Mohou mít dostatek křížové kontaminace lepek, aby vás zranili
Když jdete bez lepku , nestačí vyčistit vaši kuchyni - budete muset také vyměnit některé z vašich nádobí a kuchyňských potřeb.
Je smutné, že všechno, co je porézní nebo poškrábaná, může obsahovat malé množství lepku v trhlinách ... a trvá velmi málo lepek, aby vás zranil.
Nemusíte trávit spoustu peněz kupováním nových kuchyňských nástrojů. Ve skutečnosti je naprosto možné, že většinu těchto položek získáte ve svém místním obchodě s dolary a utratíte přibližně 40 dolarů nebo méně, zvláště pokud vynecháte novou horkou troubu.
Je však velmi důležité, abyste vyměnili tyto položky ve vaší kuchyni. Pokud tak neučiníte, riskujete, že se vyskytnou další příznaky gluténu a výrazně zpomalíte proces hojení.
Jste připraveni začít? Zde je to, co budete potřebovat nahradit:
1 - Toustovač
Nová horkovzdušná horkovzdušná horkovzdušná horkovzdušná horkovzdušná horkovzdušná horkovzdušná trouba je na špici tohoto seznamu z nějakého důvodu: použití starého topinku je jednou z nejčastějších příčin náhodného požití lepku pro lidi, kteří jsou bez stravy bezlepková. Ujistěte se, že nikdy nechcete, aby byl lepený chléb opečený ve vaší nové bezlepkové lahvičce - uchovejte jej pouze pro výrobky bez lepku.
2 - Nerezové pánve
Pokud jsou vaše nelepivé pánve poškrábané vůbec a my všichni víme, jak je snadné je poškrábat, budete si muset koupit nové. To proto, že škrábance v nelepivém povlaku mohou obsahovat malé množství lepku. Podívejte se na každou z nich na velmi malé škrábance, a pokud uvidíte dokonce jeden, pan musí jít.
Nerezové nebo pevné hliníkové pánve, které nejsou na sobě opatřeny nelepivým povlakem, nemusí být nahrazeny a ve skutečnosti je možné je rozdělit mezi lepek a potraviny bez lepek, pokud je mezi jednotlivými použitími opravdu dobře umyjete. Nemusíte také vyměňovat víčka pánve, ale dávejte jim obzvláště dobré křoviny a dbejte na to, abyste vyčistili veškeré zbytky jídla podél švů, než je umístíte do bezlepkové služby.
3 - Litinový pán
Železo je porézní a ano, stejně jako jiné porézní materiály, může mít lepek. Proto pokud jste někdy použili svou litinovou pánvi na vaření palačinky nebo na smažení kuřete nebo v jakémkoli jiném činnosti s vařením obsahujícím lepek, včetně těch, které zahrnují omáčky na bázi lepku, budete muset tuto pánvi vyměnit nebo vyčistit a potom znovu se sezónu.
Pokud se rozhodnete znovu připravit vařič, musíte ji nejprve poslat během cyklu čištění do samočistící trouby. Teplota pece dosahuje kolem 900 stupňů Fahrenheita během samočisticího cyklu a je dostatečně horká, aby zničila glutenový protein. Jakmile vyčistíte vaši panvu, můžete ji znovu sezónit. Jen se ujistěte, že od této chvíle budete věnovat bezlepkovému potravinám.
Pizzové kameny jsou stejně pórovité jako litinové pánve, ale můžete provést stejnou čistící rutinu s kamenem, což vám ušetří potřebu zakoupit si novou.
4 - Řezné desky
Příroda, používané řezací desky mají v nich škrábance, obvykle mnoho z nich. A stejně jako škrábance v jiných typech nádobí, ty ve vašich řezacích deskách mohou uchovávat mikroskopické usazeniny lepku.
Proto budete muset koupit nové řezací desky a udržovat je pouze pro bezlepkové použití. Ujistěte se, že vyměníte i vyřezávací desku pro maso, pokud máte samostatný, protože marinády obsahující lepek, které jste použili na maso, mohly být zkřížené kontaminovány.
5 - Dřevěné nádobí
Mnozí z nás používají dřevěné lžíce, vidličky a obraceče pro vaření v nelepivých pánvích, ale dřevo je další porézní materiál, který může zachytit malé množství lepku. Proto budete muset koupit nové dřevěné lžíce a další nástroje.
