7 horních restauračních řetězců Nastavení nového standardu
Bezlepkové pizzy prošly dlouhou cestu za posledních 10 let. Dnes je poměrně snadné najít bezlepkovou pizzu téměř v každém státě s velkými restauračními řetězci, které plně pokrývají dietní trend.
Podle výzkumu londýnské firmy pro výzkum trhu Mintel počet bezlepkových pizz, který byl zahájen mezi lety 2012 a 2015, vzrostl o 58 procent. Většina odborníků se domnívá, že tento trend bude pokračovat pouze tehdy, budou-li nezávislé a franšízové pizzerie na palubě bezlepkové bandwagon.
Zde je přehled pouze některých národních a regionálních řetězců, které v současné době nabízejí pijáky bezlepkové na svých odběrech a večeřích:
1 - Uno Chicago Grill
Uno Chicago Grill, neformální restaurační řetězec s více než 150 místy ve 24 státech, nabízí tři druhy bezlepkové pizzy: sýr, pepperoni a veggie. Všechny obsahují sóju, vejce, kvasnice a mléčné přísady.
Zatímco společnost říká, že v potravinách, které připravují v podniku, podniká "obrovské kroky k identifikaci všech forem glutenu a glutenových derivátů", nemůže zaručit, že jeho pizzy nebudou v kuchyni narušeny.
Více
2 - Křestní pizza
Godfather's Pizza, s místy ve 40 státech, nabízí šest různých bezlepkových pizz pro doručení nebo vyzvednutí: sýr, pepperoni, klobása, hovězí maso, celokovové combo a klasické combo.
Všechny pizzy se připravují mimo provoz na zařízení certifikovaném bezlepkovou látkou na pět dílů na milión společností Celiac Sprue Association . Jakmile budou připraveny pizzy, zůstanou jednotlivě zabaleny, dokud nedosáhnou konečného pečení v obchodě.
Ne všechny řetězce 600 plus restaurací nabízejí bezlepkovou pizzu a některé nabízejí pouze pekárnu-na-domácí verze.
Více
3 - Pizza Hut
Nealkoholické pizzy Pizza Hut , vyrobené z kůry z Udi's Gluten-Free, jsou certifikovány bez lepku až do 10 dílů na milión.
Manuál pro školení v kuchyni byl navržen v koordinaci s certifikačním programem Gluten-Free Food Service Training a Management, aby byla lépe chráněna proti křížové kontaminaci lepku.
Můžete si zakoupit pizzu bez lepku na vybraných místech Pizza Hut v celostátním měřítku, které jsou k dispozici buď ve sýřeném nebo pepperoni-a-sýru.
Více
4 - BJ's Brewhouse
BJ's Brewhouse, jídelníček s více než 190 místy ve 13 státech, zahrnuje pizzu bez lepku, bezlepkové, jako součást rozsáhlého menu bez lepku.
10-palcová, bezlepková pizzová kůra může být pokryta téměř všemi pravidelnými vrchy BJ; pouze masové kuličky jsou považovány za bezlepkové.
Zatímco BJ vyvíjí velké úsilí, aby se držel bezlepkových standardů, dělá to dobrovolně. Standardy se mohou lišit od obchodu do obchodu. Pokud objednáváte bezlepkové, nezapomeňte hovořit se svým serverem, abyste zajistili větší péči, aby nedocházelo ke zkřížené kontaminaci.
Více
5 - Bostonova gurmánská pizza
Bostonova gurmánská pizza, neformální jídelna s místy ve 23 státech, v roce 2009 spustila svou bezlepkovou kůru.
Dnes je většina firem "Pizza Masterpieces" k dispozici bezlepkové s takovými oblíbenými jako Tropické kuře, Ultimate Pepperoni a pizzy Mama Meata. Bezlepkové kůry jsou zcela vyrobeny ze sóji, vajec, kvasnic a mléka.
Stejně jako u BJ's Brewhouse se standardy přípravy mohou lišit od restaurace až po restauraci, takže si dávejte zvláštní pozor, abyste si uvědomili, že váš server chápe důležitost zabránění křížové kontaminaci.
Více
6 - Slavná Gourmet Pizza z cesnaku Jim
Cesnak Jim's Famous Gourmet Pizza, vzestupný a dodávaný řetěz na pizza s místy v pěti státech, nabízí ve všech svých obchodech tenké křupavé bezlepkové pizzy.
Společnost podnikla některá poměrně přísná opatření proti křížové kontaminaci lepku, včetně použití samostatných skladovacích, nádobí a omáčkových nádob pro všechny své bezlepkové potravinářské přípravky. Kromě toho používá bezlepkovou mouku k "slapování" všech svých pizz, takže i mouka ve vzduchu je zcela bezlepená.
Více
7 - zpívání
pizza, eklektický, neformální pizzový řetězec s místy ve více než 16 státech, nabízí množství položek bez lepek a veganů .
Řetězová bezlepková pizza kůrka, vyrobená z rýže, tapioky a bramborové mouky, je certifikována 100% vegan. Většina zvyků na pizzu a omáčky jsou rovněž bezlepkové, zatímco náhradní sýr bez lepku je k dispozici pro ty, kteří si vychutnávají dietu bez mléka a krmiva .
> Zdroj:
> Mintel. "Bezlepková pizza začíná stoupat 58% celosvětově mezi lety 2012 a 2015." Londýn, Velká Británie; vydané 9. února 2016.
Více