Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 207
Tuk - 15g
Sacharidy - 17g
Protein - 4g
Celkový čas 35 min
Připravte 30 min , vařte 5 min
Série 8 (asi 1,5 šálků)
Tento salát je skvělý na zábavu během prázdnin nebo jako osvěžující doplněk teplého zimního jídla . Je nízký obsah sacharidů, takže je dokonalý pro jídlo vhodný pro cukrovku a je také bohatý na zdravé nenasycené tuky pro zdravý plán jídla. Navíc, semena z granátového jablka jsou zdrojem antioxidantů a vlašské ořechy a vlašský ořech přidávají omega-3 mastné kyseliny.
Složení
- 3/4 šálku hrubě nasekaných vlašských ořechů
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1/4 opečeného ořechového oleje
- 5 šálků celeru, nakrájené na strmém zkreslení (3/4 "široký), vyhrajte celer listy
- 2 šálky syrového celerového koření, oloupané a nakrájené na zápěstí (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 šálky semen granátového jablka
- 4 šálky řeřichy, husté stonky odstraněny
- 1/2 šálku vybírané petrželové listy
- 1/2 šálku vybral listy celeru (nebo cokoliv, co jste si rezervovali ze sekání celeru)
- 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1/2 čajové lžičky hrubě mletého černého pepře
Příprava
- Předehřejte troubu na 325F. Když je trouba předehřátá, rozšiřte ořechy v jedné vrstvě na pečení a toasty asi 15 minut nebo dokud nevydávají "ořechové" aroma a budou mírně tmavé.
- Mezitím se spolu smažte přísady pro oblékání (jablečný jablečný ocet přes ořechový olej).
- Když jsou ořechy opékané a mírně ochlazené, přidejte je do velké misky spolu se zbývajícími přísadami.
- Ujistěte se, že obvaz je dobře emulgován (dobře protřepat nebo protřepat v uzavřeném obalu) a přidat do salátu.
- Jemně házet kombinovat. Podávejte okamžitě.
Varianty a náhrady složek
Celer a vlašské ořechy jsou přirozeným doplňkem, ale jiné ořechy, jako jsou lískové ořechy nebo mandle, se také dobře spojí. Používáte-li jinou matici, můžete použít odpovídající olej z ořechů, ještě použít ořechový olej nebo nahradit extra panenský olivový olej (ačkoli olej z ořechů opravdu přidává hodně chuti).
Tento recept požaduje opečený ořechový olej, který má "nuttier" chuť než normální ořechový olej, ale pokud není k dispozici, pravidelný ořech bude stále skvěle chutnat!
Pokud nemůžete najít žeruchu, rozhodněte se pro další pepřovní zeleninu, jako je rukola.
Zeleninový kořen, aka celer, je kořenová zelenina velmi úzce spojená s celerem. Zatímco není skutečný kořen známých celek stonky, sdílí podobnou chuť, ale mnohem jinou strukturu. Jedná se o velmi všestrannou zeleninu, která může být konzumována syrově (tenké plátky) nebo vařená (opékaná, dusená, kaše nebo jako hlavní složka v polévané polévce).
Pokud ho nemůžete najít, můžete ho zcela nechat z tohoto receptu nebo ho nahradit tenkým plátkem syrového fenyklu.
Tipy pro vaření a podávání
Vlašské ořechy lze připravit předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě v komoře. Celer může být nakrájený předem a zmrazen předem.
Pokud změkne nebo začne hnědé, můžete ji před použitím vyčistit v misce ledové vody. Oblékání lze provést předem a mrazit po dobu až jednoho týdne.
Semena z granátového jablka se nacházejí v obchodě s potravinami, ale jsou mnohem dražší než nákup celé granátové jablko. Nejsnadnější způsob, jak získat semínko z granátového jablka, je nakrájet na polovinu, držet každou polovinu na misce a klepnout na ni (docela tvrdě!) S hřbetní špachtlí nebo dřevěnou lžící, jemně mačkat, aby semena vypadli pláště. Možná budete chtít nosit zástěru, protože to může být trochu špinavé, ale je velmi efektivní!
Tento salát se nejlépe podává okamžitě od okamžiku, kdy se žerucha urychlí. Chcete-li to udělat předem, počkejte, až přidáte žáruvzdornost až do okamžiku, než budete servírováni.