Národní akademie věd, inženýrství a lékařství, zdravotnictví a lékařství určuje, kolik z každého minerálu potřebujete každý den, stejně jako přípustnou horní úroveň příjmu (UL), což je největší příjem známý jako bezpečný.
Zde jsou aktuální UL pro šest hlavních dietních minerálů:
Vápník
Vápník je nezbytný pro silné kosti a zuby, zdravé srážení krve a funkci nervů a svalů.
Doporučená denní dávka je pro dospělé 1 000 až 1 200 miligramů. UL je 2500 miligramů denně. Pravidelné užívání více než toto množství může vést k vyššímu riziku tvorby ledvinových kamenů a potížím s ledvinami. Příliš mnoho vápníku může také způsobit hyperkalcemii (příliš vysoká hladina vápníku v krvi). Mléko-alkalický syndrom se může objevit po podání velkého množství vápníku, obvykle ve formě antacid na bázi uhličitanu vápenatého.
Chlorid
Chlorid pomáhá udržovat tělesné tekutiny v rovnováze. Ústav zdravotnictví stanovil dostatečný příjem (AI) ve výši 2,3 gramů denně pro většinu dospělých, přičemž je o něco méně ve stáří. UL je 3,6 gramů denně. Přechod na toto množství denně může zvýšit krevní tlak, když je kombinován s sodíkem (sůl je polovina sodíku a polovina chloridu).
Hořčík
Hořčík je potřebný pro chemické reakce ve vašem těle. Doporučená denní dávka je 400 až 420 miligramů denně u mužů a 310 až 320 miligramů denně u žen.
UL je 350 miligramů denně, ale na rozdíl od jiných minerálů zahrnuje pouze doplňkový a farmaceutický příjem, nikoliv však z potravinových zdrojů. Při konzumaci více než UL každý den by mohlo dojít k průjem.
Fosfor
Fosfor je nezbytný pro normální buněčné membrány, růst kostí a produkci energie. Doporučená denní dávka je 700 miligramů denně a UL je pro 4000 miligramů denně pro většinu dospělých a 3 000 miligramů denně pro dospělé starší 70 let.
Pravidelné konzumování více než toto množství může poškodit kosti a znesnadnit absorbci vápníku z potravin.
Draslík
Draslík je nezbytný pro normální rovnováhu tekutin. Adekvátní příjem je stanoven na 4,7 gramů denně. Lékařské ústavy neurčili UL pro tento minerál, ale užívání velkého množství doplňků draslíku může způsobit hyperkalemii, která je v krvi příliš draslíkem a může být velmi nebezpečná.
Sodík
Sodík je nezbytný pro rovnováhu tekutin. Adekvátní příjem se pohybuje od 1,2 gramů do 1,5 gramu denně pro dospělé. UL je 2,3 gramů denně a je snadné dosáhnout, když konzumujete dietu s vysokým obsahem zpracovaných potravin. Pravidelně konzumující více než toto množství může zvýšit krevní tlak.
Obvykle se nemusíte obávat, že byste přešli na UL pro některý z těchto hlavních minerálů, pokud neužíváte velké dávky doplňků stravy - je obtížné přejít na UL pouze z potravinových zdrojů. Pokud užíváte dietní doplňky, přečtěte si pokyny na štítku a poraďte se s lékařem, pokud máte jakékoliv zdravotní problémy.
Zdroje:
Národní akademie věd, inženýrství a lékařství, oddělení zdravotnictví a lékařství. "Referenční příjmu stravy a tabulky." http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.