3 Nejlepší značky Worcestershire Sauce pro bezlepkové jedy
Je snadné najít omáčku Worcestershire bez lepku. Lea a Perrins, nejoblíbenější značka, jsou bezpečné pro ty, kteří jedí bez lepku , a existuje několik dalších možností, včetně těch, které jsou bezlepkové a veganské (většina omáčic Worcestershire obsahuje sardele, což znamená, že nejsou vegetariánské nebo vegan).
Nicméně, většina omáček Worcestershire prodávaných ve Spojených státech se nepovažuje za bezpečné na bezlepkovou dietu.
Existují tři značky, které jsou bezpečné. Bezlepková omáčka značky Worcestershire zahrnuje:
- Francouzská omáčka Worcestershire
- Lea a Perrins Original (pouze ve Spojených státech)
- Worcestershire omáčka GF / CF Wizard (také veganská)
Worcestershire omáčka získá svou výraznou chuť od stromu tamarind, který vyrábí lusky, které se používají v celosvětové kuchyni. Obecně však získává svou výraznou tmavě hnědou barvu ze sójové omáčky, která často není bezlepková. Sójová omáčka je nejčastěji problematickou složkou v omáčce Worcestershire.
Proto nemůžete jen konzumovat jakoukoli značku omáčky Worcestershire a předpokládat, že je to v pořádku, protože šance jsou dobré, že bude obsahovat sójovou omáčku na bázi pšenice. Přečtěte si o nejlepších omáčkách Worcestershire, které si koupíte, když sledujete bezlepkovou dietu.
Bezlepková Worcestershire omáčka
Zde je seznam značek omáček značky Worcestershire dostupných ve Spojených státech, a to, co jejich firmy říkají o stavu bez lepku:
- Annie je domácí . Obsahuje lepek. Mnoho lidí se obrací na Annie na veganské a organické alternativy hlavních jídel a některé z produktů značky jsou bezlepkové. Bohužel Annie's Worcestershire omáčka obsahuje pšenici z konvenční sójové omáčky. Vyhýbat.
- Bourbon barel . Obsahuje lepek. Bourbon Barrel's Worcestershire omáčka je jiným vzít na populární omáčku: to je vyrobeno s cirokem a jablečným jablečným octem, oba který dává to sladší, tangier chuť, to je vegetariánský (bez ančoviček), a to stárne v bourbon barelů. Bohužel obsahuje také konvenční sójovou omáčku obsahující pšenici. Stárnutí bourbonových barelů může být problematické z hlediska lepku (protože někteří lidé reagují na bourbon, který je vyroben z pšeničného a ječmenového zrna). Ale je to určitě problematické kvůli konvenční sójové omáčce obsahující pšenici. Není to bezlepková, proto se vyvarujte.
- Bull-Dog . Žádné lepecké přísady. Jedná se o japonskou značku Worcestershire omáčky, která je také k dispozici v USA prostřednictvím Amazonu a dalších prodejen. Společnost se sídlem v Tokiu, se svým hájícím buldokovým znakem, vyrábí několik různých populárních koření, především pro japonské a čínské trhy. Worcestershire omáčka Bull-Dog neobsahuje přísady na bázi lepku (zejména sójovou omáčku obsahující pšenici). Společnost však vyrábí jiné omáčky se složkami na bázi lepek ve stejném zařízení, takže se nemůžete spolehnout na to, že jsou chráněny před křížovou kontaminací lepektem.
- Francouzština . Bezlepkový. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších značek omáčky Worcestershire v USA. Obsahuje destilovaný ocet (který lze získat z lepených zrn), melasu, kukuřičný sirup, karamelovou barvu (bez lepku), ančovičky, tamarind a koření. Tato značka se často používá v restauracích a v jiných aplikacích v oblasti jídel. Francouzská omáčka Worcestershire je označena společností "bez lepku".
- Heinz . Žádné lepecké přísady. Tato omáčka z Worcestershire obsahuje bílý destilovaný ocet (který se nejčastěji získává z kukuřice), melasa, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosu, sójovou omáčkou bez pšenice a různé koření. Politika firmy Kraft Heinz spočívá v jasném označování zdrojů lepek a v této omáčce není přítomna žádná složka, takže neobsahuje lepecké přísady. Kraft Heinz však nepovažuje to za bezlepkové, potenciálně kvůli nedeklarovanému lepku v surovinách, které jsou zdrojem od jiných distributorů, a potenciálně kvůli zkřížené kontaminaci lepku při zpracování.
