Nejlepší volby a nádobí, které je třeba vyhnout
Od kořeněného jídla Szechuan a Hunana až po jemnější příchuť kantonu, čínské jídlo má tendenci představovat poněkud výzvu pro hosty s nízkým obsahem karbidu . Kromě rýže a nudlí se zdá, že většina jídel má alespoň nějaký cukr a škrob. Ačkoli je zcela možné jíst lahodné jídlo s kontrolovaným obsahem uhlovodíků v čínské restauraci , budete muset být opatrní, abyste si vybrali nízké množství uhlovodíků.
Plánování pro vaše jídlo
Než se vydáte do restaurace, je důležité, abyste se rozhodli, jak přísná bude, pokud jde o sacharidy. Pokud jste na plánu s průměrným obsahem uhlovodíků, pravděpodobně se nemusíte příliš obávat trochu kukuřičného škrobu v misce. Na druhou stranu, pokud jste v omezené fázi stravování, jako Atkins Induction , budete chtít být "čistý" ve vašem nízkým obsahem uhlohydrátů.
Pokud se stravování s nízkým obsahem uhlohydrátu stane trvalým způsobem stravování pro vás, příležitostné, strukturované plánované odchylky budou pravděpodobně součástí vašeho života. Stačí se rozhodnout, kdy budou ty časy a místa. Někteří lidé chtějí čínské restaurace plánovat takovou odchylku.
Pokud restaurace má své menu online, podívejte se na volby, které budou mít nižší obsah sacharidů. Můžete dokonce chtít zavolat restauraci nebo jim poslat zprávu, aby viděli své návrhy na nízkouhlíkové jídlo.
Rozdíly v čínském jídle
Čínské jídlo se liší nejen podle oblasti, kde pochází jídlo, ale také podle toho, kde je restaurace umístěna. V různých částech Spojených států najdete různé varianty jídel, které obsahují čínské restaurace, stejně jako úrovně sladkosti a koření na stole.
Tím je těžké najít přísná pravidla pro výběr nabídek. Kuřecí maso Kung Pao může být na jednom místě poměrně nízkým obsahem uhlovodíků a na druhém nakládáno s cukrem.
Některé pokyny vám však pomohou při výběru. Zde jsou základy stravování nízkotučných sacharidů v čínských restauracích.
High-Carb Foods se vyvarujte
Když uvidíte tyto položky v nabídce, budete vědět, že jsou vyšší v sacharidů. Vyhněte se těmto pokrmům:
- Rýže, včetně smažené rýže a dušené rýže
- Nudle, včetně chow mein, lo mein, a chow legrace
- Wontons, včetně hlubokého smaženého typu někdy na stolech
- Pečené maso, jako například kuře obecné Tso
- Vařené kotouče
Identifikace sladkých omáček, které se mají vyhnout
Často je těžké říct, když se podíváte na menu, které omáčky mají v nich cukr, ale tyto omáčky obecně budou mít dost. Vyhýbejte se pokrmům, které si je vybírají jako omáčku, a také je vyhněte jako omáčku nebo koření. Množství, které jíte, se bude řídit hladinou carb, takže jestliže vaše jídlo prostě není stejné bez jednoho z nich, budete si muset vybrat, kolik si užívat.
- Sladká a kyselá omáčka
- Kachní omáčka (na některých místech pomerančovou omáčkou pro vaječné válečky)
- Švestková omáčka (často podávaná s mu shu)
- ústřicová omáčka
- Omáčka hoisin
Postupujte opatrně - skryté uhlohydráty
- Tlusté polévky a omáčky jsou zahuštěny kukuřičným škrobem . Jedna lžíce kukuřičného škrobu má asi 7 gramů sacharidů. V talíři s hustou omáčkou bude asi 1 až 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Šálek horké a kyselé polévky může mít asi lžičku kukuřičného škrobu (2 gramy karbidu).
- Položky formou bufetu jsou často pokrmy s omáčkou zahuštěnou kukuřičným škrobem, tím lépe je udržovat v teplém stavu na parním stole. Mnoho dalších je hluboce vypráženo s povlakem, který má sacharidy.
- Kukuřičný škrob se také často používá k "sametování" masa před mícháním a smažením. Maso připravená tímto způsobem nemusí nutně vypadat, protože je to velmi tenký nátěr škrobu. Možná budete chtít požádat, aby se maso ve vaší míchané pečeni připravilo bez kukuřičného škrobu.
- Některé čínské pokrmy jsou docela sladké. Pokud je to jídlo, které jste měli předtím, vaše chuťové poháry budou vaším průvodcem. Pokud ne, zeptejte se. Kořeněné omáčky jsou schopné mít v nich cukr, takže se o to zeptejte. Lemonové kuře téměř vždy má hodně cukru.
- Vodní kaštany jsou poněkud škrobovité, ale několik plátků není velký problém. Čtyři celá vodní kaštany mají asi 3 gramy účinného karbidu. Půl šálku plátků je asi 7 gramů.
Nejbezpečnější volby v čínské restauraci
- Čiré polévky, jako je kapka vajec, jsou lepší volbou než jiné předkrmy nebo husté polévky.
- Napařené jídlo, včetně rybího masa s napařováním nebo páry tofu se zeleninou, jsou dobrou náhradou za ty, které jsou hluboce vyprážené.
- Kombinace masa a zeleniny s tenkými, slanými omáčkami může mít méně sacharidů a přidaný cukr, možná 4 gramy karbidu pro celou misku. Příklady by mohly být kuřecí maso s houbami (na mnoha místech), Moo Goo Gai Pan, krevety ze Szechuan a kari kuře. Opět použijte oči a chuťové pohárky, abyste zjistili, zda je omáčka sladká a / nebo hustá.
- Míchané mísy často obsahují jen malé množství cukru nebo škrobu, možná gram nebo dva karbaminy na porci. Můžete se zeptat, zda mohou kukuřičný škrob vynechat, pokud se s ním před mletím smažou.
- Černá fazolová omáčka nemá tendenci mít tolik sacharidů jako některé jiné, i když v omáčce je velmi malé množství fazole.
- Mu shu si můžete vychutnat bez obalů jako volbu s nízkým obsahem karbidu.
- Kuřecí vlašský ořech obvykle není vyroben ze škrobu nebo cukru.
- Egg foo yung (bez omáčky) je další dobrá volba.
- Pro jinou volbu v asijské kuchyni vám mongolské grilování umožňuje vybrat si maso a zeleninu a připravit je na objednávku bez přidání cukru nebo škrobu.
Požádat o přípravu s nízkým obsahem karbidů v čínské restauraci
Zeptejte se, zda je možné mít pokrm bez cukru nebo škrobu. Váš server pravděpodobně bude muset konzultovat s kuchyní, ale mnoho restaurací bude laskavě vyhovět vaší žádosti. V některých případech to nebude možné, ale mohou mít jiný návrh nabízet.
Další alternativou je požádat o omáčku na straně. Budete moci upravovat částku, kterou chcete přidat pro chuť, a tím snížit sacharidy.
Slovo z
Stravování na stravě s nízkým obsahem uhlohydrátu představuje různé výzvy s různými kuchyní. Pravděpodobněji budete schopni zůstat ve svém jídelním plánu, pokud předem uděláte svůj výzkum a zavážete se, že budete volit a požádat o možnosti nižších karbamů. Můžete nalézt nové oblíbené a nezmeškáte s těmi, které jste obtěžovali z karbidu.