Stejně jako u některých ostatních nových nádob a kuchyňského náčiní, budete si muset nechat své nové dřevěné lžíce pouze pro bezlepkové vaření. Dokonce i jedno použití v hrnci pravidelných špaget může kontaminovat je, a tak pečlivě označit.
6 - Silikonové špachtle
Když se pečeme, většina z nás používá pružné silikonové špachtle, aby oškrabala strany misky a ujistila se, že jsme smíchali každý poslední kus těsta. Nicméně tyto použité špachtle mohou zachytit částice lepek, a to jak v rukojeti (mnoho z nich mají dřevěné rukojeti), tak v škrábancích na povrchu.
Naštěstí není nákladné nahradit silikonové špachtle. Někteří lidé získají různé barvy pro bezlepkové pečení. Nezapomeňte označit ty, které jsou určeny pro bezlepkové použití, s prominentním štítkem "bez lepku" (značka Sharpie na rukojeti funguje správně), abyste se ujistili, že nikdo z vaší domácnosti neoprávněně nepoužívá k výrobě lepku naplněného koláče .
7 - Plastový soustruh / stěrka
Používáte-li kovový obraceč (také známý jako stěrka), nemusíte se starat o jeho nahrazení, a to i v případě, že jste se rozhodli mít společnou kuchyň - je to opravdu dobře, než ji použijete s bezlepkovým jídlem .
Pokud však máte plastový nebo nylonový obraceč, zvláště tam, kde je náběžná hrana poškrábaná a roztřepená, budete si muset koupit nový a věnovat ho bezlepkovému vaření. Stejně jako u silikonových špachtlí, značení pomůže, stejně jako získání různých barev. Ujistěte se, že nikdo ve vaší domácnosti nepoužívá to, aby přebalil potraviny s lepek, nebo budete muset znovu vyměnit.
8 - Válcovací kolík
Jedná se o těžký člověk - mnoho lidí má válečky, které byly předány jedné nebo několika generacím od jiných členů rodiny a chtějí je udržet ze sentimentálních důvodů. Je však naprosto nezbytné ho nahradit, protože váš starý dřevěný válec vás kontaminuje při prvním pokusu o použití v bezlepkovém pečení.
Nemusíte se zbavit svého starého rodinného přítele - můžete ho udržet a možná dokonce zobrazovat ve vaší kuchyni. Nepoužívejte ho k tomu, abyste už těstoval, nebo vás zhorší.
9 - Pečící plechy / Muffinové plechovky
Stejně jako vaše nelepivé pánve, vaše nelepivé plechy na pečení a muffinové plechovky musí jít, pokud jsou poškrábány, jelikož tyto škrábance jistě obsahují lepek. Budete také muset nahradit silikonové pečící plechy a muffinové plechovky, které byly používány s lepkovými výrobky.
Pravděpodobně nebudete muset vyměňovat plechy z nerezové oceli a plechy na muffiny, pokud nejsou obzvláště poškrábané - je třeba je důkladně vyčistit, zejména v rozích a kolem švů.
10 - Kulička
Nemůžete odstranit lepek z použitého cedníku, i když ho namočíte a potom ho nechte projít myčkou nádobí. Lepení z těstovin, které jste vyčerpali, se ve všech těchto malých dírách drží v těle, jen čeká, že vás zhorší.
Proto budete potřebovat nový cedník a budete se muset ujistit, že zůstane bez lepku. Opět si vyberte jednu v jiné barvě a opakujte svou rodinu opakovaně, že tato cedidlo je určeno pouze pro použití bez lepku.
11 - Plastové misky
Používáte-li ve vaší kuchyni plastové misky nebo skladovací kontejnery, budete si muset koupit nějaké nové, neboť jakékoli škrábance představují stejný starý problém s lepek. Zkontrolujte plastové misky, které jste použili při pečení, stejně jako váš Tupperware stash.
Dopřejte si novou sadu skladovacích nádob a plastových mís. Pokud máte v úmyslu sdílet kuchyň s některými lepkovými výrobky, možná budete chtít zvážit barevné kódování misky a kontejnerů, tj. Modrou barvu pro bezlepkové, červené pro lepek.
12 - Sifter
Některé recepty na pečení bez lepku vyžadují prosévání ingrediencí. Ze zřejmých důvodů byste neměli znovu použít dříve používaného prosévače mouky, protože to prostě není možné důkladně vyčistit.
Proto budete potřebovat nový sifter, zvláště pokud hodláte pečlivě pečovat. Pro tento účel můžete také použít jemné kovové síto, ale ujistěte se, že ani sítko nikdy nebylo použito s lepektem.