1 - Zdravý recept: kuřecí, jablečná a slaninová klobása
Milujete klobásu, ale nenávidíte tuky a kalorie? Kuřecí klobása nakupovaná v obchodě je někdy zdravější, ale ne vždy. Nejlepší způsob, jak získat zdravou klobásu, je udělat to sami. Vyzkoušejte tento recept na kuře, jablko a slaninu. Poté použijte chutné maso pro přípravu posuvníků, vejce, sendviče a další. Je to skvělý způsob, jak zvýšit váš metabolismus s chudými bílkovinami.
2 - Získejte zdravé salámové ingredience
Začněte shromažďováním a měřením vašich složek. Tento recept dělá asi 9 liber masa. Makování klobásy hromadně umožňuje zmrazení jednotlivých částí a jejich použití v různých receptech po celé měsíce. Pokud nechcete dělat tolik, rozdělte každou složku na polovinu nebo na třetinu, abyste vytvořili menší dávku.
Kuřecí, jablečné a slané salámové přísady
- 7,5 libry zmrzlé kuřecí prsa (žádná kůže, žádné kosti), částečně rozmrazené
- 1 lb slaniny
- 9 uncí sušených jablek
- Sůl
- Skořice
- Sušený šalvěj
- 3 buvolonové kostky
- 1/4 šálku vody
- 3 šálky čisté lisované jablečné šťávy (neslazené, ne z koncentrátu)
3 - Simmer Apple Juice
Chuť v každé variantě kuřecí a jablečné klobásy pochází především z koncentrované jablečné šťávy. Takže stojí za to získat vysoce kvalitní značku, která je neslazená a nefiltrovaná. Přineste své tři šálky do varu. Pak hořte, dokud se vaří asi na 1/2 šálku. Nepřekračujte džus. Pokud se začne zesilovat na sirup, mnozí jste ho uvařili příliš dlouho. Ujistěte se, že necítí zápach nebo kouř.4 - Šlehané kuřecí maso
Dalším krokem je mletí kuřecího masa na klobásu. Kuchyňská pomůcka s míchačkou na maso funguje dobře pro tento krok.
Chcete-li začít, ujistěte se, že je drůbež částečně rozmražena. Potom nakrájejte každý prsíčko na palec o délce jednoho centimetru a nakrmte ho do vaší mlečky na maso. Použijte nastavení broušení kurzů. Pokud nemáte mlečku na maso, můžete nahradit drůbeží kuře od místního obchodníka. To však může změnit informace o výživě vaší kuřecí klobásy.
5 - Rozemlete sušené jablka
Dalším krokem je přidání sušených jablek do vaší domácí klobásy recept na texturu a chuť. Pokuste se najít sušená jablka, která neobsahuje přidaný cukr nebo příchutě. Dejte jablka skrze mlýnek na maso a pokračujte v sestavování základny vařené klobásy.
6 - Přidejte slaninu
Dokonce i zdravá kuřecí klobása potřebuje nějaký tuk . Obchodní výrobci klobás mohou přidávat zdroje tuku, jako je kuřecí kůže nebo tmavé maso pro texturu a chuť. Ale slanina funguje dobře. Pokud do tohoto receptu přidáte 1 libru slaniny, obsah tuku je stále nízký. Ale neváhejte experimentovat a přidejte méně, pokud chcete verzi, která je ještě nižší v tuku.
7 - Smažte směs klobásy
Přidávejte koření a směs s rukama. Směs by měla zůstat chladná. Při míchání přísad používejte čisté gumové rukavice.
Jakmile máte přísady dobře smíchané, uchopte pánvi a vařte malou část na ochutnávku. Podle potřeby upravte koření. Zde si můžete přizpůsobit vlastní kuřecí klobásu. Nebojte se hrát s chutí, abyste našli něco, co se vám líbí.
8 - Regrind pro lepší texturu
Vaše domácí klobása je téměř hotová. Celou klobásovou směs umístit pomocí druhého broušení pomocí jemnějšího nastavení na vaši mletou mlíku. Pomůže to smíchat kuřecí, jablečné a slané salámové příchutě a získáte lepší texturu.
9 - Připravte klobásu pro skladování
Jakmile je celý recept na klobásu dokončen, rozdělte je na jednotlivé části (70 gramů), aby zmrazily a později používaly. Vezměte zmrzlinovou lžičku a na pergamenový papír vložte jednu plnou kopečku. Poté sklopte papír a zatlačte na patty. Použijte digitální kuchyňskou stupnici, abyste se ujistili, že jsou porce správné. Můžete také koupit klobásu pokožku od místního řezníka, aby se klobásy odkazy, pokud chcete.
10 - Nutriční fakta pro zdravou klobásu
Nyní, když je maso připraveno a zabaleno do jednotlivých částí, sestavte jednotlivé balení do větších mrazicích sáčků. Zdravá klobása je tak snadněji skladovatelná. Ujistěte se, že na vnější straně napíšete výživové fakty, takže pokud počítáte kalorie, informace jsou užitečné a snadno se zobrazují.
Výživové fakty (na 70 gramů): 117 kalorií, 4 gramy tuku, 4 gramy sacharidů, 15 gramů bílkovin.