Nutriční informace a glykemické zatížení portobelských hub
Portobello houby jsou jednoduše dospělé kriminální houby. Portobello huby (obzvláště velké) mohou být použity jako zdravé alternativy pro mnoho oblíbených potravin, když se snažíte jíst méně sacharidů nebo se snažíte jíst bez lepku.
Velké čepice portobelských hub mohou například sloužit jako přísady pro další přísady, jako jsou např. Pizzové obložení, hnědá rýže, quinoa nebo jiné zdravé zrna bez cukru a bez lepku.
Vzhledem k jejich struktuře, portobelové dělají lahodnou a vydatnou masovou alternativu k vegetariánské nebo veganské. Grilované portobelosy mohou být použity místo hamburgerů. Tyto houby také dobře marinády, které poskytují více chuti.
Při vaření s houbami portobello mnozí radši odkládají žáby, protože mohou zase velmi tmavé a vypouštějí tekutinu, která rozmačkává příchutě ostatních ingrediencí.
Sacharidy a vlákniny pro houby Portobello
| 1/2 šálku nakrájených surových portobelských hub | 1,5 g účinného (čistého) sacharidu plus 0,5 g vlákniny a 11 kalorií |
| 1 velká kapuce portobello (asi 3 unce) | 3 gramy účinné (čisté) sacharidy plus 1 gram vlákniny a 22 kalorií |
| 1/2 šálku nakrájených grilovaných portobelských hub | 1,5 gramů účinného (čistého) sacharidu plus 1,5 gramů vlákniny a 21 kalorií |
Glykemický index pro houby Portobello
Stejně jako u většiny neškrobové zeleniny neexistuje žádné vědecké studium glykemického indexu hub .
Jejich glykemický index , který ukazuje, jak ovlivňují krevní cukr, se předpokládá, že je velmi nízký, protože postrádá cukry a škroby.
Odhadované glykemické zatížení hub Portobello
Glykemická zátěž bere v úvahu jak glykemický index, tak množství jídla, které se jede. Glykemické zatížení 10 nebo méně je považováno za nízké a mělo by mít malý vliv na krevní glukózu nebo inzulinovou odpověď.
Portobello huby a jiné houby mají nízké glykemické zatížení.
| Velikost porce | Odhadované glykemické zatížení |
| 1/2 šálku nakrájených surových portobelských hub | 1 |
| 1 velká kapuce portobello (asi 3 unce) | 2 |
| 1/2 šálku nakrájených grilovaných portobelských hub | 2 |
Zdravotní přínos hub Portobello
Portobello houby jsou vynikajícím zdrojem mědi, selenu, riboflavinu a niacinu a velmi dobrým zdrojem kyseliny pantothenové, draslíku a fosforu. Jsou dobrým zdrojem thiaminu.
Low-Carb Mushroom Recipe
Můžete nahradit houby portobello (nebo menší odrůdy známé jako kriminové houby) pro bílé tlačítko houby v receptech a naopak.
- Nečistý uzený losos, pórek a houbový quiche : Většina kištic je vyrobena z křupavých látek s vysokým obsahem karbidu, ale bezkrokové provedení je snadné a skvělé pro každé jídlo. Můžete přehodnotit některé z vašich receptů quiche a pečeme je bez kůry. Můžete dokonce ovládat své velikosti porcí tak, že je vypijete ve formě silikonových muffinů.
> Zdroje:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mezinárodní tabulky glykemického indexu a hodnoty glykemického zatížení: 2008. Diabetes Care . 2008, 31 (12): 2281-2283. dva: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database pro standardní referenci, Ministerstvo zemědělství Spojených států. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.