- Heinz 57 Steaková omáčka s Leem a Perrinsem . Obsahuje lepek. Ano, omáčka Lea a Perrins Worcestershire je bezlepková (viz níže), ale steaková omáčka Heinz 57 není na seznamu bezlepkových steakových omáček. Obsahuje ječmen ve formě sladového octa. Proto byste se měli vyhnout tomuto. Pokud chcete kombinovanou omáčku s omáčkou z omáček z Worcestershire, zvážte smíchání bezlepkové omáčky z tohoto seznamu s bezlepkovou steakovou omáčkou - existuje několik dobrých možností.
- Lea a Perrins Original . Bezlepkové ve Spojených státech. Lea a Perrins je omáčkou Worcestershire, kterou si mnozí lidé představují, když si myslí, že "Worcestershire omáčka". Efektivní láhev obalená papírem s kaštanovou, černou a zlatou značkou je známa většině, kteří si oblíbí omáčku Worcestershire. Přísady zahrnují destilovaný bílý ocet (který lze získat z lepidel), melasa, cukr, cibule, ančovičky, tamarind, červená paprika a další koření. Tato omáčka vyrobená společností Kraft Heinz Co. je ve Spojených státech označena jako "bezlepková". Vezměte na vědomí, že ve verzích prodávaných v Kanadě a v jiných zemích (a na Amazoně) je destilovaný ocet nahrazen sladovým octem z ječmene, který není bezlepkový. Pokud cestujete, vždy víte, kterou verzi máte předtím, než ji konzumujete. Kanadská verze má oranžovou značku, takže je snadné rozlišovat mezi oběma verzemi. Politika firmy Kraft Heinz je jasně označit zdroje glutenu, včetně ječmene, na etiketě, takže jestliže první složkou je "sladový ocet" a nikoliv "destilovaný ocot", nejezte jej.
- 365 Každodenní hodnota . Žádné lepecké přísady. 365 Každodenní hodnota je značka Whole Foods v domě. Organická omáčka společnosti Worcestershire zahrnuje organický bílý ocet (který lze odvodit z lepidel), organická melasa, organický třtinový cukr, organická karamelová barva a různé organické koření. Výrobek neobsahuje žádné složky lepku, ale není označen jako "bezlepkový".
- Wizard's GF / CF Worcestershire omáčka . Bezlepkový. Pokud chcete bezlepkovou a veganskou omáčku Worcestershire, je tato omáčka pravděpodobné, že je to jediná možnost. Značka čaroděje, kterou vlastní ekologická značka Edward & Sons, nabízí tuto omáčku Worcestershire z jablečného octa, tamari ( bezlepkovou sójovou omáčku ), organickou melasu a třtinovou šťávu, tamarind a různé organické koření (včetně hub Shiitake). Všimněte si, že Edward & Sons vyrábí dvě různé verze omáčky Worcestershire: Original Organic Vegan Worcestershire obsahuje sójovou omáčku na bázi pšenice, proto si jistě kupte odrůdu GF / CF (bezlepkové kaseiny). Ten, který obsahuje sójovou omáčku na bázi pšenice, má červenou a purpurovou značku, zatímco ten, který obsahuje tamari, má bílou a fialovou nálepku. Společnost konstatuje, že odrůda bez lepku má mírně sladší chuť než produkt s obsahem lepku.
- Víno a pepř . Žádné lepecké přísady . Tento netradiční vzlet na tradiční omáčku Worcestershire zahrnuje sherry a horkou papriku, což je trochu více jako tlustší sherry pepřová omáčka než omáčka Worcestershire. Přísady zahrnují ocot, kukuřičný sirup, sardel, tamarind, koření, červenou papriku, cukr a sherry víno. Víno a pepř Worcestershire omáčka nezahrnuje lepek přísady, podle společnosti. Používaný ocet může obsahovat ocot vyrobený z lepených zrn.
Slovo z
Pokud hledáte všudypřítomnou omáčku Worcestershire, najdete v každém obchodě s potravinami, jste v bezpečí s Lea a Perrins Original, což je považováno za bezlepkové. Pokud byste dali přednost veganské omáčce, Nejlepší je vaše čarodějnice.
Je důležité si uvědomit, že omáčka Worcestershire v jiných zemích - zejména ve Spojeném království av Evropě - často obsahuje lepek ve formě sladového octa na bázi ječmene. Při cestování byste se měli vyvarovat omáčce Worcestershire (a bohužel i jiných koření, jako je pochoutka a okurky), pokud nepoznáte jistotu, že sladový oct nebyl použit.
> Zdroj:
> Celiakální onemocnění. Co mám jíst? Informační list.