Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 155
Tuk - 9g
Sacharidy - 6g
Protein - 6g
Celkový čas 15 min
Připravte 15 min , vařte 0 min
Séžky 12 (asi 1/2 šálku)
Eggnog je tradiční součástí svátků, ale pokud se snažíte omezit příjem cukru - což může být v tomto ročním období velmi obtížné - tento sladký nápoj může být něco, co vyškrtnete ze seznamu. S tímto receptem bez cukru se můžete těšit na tento slavnostní nápoj a ještě máte vánoční cukroví.
Tento recept poskytuje tři způsoby výroby vajíčka, včetně vařených a nevařených verzí a nealkoholické verze. Pokud jedete na nevařenou cestu, ujistěte se, že používáte pasterizovaná vejce (viz poznámka níže).
Složení
- 6 středních vajec
- 5 1/2 šálků plnotučného mléka, neslazeného sójového mléka nebo neslazeného mandlového mléka
- 1/2 šálku krému
- 2 balíčky stevie
- 1/4 šálku brandy
- 1/4 šálku rumu
- Muškátová oříška pro kropení v jednotlivých šálcích
Příprava
Snadná metoda
- Umístěte všechny ingredience (kromě muškátového oříšku) do mixéru a promícháme.
- Nalijte do pohárků a posypeme muškátovým oříškem.
Tradiční metoda
- Oddělte vajíčka.
- Ve střední misce poraďte žloutky do světla. V samostatné mísišti porazíte bílé, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
- Přidejte mléko, těžkou smetanu, stevia, brandy, rum a zbité žloutky a bílé do velké misky.
- Kombinujte vše se šlehačkou (nekombinujte) a posypte muškátový oříšek nahoře, když budete servírováni v jednotlivých šálcích.
Nealkoholická metoda
Tyto ingredience budete potřebovat pro nealkoholický nápoj:
- 5 1/2 šálků plnotučného mléka, neslazeného sójového mléka nebo neslazeného mandlového mléka
- 5 hřebíků
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 6 vajec
- 2 až 4 pakety stevia
- 1/2 šálku krému
- 1 čajovou lžičku mletého muškátového oříšku
Pokyny:
- Mléko s hřebíčkem, skořicí a vanilkou smíchejte v hluboké pánvi na nízké teplotě a ujistěte se, že směs nedojde k varu.
- Ve střední misce kombinujte vejce a náhražku cukru šlehacím strojem, míchačkou na stojany nebo ručním mixérem, bít do světla a načechraný.
- Pomalu přidejte všechny vaječné směsi, 1 polévkovou lžíci, nebo tak, aby mléko a koření v pánvi, zatímco ještě na nízké teplotě.
- V oddělené misce smíchejte krém s několika mřížkami muškátového oříšku a mícháme spolu. Přidejte tuto směs do pánve, abyste dokončili ohřev, ne více než 2 až 3 minuty.
- Odečtěte směs sítkem a servírujte teplou, nebo nechte 4 hodiny nebo více v chladničce pro studené. Přidejte špetku uzemněného muškátového oříšku nahoře.
Poznámka o syrových vejcích
Tradičně se vajíčko vyrábí se syrovými vejci, které jsou v dnešní době odrazovány kvůli riziku onemocnění salmonelou. Existuje několik možností, abyste mohli zabránit riziku:
- Prodáváme pasterizovaná vajíčka, pokud je najdete.
- Recept použijte k míchání krému , použijte polovinu kapaliny a přidávejte zbytek tekutiny poté, co se směs ochladí.
- Pokud jste ochotni varovat před větrem a používat surové vejce, použijte čerstvé vejce přímo z farmy s malým hejnem slepic.
Co je Stevia?
Stevia je přírodní sladidlo odvozené od rostliny stevia. Je k dispozici v granulované a kapalné formě a je mnohem sladší než granulovaný cukr, který je 200 až 300krát sladší. Stevia je bez kalorií a má téměř žádný vliv na hladinu glukózy v krvi.