Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 172
Tuk - 11g
Sacharidy - 2g
Protein - 15 g
Celkový čas 6 min
Připravte 1 min , vařte 5 min
Servírující 2 (každý 4 kousky)
Tyto lupínky jsou pečená verze italského frico (fricos jsou vyrobeny v pánvi na sporáku). Jsou to v podstatě tenké koláčky zapečeného sýra. Jedním z chladných věcí je to, že jsou tvářitelné, když jsou ještě teplé. Pokud je zakryjete skrz převrácenou sklenici, vytvoří pohár, který můžete naplnit jakýmkoli, co se vám líbí (příklad: guacamole ). Je to opravdu pěkná prezentace pro párty.
Složení
- 1 šálek sýru parmezánu (čerstvě strouhaný)
Příprava
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Hromadění 2 lžíce sýra (v závislosti na velikosti, kterou chcete) na plechu pokryté silikonovou rohoží nebo pergamenový papír na obou stranách. Plochy vyrovnejte tak, aby byly víceméně vyrovnané. Měli by být nejméně dva palce mezi menšími mohyly, 4 palce mezi většími.
- Pečeme 5 až 6 minut, dokud nejsou světle zlatavě hnědé (na okrajích budou trochu tmavější). Stává se to rychle, takže pečlivě sledujte.
- Pokud chcete tvarovat lupínky do tvaru, je třeba je "zakrýt", když je stále teple. Můžete si vyrobit šálky tak, že je nakreslíte na obrácené sklo, nebo si vytvoříte "taco shellu" tím, že budete natažovat jakýkoliv válcový předmět, jako je například rolovací kolík nebo strana rovně stojícího skla.
Varianty a náhrady složek
Poznámka k typu sýra: Můžete použít jakýkoliv druh tvrdého sýra, ale výsledky se budou lišit v závislosti na typu. Tvrdé sýry jako Parmesan, Romano a Asiago vytvoří ostré "skořápky", zatímco cheddar bude chewier a "lacey" (tuk se odděluje ven), i když stále pevný. Měkčí sýry, jako je mozzarella, nebudou dobře fungovat (přemýšlejte o sýru na vrcholu pizzy) a krémová sýra, jako je Brie, budou jen tvořit louži.
Vypusťte sýr s jakýmkoli kořením, který byste chtěli - česnekový prášek (asi pol poloviny lžičky šálku sýra), horký pepřový prášek nebo dokonce i skořici. Nebo nechte hladce.
Tipy pro vaření a podávání
Existují opravdu nekonečné nápady, omezené pouze vaší představivostí. Na plátku jsou sýrové lupínky podávané s cherry rajčaty a bazalkou, nebo můžete naplnit tvarované ovoce (například nakrájené jahody nebo jablko ), dip (jako je špenátový džem nebo guacamol) nebo salát (například šunkový salát).
Pokud jste si udělali ploché lupínky, rozdělte je bez cukru na džem (ne si dělám legraci), nebo se šíříte, nebo chcete jíst.