ale užívání vitamínu A jako doplněk může způsobit problémy.
Vzhledem k tomu, že vitamín A se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách, doplňkový vitamin A je zřídka potřebný a může být skutečně nebezpečný. Přijatelná horní hranice vitamínu A u dospělých v 10 000 mikrogramů. Při konzumaci obrovských množství doplňků vitaminu A může dojít k bolestem hlavy, závratě, nevolnosti, zvracení a zrakovým problémům.
Hypervitaminóza A je stav, který nastává, když vaše tělo v průběhu času vytváří příliš mnoho vitaminu A a může vést k problémům s játry, oslabeným kostem a vrozeným vadám.
Karotenoidy jsou prodávány jako doplňky stravy s představou, že budou fungovat jako antioxidanty, a jsou považovány za bezpečnější než předem připravené doplňky vitaminu A, protože tělo zpomalí přechod z karotenoidu na vitamín A, když tělo ukládá výplň.
Velké dávky karotenoidů však dodají pokožce oranžovou barvu. Výzkum ukázal smíšené výsledky týkající se bezpečnosti a účinnosti karotenoidových doplňků, takže je asi nejlepší, abyste dostali své karotenoidy ze zdravé výživy místo toho, aby užívali doplňky stravy.
> Zdroje:
> Verze příručky Merck Professional. "Vitamin A."
> Office dietary supplements, National Institutes of Health. "Výživový doplněk: vitamin A a karotenoidy."