Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 390
Tuk - 12g
Sýry - 43g
Protein - 24g
Celkový čas 40 min
Připravte 15 minut , vařte 25 min
Podávání 2
Sardinky mají špatnou pověst, ale jsou vynikajícím zdrojem omega-3 tuků bohatým na bílkoviny, které mají protizánětlivé účinky. Párování sardinek se slanými kalamátovými olivami a sójovou cibulí dodává sladkou a slanou chuť, která vytváří uspokojující pokrm.
Namísto bílé mouky, tato pizza používá socca. Socca je mletá cizrna (nazývaná kukuřičná mouka) a je balena s bílkovinami, vlákninou a antioxidanty, aby udržovala stabilní krevní cukr a bojovala s buněčným poškozením.
Složení
- 1 šálek mouky z cizrny
- 1 šálek vody
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1 malý pinč černý pepř
- 2 lžičky olivového oleje
- 1/2 šálku tenké plátky červené cibule
- 1, 4,4 unce cínový olivový olej nabitý, vykostěný, sardinky bez kůže, vyčerpaný a zhruba rozbitý
- 1/4 šálku kalamátových oliv, hrubě nakrájené
- 1/4 šálku ploché listové petrželky
Příprava
1. Šlepeme mouku, vodu, sůl, pepř a 1 čajovou lžičku olivového oleje a necháme sedět po dobu 30 minut až hodinu.
2. Vyhřívejte brojler nahoře a umístěte 10palcovou litinovou pánvi (nebo jinou troubou) do rozměru 4 až 6 palců od brojleru. Nechte ohřívat pod brojlerem až do zahřátí, asi 5 minut.
3. Odložte horkou pánev z brojleru a nalijte ho.
Vraťte se na brojler a zařizujte, až se začne hnědnout, asi 3 minuty.
4. V pánvi na středním ohni nakrájejte cibuli ve zbývající lžičce olivového oleje se slaninou a pepřem, dokud je zlatá a jemná, asi 6 minut.
5. Odstraňte šunku z pánve a nahoře se slanou cibulkou, sardinky, olivami a petrželkou.
6. Rozkrojte košík do 4 rovných kusů.
Varianty a náhrady složek
Nemáte-li čas na výrobu šoků, místo toho namísto toho nahraďte pita nebo tortillu. Vyměňte zelené olivy nebo kapary pro kalamátové olivy a pokud nejste fanouškem sardinek, použijte místo toho konzervované tuňáky nebo lososa.
Pro vegetariánskou variantu použijte rozdrobené tempeh nebo míchané vejce namísto sardinek.
Tipy pro vaření a podávání
Ponechání těsta z cizrny umožňuje, aby kukuřičná mouka plně absorbovala vodu, ale pokud nemáte čas, můžete tento krok vynechat. Můžete také předem udělat šok a znovu zahřívat v troubě nebo v pánvi před zaléváním.