Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 48
Tuk - 3g
Sacharidy - 6g
Protein - 1 g
Celkový čas 16 min
Připravte 10 minut , vařte 6 min
Série 6 (každé 1/2 šálku)
Zde je barevný způsob, jak zvýšit svůj vegetariánský příjem: posypte trochu tohoto grilovaného squashu, pepře a cibulí salsy na pečených bílkovinách, jako je pražený losos a kuře nebo rozjasněte talíř s ním jako stranu. Je to poměrně jednoduché jídlo, které vyžaduje něco víc než to, co vyžaduje jeho jméno - cuketa, paprika, cibule, česnek, citrónová šťáva a pomlčka soli a pepře jsou vše, co potřebujete. A pokud nemáte gril, mísa se shromáždí dobře v grilování nebo v saute pánvi, takže je snadné přidávat antioxidanty, vlákninu a více do vaší cholesterolu šetrné stravy.
Složení
- 1 středně žlutá squash, nakrájená na poloviční palec
- 1 středně zelená cuketa, nakrájená na poloviční palec
- 1 středně červená paprika, nakrájená na polovinu
- 1 medium Vidalia cibule, oloupaná a zakončená, nakrájená na dva kusy
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, strouhané nebo jemně rozemleté
- 1 lžičku kosher soli
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1 lžíce citrónové šťávy
Příprava
- Předehřejte gril na střední (můžete také používat gril nebo běžnou pánvi na nízké až střední teplotě).
- Nakrájejte nakrájenou cuketu, papriku a cibulí poloviny s olivovým olejem v malé misce. Usaďte plátky na grilu nebo pánvi a vařte, dokud nejsou lehce měkčí a budou vidět značky grilu, asi 2 až 3 minuty na stranu.
- Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout, asi 10 minut.
- Nakrájejte zeleninu na malé kostky.
- Smažte se solí, pepřem a citronovým džusem těsně před podáním.
Varianty a náhrady složek
Jak žlutá squash, tak zelená cuketa jsou letní kousky. Jsou srovnatelné ve výživě a chuti, takže mohou být použity zaměnitelně. Pokud dáváte přednost před druhou (jedna odrůda může být mnohem levnější), můžete použít dva stejné. Vaše salsa nebude stejně barevná, ale bude stále dostatečně zdravá.
Vidalias jsou jednou z nejslavnějších odrůd cibule - jsou nižší v kyselině pyrohroznové (což znamená žádné slzné oči!) A jsou často užívány syrové. Můžete také použít bílou cibuli nebo perlovou cibuli (gril je celé, bez řezání v polovině). Vyberte si svou oblíbenou nebo nejoblíbenější volbu.
Nastavte citrón podle chuti.
Tipy pro vaření a podávání
Tato salsa funguje jako doplněk lososů , kuřecích prsíček nebo kořeněných kuřecích stehen . Můžete také sloužit jako strana.
Polovina citronu vynese asi lžíci čerstvě vymačkaného citronového džusu.
Použijte lahvovou citronovou šťávu, pokud je to pohodlnější.