Naučte se dělat korejský ječmen čaj doma
Ječmen čaj je oblíbený nápoj v Koreji, Japonsku a Číně, o němž se obecně věří, že poskytuje zdravotní výhody, jako je ztráta hmotnosti, regulace krevního cukru, úleva od trávicích problémů a dokonce zlepšení plodnosti u mužů. Bohužel neexistuje mnoho vědeckých důkazů na podporu těchto tvrzení.
Co je to čaj z ječmene?
Ječmenový čaj - také známý jako korejský ječmenový čaj nebo pražený ječmenový čaj - je oblíbeným horkým a studeným nápojem v Asii.
V Koreji se nápoj nazývá boricha (bori znamená ječmen a cha znamená čaj). V Japonsku je nápoj nazýván mugicha a v Číně je nápoj nazýván damai cha nebo mai cha.
Hlavní surovinou v ječmenovém čaji je (samozřejmě) pražený ječmen. Ječmen je celozrnné, které se pěstuje po celém světě. Ječmen je oblíbený u zdravých jedlících kvůli vysokému obsahu vlákniny a mírné chuti. Obilí je snadné používat v receptech a používá se k výrobě chleba, obilovin a je také fermentováno a používá se při výrobě některých alkoholických nápojů, jako je pivo a destilované nápoje.
Chuť ječmene je často popsána jako lehká a ořechová. Nicméně, někteří korejští čaj tvůrci obsahují pražené kukuřice v receptu na podporu sladkosti. Když se přidá kukuřice, čaj se nazývá oksusu bori cha.
Jak vyrobit čaj z ječmene
Nejjednodušší způsob, jak udělat doma ječmene, je koupit ječmene z ječmenného čaje nebo připravený pražený (připravený k vaření) ječmenu online nebo v obchodě.
Některé asijské trhy a prodejny zdravotních potravin přinesou produkt.
Pokud se rozhodnete udělat z jehličího čaje čaj, začnete pražením ječmene. Na pánvi můžete vypékat ječmen na roštu (bez oleje) nebo v předehřáté troubě. Pečte zrno, dokud není lehce hnědé, ale příliš tmavé.
Pro přípravu ječmene, přidejte asi dvě polévkové lžíce praženého ječmene do středního hrnečku (osm šálků) vody a přivedete k varu.
Snižte teplotu na vaření a nechte vařit 15-20 minut podle vaší chuti. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
Zahřejte ječmenový čaj, který slouží jako teplý čajový nápoj, nebo ochlaďte vodu ječmene a podávejte studené.
Někteří čaji pijáci přidat malé množství citronu nebo sladidla (jako med nebo cukr) do čaje pro přidanou chuť. K teplému nebo studenému nápoju lze také přidávat koření, jako je kardamom.
V Asii může být předem připravený jačmenný čaj zakoupen v mnoha obchodech s potravinami a také v prodejních automatech.
Obsahuje ječmen čaj kofein?
Ječmenový čaj není v tradičním smyslu " čajem " a není vyroben z listů rostliny Camellia sinensis , jako je černý čaj nebo zelený čaj. Je vyráběn pouze z ječmene, který neobsahuje žádný kofein. Jádrový čaj je tedy zcela bez kofeinu.
Barley Tea Přínosy pro zdraví
Anekdotální zprávy o výhodách ječmene čaje jsou nekonečné. Čaj byl připsán:
- Úleva od bolesti žaludku
- Snížení poruch spánku a dalších problémů souvisejících se spánkem
- Snížení zácpy
- Zvyšuje zdravotní stav a zlepšuje plodnost mužů
- Vytvrzení běžného nachlazení
- Prevence zubního kazu
- Působí jako ředidlo krve
- Zlepšení hubnutí
- Snížená hladina cholesterolu
Bylo provedeno velmi málo výzkumu o ječmenném čaji, který tyto zdravotní tvrzení podporuje.
Navíc mnoho z uvedených přínosů (zejména těch, které souvisejí s trávením a ztrátou tělesné hmotnosti) je založeno na přínosech ječmene jako celozrnné. Ječmen je plný vlákniny a může zlepšit pravidelnost a pomoci dietersům, aby se cítili úplně déle a jíst méně. Ale tyto výhody se vyskytují, když budete jíst celé zrna ječmene, ne když pijete ječmenový čaj.
Ječmenové čajové vedlejší účinky
Ječmen čaj je s největší pravděpodobností bezpečný, když je konzumován většinou lidí a používán vhodně. Pokud trpíte alergií na obiloviny, celiakii nebo citlivost na glutén, možná se budete chtít vyvarovat jakéhokoli produktu s ječmenem.
> Zdroje:
> Jačmeň. Centrum terapeutického výzkumu. Databáze přírodních léčivých přípravků. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, t. A Kikuchi, Y (2002). Zlepšující účinek ječení jahodového čaje na fluiditu krve. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 48 (2), 165-168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Antioxidační sloučeniny v ječmenovém čaji. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 68 (12), 2616-2618. (2004) dva: 10.1271 / bbb.68.2616