Kalorie v jedlých hrách a jejich přínosy pro zdraví
Na rozdíl od běžných zahradních hrášek, které jsou poměrně škrobovité, jedlé struky, jako je sněhový hrášek nebo cukrový hrášek mají méně škrobu (asi polovinu sacharidů v jednom šálku) a jsou bohaté na vlákninu .
Existují dvě běžné odrůdy hrachových lusků. Sněhový hrášek (nazývaný také čínské hrachové struky) jsou ploché a mají velmi malý hrášek uvnitř. Sněhové hrášky mají řetězec podél švů, které lze odstranit přidržením listových stonků a odtáhnutím od konce ke konci.
Cukr hrachu (také nazývaný snap hrášek) mají baculaté, šťavnaté struky s malým jemným hráškem uvnitř - jsou to kříž mezi sněhem a pravidelným hráškem.
Hrachové hrášky jsou k dispozici po celý rok s vrcholnou sezonou v březnu a dubnu.
| Cukrová mrkev Fakta o výživě hrášku | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek (124,6 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 60 | |
| Kalorie z tuku 0 | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Sacharidy 10,5 g | 2% |
| Dietní vláknina 3g | 12% |
| Cukry 4.5g | |
| Protein 3g | |
| Vitamin A 8% · Vitamin C 18% | |
| Vápník 6% · Železo 13% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Jeden šálek cukrového hrášku obsahuje 60 kalorií, 10,5 gramů sacharidů a 3 gramy vlákniny, což přispívá k 12% vašich každodenních potřeb.
Zdravotní přínosy cukrových okrajů a jiných jedlých hrách
Jedlé hrachové lusky jsou dobrým zdrojem vitamínu C, jednoho z nejznámějších antioxidantů. Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, který má mnoho rolí, včetně buněčného páru, posilující imunitu a vlastnosti proti stárnutí.
Hrachové struky také obsahují vitamín K, vitamín rozpustný v tucích, který pomáhá při srážení krve. Lidé, kteří užívají přípravek Coumadin, by měli denně konzumovat konzumované množství potravin obsahujících vitamín K.
Nakonec hrachové lusky jsou velmi dobrým zdrojem hořčíku, železa a folátu a dobrým zdrojem thiaminu a karotenoidního luteinu , což je důležité pro zdraví oka.
Časté dotazy o hrách na hrách
Existuje rozdíl v množství kalorií ve sněhu a hrachu?
Sazenicový hrášek a cukrový hrášek jsou téměř identické v obsahu kalorií a sacharidů. Zatímco snap hrášek má asi 60 kalorií a 10,5 gramů sacharidů v jedné šálku, slunečnice mají asi 70 kalorií a 12 gramů sacharidů v jedné pohár. Snap hrášek také mít asi 3 gramy vlákniny pro jeden pohár slouží, zatímco sněhový hrášek mají asi 4 gramy.
Vybírání a skladování cukru a snacku
Koupit hrách hrachu, které jsou jasně zelené barvy, bez žlutých a žlutých ploch. Šunky by měly být pevné, plné a bez poškození.
Chladničky skladujte a před použitím je umyjte.
Můžete si také koupit mražené hrachové strusky, které lze před použitím jednoduše připravit. Mražené hrachové lusky jsou jednoduchý a pohodlný způsob, jak používat hrachové lusky ve vaření. Zmrazená zelenina obvykle udržuje asi jeden rok v mrazáku, ale zkontrolujte nejlépe datum.
Zdravé způsoby přípravy cukrového hrášku
Připravte si hrachové lusky v páře, smažte nebo smažte. Abyste zabránili tomu, aby se z nich změnila barva khaki, je třeba je vyvarovat. Osmažte je bylinkami a kořením nebo jednoduše pomlčkou olivového oleje, soli a pepře.
Můžete si také vybrat, jíst je surovou rukou nebo je použít jako nápoj místo žetonů a krekrů. Nebo použijte je v salátech nebo přílohách, buď surové nebo vařené, celé nebo nakrájené.
Recepty s jedlými hrách
Dejte vaší cukrovinkové hrachu nebo sněhovému hrášku asijskou inspirovanou chutí tím, že je přidáte na soba nudle nebo je oblékáte s popovou chutí pomocí některých bylinek, česneku a citronu. Dokonce je můžete jednoduše napařit a jíst je tak, jak je.
Zdroje:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na vaření: Učebnice kuchařských základů. 3. vydání Řeka Upper Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Institut Linus Pauling. Mikroživiny pro zdraví. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf