Špagety jsou jednou z nejoblíbenějších forem těstovin a jsou používány v pokrmech po celém světě. Většina špaget je vyrobena z tvrdé pšenice, takže má vysoký obsah sacharidů a obsahuje všechny živiny nalezené v rafinované bílé mouce.
Pravidelné špagety jsou poměrně neutrální, diety, ale celozrnné špagety mohou být dobrým zdrojem vlákniny. Množství špaget a všeho, co si na vaši těstovinu položíte, je pravděpodobně to, co znamená zdravé jídlo nebo ne.
| Spaghetti Nutrition Facts | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek, vařený (140 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 221 | |
| Kalorie z tuku 12 | |
| Celkový obsah tuku 1,3 g | 2% |
| Nasycený tuk 0,2 g | 1% |
| Polynenasycený tuk 0,4 g | |
| Mononenasycený tuk 0,2 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| 61,6 mg draslíku | 2% |
| Sacharidy 43,2 g | 14% |
| Dietní vláknina 2,5g | 10% |
| Cukry 0,8 g | |
| Protein 8,1 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 1% · železo 10% | |
| > * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Jedna porce se rovná jedné šálce vařených špaget nebo 2 unce suchých špaget, což je asi množství sušených těstovin, které by zapadly do otvoru láhve soda. Špagety nejsou nízkokalorické jídlo. Je vyrobena z obilí, takže je energeticky hustá. Každá porce má více než 200 kalorií, většinou z 200 kalorií, většinou ze složitých sacharidů , takže je důležité sledovat velikost porcí, pokud jste na dietě s hubnutím. Mějte na paměti, že je jen zřídka jíst jen těstoviny, takže sýrový omáčky a další vysoce kalorické výplně mohou přidat spoustu kalorií.
Podávka špaget má také více než 40 gramů sacharidů, takže není vhodná pro stravy s nízkým obsahem sacharidů. Špagety jsou dobrým zdrojem železa a mají nízký obsah tuku.
Výhody zdraví
Špagety nejsou pro vás špatné, protože potřebujete uhlohydráty ve vyvážené stravě, ale většina lidí získá více rafinovaných zrn, než potřebují, takže jste lepší s špagety z celozrnné mouky.
Ve skutečnosti asi polovina denních zrn by měla být celá zrna.
Důvodem, proč je celá pšeničná špageta lepší, je, že má více vlákniny než běžné těstoviny. Vlákno je nezbytné pro zdravý trávicí systém a většina Američanů nedostává denní doporučenou částku, takže jíst více celozrnných těstovin je skvělý nápad.
Otázky
Je těstovina špatná pro vaše zdraví?
Špagety nejsou špatné, protože mají vysoký obsah sacharidů. Vaše tělo potřebuje uhlohydráty pro energii, zvláště pokud jste aktivní osoba. Vyvážená strava by měla mít asi polovinu kalorií pocházejících ze sacharidů. Ve skutečnosti, ministerstvo zemědělství SelectMyPlate.gov, říká, že asi čtvrtina zdravé vyvážené jídlo by měla být složena z obilí, jako jsou těstoviny, rýže, kukuřičná mouka nebo ovesné vločky.
Pokud sledujete přísnou dietu s nízkým obsahem uhlohydrátu, je těžké zapadat do vaší jídlo hodně těstovin. Je však ideální pro vyváženou stravu a pohodlně se vejde do stravy s nízkým obsahem tuku (pokud zůstanete omáčky a další zátky světle).
A nemá těstoviny gluten?
Vzhledem k tomu, že špagety se obvykle vyrábějí z pšenice, obsahuje gluten, bílkoviny nacházející se v zrnech, jako je pšenice a ječmen. Spotřeba glutenu je problémem u lidí s celiakií, alergií na pšenici nebo nesnášenlivosti, ale pro ostatní z nás není třeba dodržovat dietu bez lepok .
Některé diety jsou založeny částečně na vyloučení lepek, ale nejsou založeny na důvěryhodném vědeckém výzkumu.
Pokud potřebujete vyhnout se lepku, můžete najít bezlepkové těstoviny vyrobené z kukuřice nebo rýže. Je stále vysoký v sacharidů a má přibližně stejný počet kalorií jako pšeničné těstoviny. To je také považováno za součást skupiny zrna a z hlediska výživy není pro vás lepší ani horší než běžné těstoviny.
Jak se špagety srovnávají s jinými typy těstovin?
Existuje mnoho velikostí a tvarů těstovin, včetně nudlí, skořápek, makaron a tak dále. Některé, jako špagety, jsou obvykle podávány s omáčkou, ale jiné druhy těstovin se používají jako hlavní ingredience v polévkách a pečivech.
Pokud jde o výživovou hodnotu, jakýkoliv typ těstovin bude podobný, pokud bude velikost porce stejná.
Zdravé způsoby přípravy špaget
Nejlépe si na špagetové nudle s rajčatovou omáčkou, jako je marinara, Fra Diavlo, nebo pravidelná špagetová omáčka. Vytvořte si vlastní, nebo se podívejte na značky, které jsou o něco nižší sodík, zvláště pokud jste na dietě s omezeným obsahem sodíku. Přidejte extra zeleniny a žampiony, abyste přidali chuť a objem do jídla, aniž byste přidali mnoho dalších kalorií. Servírujte své špagety se zeleným salátem na straně pro ještě lepší výživu.
Pokud jste ještě nezkusili celozrnné těstoviny, mějte na paměti, že má silnější chuť a různou texturu než běžné špagety. Někteří lidé se o to rádi líbí, zatímco jiní potřebují jíst celozrnné špagety několikrát, než získávají chuť.
Recepty
Hledáte něco jiného než tradiční špagety a červenou omáčku? Vyzkoušejte tyto zdravé pokrmy z celozrnných špaget:
- Špagety s feta a brokolicí
- Arašidové nudle s drceným kuřecím masem a zeleninou
- Celozrnné špagety s citronem, bazalkou a lososem
- Celozrnné špagety se zlatým česnekem, rajčaty a šalvějí
Zdroje:
> Ministerstvo zemědělství Spojených států zemědělského výzkumu. "USDA složení potravin složení."
> Ministerstvo zdravotnictví a humanitních služeb Spojených států a Ministerstvo zemědělství USA. "2015 - 2020 Dietární směrnice pro Američany." 8. vydání. Vydáno v prosinci 2015.