Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 53
Tuk - 4 g
Sacharidy - 4g
Protein - 2 g
Celkový čas 12 min
Připravte 2 min , vařte 10 min
Podávání 8
Pražení a grilování není jen zdravou cestou k přípravě zeleniny, ale i tyto techniky vaření také přinášejí zajímavější a složitější chuť bez dalších tuků nebo kalorií. Pražení pečiva a grilování chřestu přinášejí zeleninu ořech a sladkost, stejně jako trochu křupavosti a atraktivního charakteru. Jako dodatečný bonus pečení a grilování trouby nevyžadují mnoho příprav, takže jsou ideální způsoby, jak získat na stole zdravou a rychlou zeleninu .
Složení
- 2 libry špargle
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř a bylinky dle výběru
- Volitelně: několik kapek čerstvě vymačkané citronové šťávy
Příprava
V troubě
- Ohřejte troubu na 425 F.
- Pokud jsou špargle ostré, odtrhněte konce a vyhoďte; pokud jsou otisky husté, odřízněte konec a oloupejte pevnou část zeleninovou škrabkou.
- Umístěte chřest na plech nebo pekáč.
- Zmrzněte olej přes chřest a posypeme solí, pepřem a bylinami dle výběru. Pokud používáte, stlačte citronovou šťávu. Použijte ruce, abyste zajistili rovnoměrné pokrytí chřestu.
- Pečeme po dobu 5 až 10 minut, dokud se nezmění a nezahájí.
Na grilu
- Zahřejte gril na střední.
- Pokud jsou špargle ostré, odtrhněte konce a vyhoďte; pokud jsou otisky husté, odřízněte konec a oloupejte pevnou část zeleninovou škrabkou.
- Chřest umístit do podlouhlého jídla.
- Zmrzněte olej přes chřest a posypeme solí, pepřem a bylinami dle výběru. Pokud používáte, stlačte citronovou šťávu. Použijte ruce, abyste zajistili rovnoměrné pokrytí chřestu.
- Odstraňte oštěpy z misky a umístěte přímo na vyhřívaný gril, otáčejte se pouze jednou během vaření, přibližně 5 minut dohromady - pečlivě sledujte, aby špargle nehořla.
Zdravé přínosy chřestu
Chřest je vynikajícím zdrojem vitamínu K, velmi dobrým zdrojem vitaminu A, folátu, thiaminu a železa a dobrým zdrojem vitamínu C. Chřest je dobrým zdrojem mnoha fytonutrientů , včetně antioxidantů, které mohou pomoci chránit naše buňky před poškození.
Jsou také zdrojem inulinu, který podporuje naše zdravé bakterie. Chřest je také údajně přírodním diuretikem kvůli kombinaci minerálů a aminokyseliny nazývané asparagin.
Jiné odrůdy chřestu
Vedle společné zelené odrůdy jsou k dispozici další dva druhy špargle.
Všechny odrůdy a barvy chřestu mohou být v receptech zaměnitelné.
- Bílé chřesty: Bílé chřesty jsou stejné jako zelené chřesty, kromě toho, že jsou zbaveny světla hromadou nečistot kolem vznikající stonky. Rostlina nemůže produkovat chlorofyl bez světla, takže zelená barva na stopkách. Bílá chřest je považována za lehce mírnější chuť a trochu jemnější než zelený chřest.
- Violet nebo Purple Chřest: Tato odrůda je známá jako Viola a jsou jiným hybridem od zeleného a bílého chřestu. Jejich chuť připomíná artyčoky a získávají barvu z anthocyaninů stejně jako hrozny a červené zelí. Po vaření se zbarví zeleně a vaří rychleji než běžné oštěpy. Jsou také dražší.