Lidé jsou mnohem pravděpodobněji znepokojeni tím, že z potravin, které jedí, dostanou příliš mnoho sodíku, ale někdy čtenáři chtějí vědět, jestli je možné, že dostanou příliš málo sodíku.
Pokud budete denně jíst dostatek jídla, je nepravděpodobné, že budete mít nedostatek sodíku, i když se vyvarujete těžce zpracovaných potravin a soli (včetně mořské soli ). Malé množství sodíku se přirozeně vyskytuje v zelenině, maso, mořské plody, mléko, sýr a chléb.
Nedostatek sodíku
Ztrácíte trochu sodíku každý den, když se potíte, ale vaše strava poskytuje dostatek sodíku, aby nahradil ztracenou částku. Je možné, že se nedostanete do sodíku, pokud se budete příliš potovat, jako kdybyste se nadměrně vyvíjeli v napínavý den. Můžete zabránit ztrátě sodíku pitím sportovních nápojů, které obsahují elektrolyty.
Zatímco nedostatek stravy je nepravděpodobný, můžete řídit své hladiny sodíku v krvi až na nebezpečné úrovně, pokud pijete příliš mnoho vody příliš rychle, což vede k stavu nazývanému hyponatrémie . Tyto nebezpečně nízké hladiny sodíku způsobují svalové křeče, nevolnost, zvracení, závratě, a pokud nejsou léčeny, mohou vést k šoku a kómatu.
Podle příručky společnosti Merck by bylo nutné každodenní pravidelné užívání šesti litrů vody, které by ovlivnilo zdravý mladý dospělý člověk. Pokud máte určité problémy se srdcem, játry nebo ledvinami, můžete mít větší riziko hyponatrémie a měli byste svému lékaři mluvit o tom, kolik vody denně pít.
Kolik sodíku potřebuji?
Podle Lékařského institutu Spojených států potřebujete asi 1 500 miligramů denně, abyste nahradili to, co obvykle ztrácíte. Můžete snadno získat tolik, že jíte zdravou výživu.
Šálek mléka má asi 140 miligramů sodíku, čtyři unce hovězího masa má asi 60 miligramů a velká stonka s celerem má asi 50 miligramů.
To vše jsou považovány za nízké sodíku, protože jsou pod 140 miligramů na podání, ale můžete vidět, jak se ještě během dne přidávají.
Zpracované potraviny mají vysoký obsah sodíku . Je běžné, že lidé jedí více než 3 000 miligramů denně. Pokud nemáte vysoký krevní tlak (nebo máte vysoké riziko vzniku vysokého krevního tlaku), můžete mít až 2400 miligramů denně. IOM stanoví 1 500 miligramů jako cíl pro každého s vysokým krevním tlakem nebo je ve věku přes padesát, stejně jako Afroameričané všech věkových kategorií.
Proč je sodík důležitý?
Je natolik psáno o tom, že snižuje sodík, takže je těžké si vzpomenout, že je to zásadní živina. Sodík je elektrolyt, což znamená, že pomáhá udržovat hladinu tekutin v rovnováze tím, že pracuje s vodou, draslíkem a chloridem . Také potřebujete sodík pro zdravé nervové a svalové funkce.
Zdroje:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Pokročilá výživa a lidský metabolismus." Šesté vydání. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Lékařský ústav národních akademií. "Referenční přísady do stravy: voda, draslík, sodík, chlorid a sulfát."
Laboratorní testy online. "Sodík."
Příručka Merck. "Nadhydrataci."
Ministerstvo zemědělství Spojených států zemědělské výzkumné služby Národní databáze živin pro standardní referenční vydání 28. "Hledání potravin".