Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 288
Tuk - 13g
Sacharidy - 32g
Protein - 12g
Celkový čas 15 min
Připravte 10 minut , vařte 5 minut
Podávání 4 (asi 1 šálek)
Vrátím se ke svým kořenům s tímto gréckým inspirovaným receptem na černooký hrách, jinak známý jako mavromatika . Jedná se o bezobratlý pokrm s minimálním přípravkem a každý den se zlepšuje každý den, protože marinuje, takže je perfektní vyrábět ve větších množstvích a jíst po celý týden.
Miska je skvělá příloha nebo může být přidána do tradičního listového zeleného salátu nebo misky na zrno pro extra vlákniny a rostlinné bílkoviny. Počet vláken a bílkovin je ideální pro diabetickou dieta, protože pomáhá předcházet drastickým špičkám krevního cukru.
Složení
- 3 šálky konzervovaného černookého hrášku , nesolené, vyčerpané a dobře opláchnuty
- 2 lžíce jemně nasekaného čerstvého kopru
- 2 lžíce jemně nakrájené čerstvé petrželky
- 1 strouhaný česnek, rozmačkaný česnekovým listem nebo velmi jemně rozemletý
- 1/4 šálku nakrájeného hřibu, nejlépe pouze dna (asi 1/2 malé banda)
- 3 lžíce octa červeného vína
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli
- špetka mleté černé pepře
- 1/4 šálku rozpadané fety
Příprava
1. Složte všechny ingredience s výjimkou sýru feta ve střední misce a jemně promíchejte.
2. Rozdělte na čtyři misky a nahoře s rozpadnutou fetou (1 polévkovou lžíci na porci).
3. Zůstřete všechny zbylé zbytky po dobu až jednoho týdne.
Varianty a náhrady složek
Feta může být snadno vynechána pro veganskou nebo bez laktózy.
Ačkoli se používá tradičně černohnědý hrášek, může být tento pokrm vyroben z mnoha dalších druhů fazolí, jako jsou bílé fazole, fazole nebo chuťovky.
Jiný kyselý ocot, jako je ocot z bílého vína, může být použit místo oxidu červeného vína, ale sladší ocot jako balsamicový ocet by výrazně změnil chuť.
Více nebo méně česneku lze použít na základě vaší chuti, ale nezapomeňte, že surový česnek se při marinování stává intenzivnějším.
Tipy pro vaření a podávání
Namísto konzerv, můžete vařit fazole ze suchého až křehkého, a ne hubnatého.
Tato mísa může být konzumována při pokojové teplotě ihned po míchání nebo studené, pokud byla předem připravena. Nezapomeňte znovu promíchat před podáním, aby byly fazole dobře pokryté dresinkem a bylinkami.
Mějte na paměti, že ve spodní části mísy bude na roštu další olej a ocot, jako marinovaná fazole, takže budete možná chtít použít lžičku při servírování nebo použít pravidelnou lžičku a přidat je do salátu - extra marináda jednat jako báječný vinaigrette!