Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 193
Tuk - 15g
Sacharidy - 8g
Protein - 8g
Celkový čas 15 min
Připravte 15 min , vařte 0 min
Série 3
Ačkoli jen málo přísad, tento jednoduchý špenátový salát jistě uspokojí. Teplá slanina s příchutí je příjemná směs sladké a kyselé, spojující ocet s trochou cukru. Dresink je vyroben z výsledného tuku ze slaniny, který může znít jako zklidnění, ale je to jen málo polévkových lžic.
Tato verze klasického teplého (nebo zvlněného) špenátového salátu lze snadno připravit na jídlo přidáním nakrájeného vařeného kuřete, krůty nebo dokonce i ryb nebo tofu. Nakrájené vejce je také klasickou možností. Pokud chcete více zeleniny, hub a červeného pepře pracovat zvláště dobře.
Složení
- 1 (9 až 10 oz) balíček baby špenát
- 4 kusy slaniny (hrubé nebo 6 kusů tenké)
- 1/4 šálku cibule (mleté)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 2 lžíce jablečného octa (nebo stejné množství jako slaninový tuk)
- 1 špetku soli
- 2 pinche pepře
- 2 lžičky cukru (nebo ekvivalentní náhražky cukru)
Příprava
- Přidejte špenát (a další zeleninu, pokud chcete) do velké misky. Špenát se v horkém dresingu trochu zmenší, ale potřebujete prostor k práci.
- Chopte slaninu a smažte, dokud nebude ostrý. Odstraňte pomocí štěrbiny lžičku a vypusťte na papírových utěrech.
- Pokud máte rádi lehce oblečený salát, nechte asi 2 lžíce tuku slaniny v pánvi. Pokud chcete více obvazy, nechte více tuku a pak je vyvážit s více octami a trochu více sladidla později.
- Vařte cibuli v tuku po dobu 2 až 3 minut a přidáme česnek, vaříme 15 až 30 vteřin nebo dokud se nestane vůně. Buďte opatrní, abyste nehnuly česnek nebo hořkost.
- Přidejte ocet a oškrábejte hnědé bity v pánvi. (Ocet se bude zdát silný, ale rychle zmrzne s teplem a sladidlem.) Přidejte sůl, pepř a sladidlo. Rozmícháme a rozprašujeme špenát.
- Špenát roztáhněte (kleště fungují dobře), dokud nejsou pokryty. Přeneste na jednotlivé talíře nebo misky a nahoře smaženou slaninou. V případě potřeby přidejte další výplně.
Poznámky k přísadám a přírůstky
Ve skutečnosti není příliš sladidlo v tomto receptu, ale pokud se rozhodnete, že raději použijete náhradní cukr, stačí, abyste použili pouze ekvivalentní množství. Stevia je například mnohem sladší než cukr, a proto potřebujete jen trochu. 1 šálek cukru je ekvivalentní 1 čajové lžičce stevie, takže pro dvě lžičky cukru byste pravděpodobně potřebovali jen malou štipku stevie.
Chcete-li tento salát převést na mnohem podstatné jídlo, můžete přidat několik dalších zeleniny i bílkovin. Plátky žampionů, jako jsou kriminové nebo shiitakeové, spolu s praženými papriky, artyčoky a grilovaným kuřetem, budou vynikajícím hlavním jídlem hodným obsluhy pro každého hosta.