Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 125
Tuk - 4 g
Sacharidy - 18g
Protein - 6g
Celkový čas 40 min
Připravte 10 minut , vařte 30 min
Podávání 8 (1 šálek)
Už jste někdy zkusili udělat domácí bolognese omáčku? Obvykle to trvá dlouhou dobu, se spoustou vařených a asi librou hovězího masa nebo jiného červeného masa . Zatímco chutné a vyrobené s většinou jednoduchých ingrediencí, skutečné Bolognese není nejsnadnější večeře večera a někdy může být plný nasycených tuků, v závislosti na typu použitého masa.
Tato zdravá verze Bolognese je vyrobena z lososů a houb bohatých na vlákninu místo masa pro lahodnou omáčku, která se probouzí jen 30 minut. Je to chutné, plné a dokonalé topping na těstoviny nebo vaše oblíbené zeleninové "nudle". Nahoru s posypem kvalitního sýra a vedlejším salátem na bezmasé jídlo v noci v týdnu.
Složení
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 stonka celer, nakrájený na kostičky
- 1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
- 1 šálek hub, nakrájený na plátky
- 1 (28-ounce) mohou sodná drcená rajčata
- 3 lžíce balsamikového octa
- 1 3/4 šálků vody
- 1/4 šálku petrželky, nasekané
- 1 polévková lžíce sušené oregano
- 2 čajové lžičky sušeného rozmarýnu
- 1/2 čajové lžičky čerstvě popraskané pepře
- 3/4 šálku suché čočky
Příprava
- Ve velkém kastrolu zahřejte olej na nízké teplotě. Přidejte cibuli, česnek, celer a mrkev. Vařte, mícháme až do míchání, asi 5 minut. Přidejte houby a promíchejte.
- Přidejte zbývající přísady a promícháme. Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 30 minut, nebo dokud se čočka nevarí.
Varianty a náhrady složek
Pokud nebudete používat zbytek banda petrželky, můžete se rozhodnout pro nákup sušené petrželky.
Použijte lžíci sušené petrželky namísto čerstvé a zachránte zbytek pro budoucí použití.
Použijte jednu malou plechovku, vyprázdněnou a opláchnutou, v případě potřeby čerstvou.
Pokud jsou vaše čočka již vařená, vynechte vodu. Připouštění dávky čočky předem, stejně jako na začátku týdne, které se používá v salátech a v tomto receptu, může ušetřit čas a úsilí v den vaření.
Pro pikantní verzi přidejte jednu čajovou lžičku rozdrcených vloček červeného pepře.
Tipy pro vaření a podávání
Zkontrolujte příležitostně omáčku a podle potřeby přidávejte vodu, jelikož čočka absorbuje kapalinu. Přidejte asi dvě lžíce najednou.
Podáváme omáčku na celé pšeničné špagety, vařená špagetová squash nebo kukuřičné nudle. Posypeme trochou kvalitního čerstvě strouhaného parmazánu.