Existují dva způsoby, jak se podívat na ketony. Zde se zabýváme určitými ketony (také nazývanými ketonovými těly) v lidském těle, ale pro záznam je keton sloučeninou obsahující karbonylovou funkční skupinu překlenující dvě skupiny atomů.
Existuje celá řada ketonů v lidském těle, ale ty, s nimiž se zabýváme, jsou vytvářeny v játrech, když metabolizujeme tuky, které jíme, nebo jestliže používáme tuku pro energii.
Ketony mohou být používány většinou buněk v těle pro energii. Pozoruhodně, mozek může používat ketony pro přibližně 70-75% svých energetických potřeb. Ketony jsou s největší pravděpodobností generovány za určitých podmínek:
- Low-Carbohydrate / Ketogenic Dieta, kde se tělo musí spoléhat na tuky na energii
- Hladem nebo hladem ("strava s nízkým obsahem")
- Podmínky, kdy je přítomen sacharid, ale tělo není schopné využít glukózu, obvykle kvůli nedostatku inzulinu u diabetu typu 1 (a zřídka i typu 2).
Většinu času mají naše těla mechanismy, které zabraňují nebezpečnému zvýšení hladin ketonu, ale poslední stav - "nedostatek inzulínu" - dovolí hladiny ketonu ke špirálovému vzestupu do nebezpečného stavu nazývaného "diabetická ketoacidóza". To se nestane, když jsou ketony zvýšeny pouze kvůli dietním omezením.
Normální úrovně ketonu
Pro člověka, který jede "pravidelnou" směsnou dietu, budou hladiny ketonu v krvi obecně nízké - kolem 0,1 mmol / l (minimolary na litr).
Po přespání nebo po intenzivním cvičení bychom mohli zjistit, že hladina dosáhla hodnoty 0,3 mmol / l.
Pokud nedojde k přístupu k jídlu nebo pokud vědomě omezíme sacharidy v naší stravě, budeme vytvářet více ketonů, protože používáme náš tuk na energii. Ketogenní výživa vyvolá to, co bylo nazváno "nutriční ketózou", která je mezi 0,5 mmol / l a 3 mmol / l, i když někteří lidé zjistí, že mají o něco vyšší hladiny.
Na této úrovni klesá chuť k jídlu a mnoho lidí zjistí, že ztráta tuku je jednodušší.
Pokud osoba jede rychle nebo prostě nemá přístup k jídlu po dobu alespoň 3 týdnů, může se hladina ketonu vyšplhat až na 10 mmol / l. A nebezpečný stav ketoacidózy může vyslat hladiny až do 25 mmol / l nebo tak.
Výhody ketonů
Není pochyb o tom, že v době nedostatečného přístupu k jídlu udržovaly ketony lidi naživu, protože tělo není schopno skladovat mnoho glukózy. Na druhou stranu lidé obvykle mají spoustu tuků, které mohou být použity jako zásoby energie a tkáně v těle, které nemohou přímo používat tuky, jako je mozek, mohou používat ketony pro energii.
Kromě toho existují stále rostoucí důkazy, že použití ketonů může mít pozitivní účinky nad rámec toho, co pomáhá předcházet hladovění. Zejména když mozek používá ketony pro energii, může mít ochranný účinek. Během ketogenních diet s nízkým obsahem sacharidů někdy diety někdy sledují hladinu ketonu pomocí moče nebo krevních testů.
Zdroje:
Americká diabetická asociace. Žijící s diabetem: Kontrola ketonů z webu American Diabetes Association 6/28/13
Gasior, Maciej, Rogawski, Michael a Hartman, Adam. Neuroprotektivní a modifikační účinky ketogenní stravy. Behavioral Pharmacology (2006) 17 (5 = 6): 431-439
Volek, Jeff a Phinney, Stephen. Umění a věda o životě s nízkým obsahem sacharidů . Za obezitou, LLC. 2011. Tisk.