Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 132
Tuk - 10 g
Sacharidy - 3g
Protein - 8g
Celkový čas 60 min
Připravte 25 min , vařte 35 min
Podávání 10 (1/2 šálku)
Ať už jako součást svátečního stolního večeře nebo si vychutnáte v chladné zimní noci, bramborový gratin je vítaným a uklidňujícím příkrmem. Ale pokud sledujete své sacharidy nebo se snažíte zvýšit svůj výživový příjem, brambory ve skutečnosti nezapadají na účet. To je místo, kde přichází maslový gratinovaný květák - stále si vychutnáte krémovou, sýrovou dobrotu a současně získáte příznivé účinky karfiolu na zdraví. Karfiol má podstatně méně kalorií a sacharidů než brambor spolu s trochou vlákniny. Někteří z vašich hostů možná ani neumějí říci, že jste vyměnili brambory za karfiol, protože chuť a konzistence jsou tak podobné.
Složení
- 1 středně hnědý květák , nakrájený nebo nakrájený na květy
- 1/4 šálku krému
- 1 lžíce másla
- 1 lžíci připravené hořčice
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 3 vejce
- 1 1/2 šálky sýra Gruyere
Příprava
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Uvařte květák, dokud nebude vidlice v nabídce - buď mikrovlnná trouba, pokrytá malým množstvím vody nebo pára na varnou desku.
- Vezměte květák se smetanou, máslem, sůlmi, pepřem, hořčicí, muškátovým oříškem a okamžitými bramborami. Emersion mixer funguje dobře, ale můžete také použít běžný mixér nebo kuchyňský robot. (Pokud používáte běžný mixér, nechte směs mírně vychladnout před smícháním. Teplé složky jsou jemné, ale horká směs má tendenci "explodovat", když je smíchána s víkem.)
- Přidejte vejce a směs. Směs nebo směs ve 3/4 sýra.
- Nalijte do kastrického nebo gratinového pokrmu a posypeme zbývajícím sýrovým sýrem.
- Pečte 30 až 40 minut, dokud je vrchol zlatavě hnědý. Přesný čas se bude lišit podle tvaru nádoby na pečení.
Varianty a náhrady složek
Můžete přidat několik polévkových lžic instantních brambor - to je volitelné, ale pomůže zahuštění směsi přidáním trochu škrobu. A ačkoli jejich jméno nemusí způsobit, že by to bylo přirozené a výživné, instantní brambory jsou skutečně dehydrované vařené brambory, takže dodávají bílkoviny a vlákniny a jsou dobrým zdrojem vitamínů B a vitamínu C.
Množství másla a krému, které budete potřebovat, se u jednotlivých květáků liší, protože se mění přesné množství a obsah vlhkosti. (Můžete použít velkou hlavu květáku - stačí přidat vejce a trochu více dalších ingrediencí, abyste dosáhli krémové konzistence.) Mléko může také nahradit méně bohatou kastrolku s trochu více sacharidů.
Tipy pro vaření a podávání
Tento recept je v podstatě kašovitý květák s přídavkem vajec, sýra a trochu muškátového oříšku, pečený v kastrinu nebo v gratinované misce. Přidáte-li další vejce, stane se to více jako pudink a trochu víc. To může být provedeno dopředu a pečeno před podáním; pokud je za studena, bude trvat 15 až 20 minut na vaření.